一、前记
今年夏天煮了几次小龙虾，感觉味道都不错，所以决定把其过程写下来，有兴趣的朋友可以做个参考。先上成品图
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二、小龙虾的清洗
煮之前的前两个小时将小龙虾放在盆子中，用筷子搅拌，进行初步的清洗，此步骤可以重复几次，以便清洗掉小龙虾表层的赃物。
接着要对小龙虾进行逐个的清洗，捏住小龙虾的头部，用牙刷将小龙虾的腹部刷干净，然后捏住尾部一拧，轻轻的将虾线扯出即可。
在清洗的过程中一定要小心小龙虾的恶爪，今天在清洗的时候就被一只小龙虾夹住大拇指，嗯，出血了。
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三、食材准备
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主料：小龙虾
辅料：花椒、八角、桂皮、姜、蒜、紫苏、小尖椒、香叶、郫县豆瓣酱，啤酒一瓶，黄瓜一根
四、具体步骤
1、放油，再放入花椒、八角、桂皮等辅料，待炒出香味后放入小龙虾
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2、爆炒，放豆瓣酱，炒至虾身变红，虾壳变脆之后再倒入啤酒或者水，没过小龙虾
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3、将黄瓜做两面拍，拍后切段，放在碗的底部，作为小龙虾的配菜也是很不错的选择，清脆可口（此步骤可选）
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4、煮几分钟后，放入适量的盐，等汁水收干后，出锅
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简单的几个步骤后，香辣可口的小龙虾就出锅啦，你是否心动了呢？心动不如行动，听说这个夏天和小龙虾更配哟。
