今天读了佟彤专家的文章，对红豆薏米有了全新的认识，原来自己这么多年都用错了。
夏天到了，空气潮湿，雨水增多，很多的人身体会有“湿气”。有舌苔粘大便不成形，粘马桶，喝水不解渴，身体沉重水肿等典型失重表现，这个时候很多人会想到喝红豆薏米水来祛湿。
红豆薏米水是中医用来祛湿的经典食用方，很多人会在超市里买些红豆和薏米，自己在家里煮水喝。但喝出来的结果却大不相同，很多人说效果不错，水肿消了不少，人也变瘦了，也有人说喝了之后不但没能去湿，反而觉得体内的湿气更重了。不仅让人怀疑，难道中医是骗人的？
其实不是的，之所以你吃的红豆薏米水没有效果，甚至起了反效原因可能是你忽略了，重要的2点：
1.你用了生薏米，
2.你的红豆用错了。
中医著名典籍《本草纲目》中记载：生薏米。味甘性微寒，但现实中很多人都不知道薏米还有生熟之分，之所以煮了生薏米水会腹泻，就是因为用的是性寒的生薏米。想一想。用本就属寒凉的食物去帮助“祛湿”怎么可能呢？
所以一定要记住，中药的药效不仅取决于中药本身，还取决于药物的炮制方法。
比如红豆薏米茶的薏米，就一定要是在炒制的前提下，把寒性变成温性才有效果。
正确的办法是取适量的薏米。洗净之后，用小火把它炒至微黄鼓起时取出放凉，这时的薏米略带焦斑，带着微微的焦香味道，所谓“焦香入脾”。经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一份寒利，多了一份温涩，健脾祛湿的功效也会更明显。
除此之外，在薏米的炮制方法里，还有一种是与麦麸拌炒，即麸炒薏米，具体的炒制方法：热锅后小转小火，先撒入麦麸用量为一米的1/10，加热到冒烟时。再加入干净的薏米炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉即可。
根据中药炒制程度的不同，可以分为炒黄，炒焦和炒碳，其中炒黄能缓和药的过偏执性。同时散发的香气，还有理气解郁的作用。麸炒薏米就属于其中的炒黄，就是指用温火炒出药材固有的香气，炒到鼓起、爆裂时为准。
如果你在平日生活中经常拉肚子，就可以用炒过的薏米煮粥或者取一汤匙来泡茶喝，因为。麸炒比单纯炒的薏米健脾作用更突出。如果你脾胃不好，夏天总是吃不下东西，要么吃点东西就腹胀，总感觉不舒服就可以在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着同吃就能有效缓解食少腹胀等情况了。
由此可见，薏米红豆水的薏米经过炒制才能达到健脾祛湿的效果。此外还有亿点大家容易忽视，就是把红小豆和赤小豆搞混了。
红豆薏米水里的红豆不是真的红豆，而是赤小豆两者的功效是不同的。
那么如何分辨这两种豆子呢？
从外形来看，赤小豆是扁身的，而红小豆是原身的，从口感来看赤小豆质地坚硬，难以煮烂红小豆则更软，容易出沙，口感绵密。两者的功效是有区别的。在中医里，赤小豆有健脾益气，利水除湿的功效，如果体内的湿气比较重，脾胃不好可以用赤小豆儿，红豆的功效主要是清热解毒，燥湿止痒、润肤养颜。在药用上面一般赤小豆入药比较多，红豆更是用来作为食物，很多人在超市里买的，其实并不是赤小豆。
有些朋友说了得去超市买各种原材料，还要炒制薏米，多麻烦呀。朋友们不要担心买不到地道的原材料，或者没时间自己炒制配比材料，想图方便的话，可以找我。
