这几天，母亲病了，在医院住院。中间没吃早饭，就准备出门买早饭。
走到医院门口，遇到一位老大爷在卖酥肉豆花和豆花。
酥肉豆花我喜欢吃，一直觉得这是最美味的郫县小吃。其他地方还真没有，来一碗，吃了，感觉是这么多年吃过的最好吃的酥肉豆花。
就对摆摊的老大爷说：“你这是我吃过的最好吃的酥肉豆花，豆花好，酥肉更好。好吃，好吃！”
老大爷说： “做吃食，做的是人的心。”我选豆子，磨豆花，炸酥肉，都是选好的。做了几十年了。
大爷说：“他选酥肉都是选市场上十四块一斤的五花肉来炸。”
每碗里的酥肉有四五片，每天五点就起床，磨豆花，炸响皮，炸酥肉。准备各种材料，味道确实巴适！
大爷还说：前几天一个小年轻也来这里摆摊，才三天就摆不下去。
做吃食，做的是人的心。人家吃了你的东西好，才会回头再来，留住都是人心。
大爷做这个几十年，头发都快白完了。
我问大爷你这个多少钱一碗，大爷说五块，我说你该涨价，你这酥肉一碗里四五片，份量足，质量好，该涨点。他说，本来想卖六块的，想着现在谁身上还带一块两块的，五块好找钱，都省事。就定五块了。
我说：大爷你手艺这么好，收不收徒弟哦？
大爷说：我徒弟好几个，都到旅游区去摆摊了。
吃着这难得遇到的酥肉豆花，想着大爷说的话“做吃食，做的是人心。”确实，什么行业，做的不是人心呢？做不好人心，人怎么会回头再来呢？
