主料:猪舌两条。
辅料:桂皮八角茴香的佐料。
做法:将猪舌放在清水里煮开,然后冷水浸泡片刻后用刀刮去白色舌苔,洗净后开始卤制。猪舌下锅倒入清水,加入桂皮八角茴香生姜,加入料酒蒸发片刻,倒入老抽,加盐,红糖,大火烧开后文火慢煨约一个小时左右。
菜品特色:香,嫩,不肥腻,是上好的下酒菜。
主料:猪舌两条。
辅料:桂皮八角茴香的佐料。
做法:将猪舌放在清水里煮开,然后冷水浸泡片刻后用刀刮去白色舌苔,洗净后开始卤制。猪舌下锅倒入清水,加入桂皮八角茴香生姜,加入料酒蒸发片刻,倒入老抽,加盐,红糖,大火烧开后文火慢煨约一个小时左右。
菜品特色:香,嫩,不肥腻,是上好的下酒菜。