细心者或许注意到，我多年的演讲，很少提及饮酒问题，因为，我所接触的病人，包括肿瘤病人，很少遇见是因为饮酒所引起，尤其是肝脏方面的病人，更是很少，这些，都和世俗结论报导不同。
过度饮酒另当别论。但是，我自己拒绝饮酒，最重要的原因，除了童年喝醉所造成的排斥，更多的，是看到酒后失德的愚蠢，以及酒后驾驶的危害，还有，对国内生产者，是否有良心，深感怀疑。
实际上，每一次出国我都接受饮酒，啤酒、葡萄酒，都喜欢，因为少量，品尝，那是一种放松，是一种幸福。比如在德国慕尼黑喝啤酒，在西班牙、葡萄牙和葡萄酒，还有，澳大利亚。
不懂的葡萄酒，在欧洲，你或许永远会被排除在社交生活之外，不入流，所以葡萄酒滋养整个欧洲民族，流淌着文化，散发着艺术的境界。
酒除了能够促进胃酸和唾液分泌之外，更能够促进血液循环，低度的葡萄酒，可以使得大脑的抑制减弱，也就是减少交感神经的过度兴奋，激发潜意识及副交感神经的活跃，所以，文人多从饮酒获得灵感，原因在于大脑关闭，而潜意识释放，如有神助。
大脑关闭，潜意识释放，实际上同时释放的是压力，从而使得人体得到精神放松，这对免疫力极有好处。加上葡萄酒中的单宁，脂肪酸，抗氧化物质，可以说是有万般好处。如果你始终如欧洲人那样每天饮用少量，那么你会像欧洲人那样，感受到许多的幸福。
一份持续的幸福与快乐，其实可以使各种营养的吸收利用大大改善。人们千年饮酒，必有其潜在不可抗拒的本能，只是正确地饮用尽可能含酒精量最低的酒，拥有酒的好处，却不会有酒的伤害，才是最美的选择。
美酒一般在下午饮用最好，每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全，尤其是在下午15~17时最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。欧洲人、澳大利亚人选择在下班餐前饮葡萄酒，喝一杯之后，才开始品尝食物，这其实，是非常好的习惯。
慢慢品尝葡萄酒，如同中国人喝茶，是一种静心修养。而葡萄酒的营养丰富，有极高的饮用价值。
哪些人特别需要葡萄酒呢？
*一种是经常手脚冰冷，血液循环不好，尤其是末梢循环、微循环不好的女人，非常需要，循环不好，将深深影响整个体质的改善。循环的改善，对于女人延缓衰老意义重大。
*缺乏激情，性格过于内向的人，美酒会帮助你，增加自信，逐渐释放自己。
*食欲比较差，时常纠结，不懂得如何关掉大脑暂时休息的人。
*没有学会爱惜自己，平时特别节俭，越是节俭，越是没有机会富有的人。
*不懂得生活，每天只懂得上班下班，不知道调节的人。
*不会结交朋友，不懂得如何建立亲密关系，与人难以拉近距离的人。
*缺乏幸福感，找不到活着的乐趣，忧郁而不快乐的人。
没有学会热爱，生活从未真正开始。一杯美酒，打开一个新的天空，让日子，从此有些滋味。
