提起苏东坡，大家最先想到的可能是"大江东去，浪淘尽，千古风流人物","明月几时有，把酒问青天",可能是他的文学头衔，词人，诗人，散文家，书法家，画家......,确实，东坡是文学史上难得一见的全才，其词开豪放一派，其诗内容广阔，风格多样，笔力纵横，穷极变幻，天地万物，嬉笑怒骂，无不鼓舞于笔端，其文如行云流水明白畅达，其小品随笔开明清小品文的先声，其书法«黄州寒食书帖»与王羲之«兰亭集序»颜真卿«祭侄稿»并称天下三大行书，其画提倡“诗画本一律，天工与清新”，并明确提出“士人画”的概念等，为其后“文人画”的发展尊定了理论基础......这些光环之外，你还了解多少?
汇通医理，博采众方
苏轼是我国文学史上罕见的全才，在医学领域也颇有建树，搜集验方，编撰方书;施方舍药，救疗民众;宣传中医，遏制巫风;论述医理，针砭时弊;创建病坊，治疗病因等。据《宋史》记载苏轼“比冠，博通经史”， 他对“脏腑” 有较深的观察研究，为驳正当时谬说，著《论脏腑》一文，谓：“人有水喉、食喉、气喉者，亦谬说也”。 “世传《欧希范真五脏图》亦画三喉，盖当时验之不审耳。水与食同咽，岂能就口中分入二喉哉？人讵有咽，有喉二者而巳，咽则纳饮食，喉则通气”。 其论述与现代解剖生理学相符合。苏氏在八百多年前能有此认识，堪称难能可贵。后人将苏轼《良方》与沈括《良方》合刊为《苏沈良方》。
养生著述，服食导引
苏轼论养生的文章主要有：《问养生》、《论修养寄子由》、《养生说》、《续养生论》、《书养生偈》、《寄子由三法》、《上张安道养生诀》、《龙虎铅汞说》等。《上张安道养生诀》是苏轼炼气养生文章中，最为重要和具体的一篇。所介绍练气方法，要点有四：一，持之以恒; 二, 闭息，扫灭杂念；三，纳心丹田；四，力戒“急躁、阴险、食欲” 三疾。这些经验和方法是苏轼对医学气功学说的重要贡献。不外静心、调气、定势，以达到心肾相交，水火既济，精神无养的目的。并从佛学、医学的角度，阐述了这种练功的道理及具体作法。具有较高的医疗保健价值。
苏堤春晓，水利万民
苏东坡杭州上任时，组织疏浚了盐桥运河(今中河)和茅山运河(今东河)，将这两条运河挖深了2米，达到了前所未有的深度，大大提高了运河的蓄水和通航能力。苏东坡第一次到杭州时，西湖淤塞的面积已有十分之二三，第二次来杭州时，西湖已经淤塞近半。他给朝廷起草了报告《乞杭州西湖状》，提出要疏浚西湖，认为杭州之有西湖，如人之有眉目，盖不可废也。在他的努力下一条横贯湖面的数里长堤，像一条美丽的彩带，恰到好处地把西湖分为两半，堤的东面是外湖，堤西为里湖，堤上架6桥，并植柳树和桃树护堤。自唐代李泌凿六井、白居易修六井之后，到苏东坡时，西湖淡水流向六井的管道受损坏，苏东坡尽力进行保护，使杭州城中常年淡水不断。
美食佳酿，口腹之享
据宋代周紫芝《竹坡诗话》记载，苏东坡被贬滴到黄冈时，不时下厨劳做，他见黄冈市面猪肉价贱，而人们较少吃它，便亲自烹调猪肉吃得津津有味。有一次他吃得兴起，即兴戏作了一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。后来这首诗传了出去，宋人亦和时人一样，对名人一举手一投足都热衷模仿以为时髦，人们争相仿效如法炮制并把这道菜戏称为“东坡肉”。过去了数百年，“东坡肉”的制作方法不断改进，流传至今。苏东坡烹制鱼羹颇为在行，并自称在家乡时常亲执炝煮鱼以侍客，客未尝不称善。他的素食也做得不错，曾用芦菔白米为掺，做过“玉惨羹”自称其昧之佳可与西天的醍醐媲美。他还曾用山芋做过“山芋羹”，说是色香味皆奇绝的少有佳品，正因为苏东坡与饮食有如此的缘份，所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐、东坡玉掺、东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、 “东坡饼”。“东坡酥”。“东坡豆花”。“东坡肉”等等。
古代大凡诗人多与酒结下不解之缘。苏东坡不仅喜爱品尝美酒，还是位酿造美酒的好手。在惠州时，他曾写过一首《寓居合江楼》，“三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春。”唐人多称酒为“春”。什么“窟春”。“石冻春”。“烧春”等，五花八门。宋人也多沿袭唐人旧习，“罗浮春”也是酒名。因惠州有座罗浮山，苏东坡怕别人误以为“罗浮春是本地酒，在给这首诗作画时，他自得地写明是“予家酿酒，名罗浮春”。苏东坡还亲自酿造过另一种叫“万家春”的酒，对此酒他也津津乐道，多次在诗文中提及。在《和已酒岁九月九日》诗中有“持我万家春，一酹五柳陶”。在一首《院溪沙》中有：“雪花浮动万家春，醉归江路野梅新”。在这首词的序文中他干脆点明：“余近酿酒，名万家春，盖岭南万户酒也”。
