人到中年，感觉睡懒觉已经是一种奢求。平日里6点起床已然成了习惯，在暑假到来可以肆意睡到日上三竿的时节，却在晨曦初现时早早醒来。赖在床上不愿起来却也难受，想到妻子昨晚不知今晨吃何种早餐而烦恼，索性起来洗漱完毕准备早饭去吧！
面条、包子、面包、煎饼、白米粥、绿豆红豆粥、八宝粥、各种馅儿的饺子……这些已经被我们在岳母回家去照顾岳父的这一年里，变换着吃了好些个轮回了。那吃点啥好呢？要不炸油条吧，和妻子在一起这么些年了，还没有自己做过油条呢！和面，发面，热油炸制一切按部就班。
小时候，家里条件艰苦，油比较稀缺，自然油条是很少吃的，所以能吃一次油条，也是乐事一件。
小学毕业那年暑假的一天午后，三姐说我们炸油条吧，我自然是拍手叫好。三姐是我们家的大厨，一家人的饭菜都由她操办，菜地里仅有的几种蔬菜，在她巧思妙想下总是变换着花样成为桌上美味的佳肴。我则长期担当司火一职，根据锅里需要火的大小增减灶膛里的木柴。三姐和面、揉面、发面的当儿，我忙不迭屁颠屁颠地去抱柴火准备着生火的工作。
面发好了，三姐扯起一坨面揉搓成长条对折一拧，快速放到已经滚沸的油锅。锅里刺啦直响，我迫不及待站起，看着锅里的面条瞬间被泡沫淹没，继而好似吹气球一般鼓胀起来，颜色由白渐黄。油香混合着面香扑面而来，真想马上抓起一根，塞到嘴里大快朵颐。三姐应是看透了我的心思，用筷子从锅里夹起一根黄灿灿的油条放到灶台上的盘子里说"凉一下再吃，小心把舌头也炸熟了"。把舌头炸熟？那得多痛，还是再等等吧，可是口水早已咽了好几回了。
意外总是在我们不觉得会有意外的时候出现。我一面等着油条早一点凉下来，一面注意着炉膛里的火势。突然听到头顶上方一声闷响，几乎同时的还有三姐的惊呼和我头顶以及双眉间火辣辣的疼。原来是三姐用筷子翻动油条时，发泡了的油条里有气，爆裂了，溅起的油珠落到了她的手臂上，我的头顶和眉间。我惊慌之下，右手一抹脸，手掌里却留下了一层薄得透明的东西，后来知道那是我的脸皮，难怪现在脸皮更加薄了呢。
因为这事，三姐内疚了很长时间。看着我双眉间，鼻梁上结下的红红的厚厚的痂，她担心日后会留下难看的疤痕，成为丑陋的面相，长大了不好找媳妇儿。好在后来落了痂，红红的印记慢慢变淡以致不见，她才放了心。不过之后多年，我和三姐都不敢再自己炸油条了，就连做菜时，听到锅里的菜遇油发出的呲呲声也会条件反射似的往后退两步。有点一朝被蛇咬，十年怕井绳的味道。
今天早上，炸油条的时候，我也还担心油条会不会炸裂，拿着长筷子，站得远远的操作，样子可是有些滑稽的。不过想到妻女起床能吃到我亲手炸的，我小时候想吃却不常能吃到的油条，她们或许会喜欢的呢。
其实，现在我们可以在早餐店里方便的买到油条，省时省力。不过店里的油条是加了明矾的，面被发泡得过分，炸出的油条基本只剩一层皮，中间空空如也。酥脆倒是酥脆，却没了面特有的劲道与小麦原香。自己炸的油条则不然，中间不是空的，而是实的，可能不及早餐店的酥脆，也许还有些绵劲，却能品到麦香，偶尔做一次尝鲜也是顶好的！
2017.07.06
