侄儿小康周末回来今天又得返校了，他说起去年冬至学校食堂吃饺子都抢不上，我便决定给他提前过冬至。
也就一个小时的功夫，肉馅就调好了，再包出来，到煮熟，又用了一个小时，妈妈直说我速度真快。
其实是现在方便了，肉馅，菜都用料理机打碎，又快又省事，弟媳让自己剁，说手工剁的好吃，手工的是好，但费事，料理机不要打的太碎，我觉得和手工的区别不大。
饺子皮也是买的现成的，所以现在吃顿饺子是方便多了。
想起小时候，一年就过年才能吃顿饺子，眼巴巴的看妈妈剁馅，和面，再擀成面皮，再包，一道道工序好复杂啊，但是感觉特别热闹，一家人围在一起包饺子，看谁包的饺子最好看。
姐姐擀皮擀得最好，又快又圆又均匀，我是啥也不会，倒是学会了包饺子，只能保证皮把馅包住，好看不好看就不能要求了。
做顿饺子感觉得用大半天的时间，那是一个漫长又巨大的工程，并且不是一个人能做出来，需要分工协作，大家齐心协力。
所以包饺子我感觉是人多才能做的事，要是人少趁早别想着吃饺子，太麻烦。
后来成家后孩子的奶奶是山东人，家里经常包饺子，从她那儿我才知道素菜也能包饺子，以前只知道韭菜鸡蛋可以做素饺子，没想到番瓜，包心菜都能包饺子，只要想吃饺子，什么都可以包进去。
儿子奶奶包饺子特别快，只要把馅放进去，两手合拢一捏就是一个饺子，那速度、包的样式和饺子馆里包饺子的专业人士不相上下。
我也是从她那儿学会了擀皮和包饺子，擀皮和包饺子的速度提高了，也不觉得包饺子是人多才能做的事了，一个人也能包饺子。
想方便可以去买现成的饺子皮，并且饺子皮也花样辈出，加上不同颜色的蔬菜汁便有各种颜色的饺子皮可供选择。
其实我不是很喜欢吃饺子，小时候我吃饺子，只吃皮不吃馅，我觉得馅好难吃。
长大后不知道什么时候开始不挑了，但也不是很喜欢吃，吃完总觉得还想吃东西，不如我喜欢的米饭好吃。
但是过段时间不吃就有点怀念，我会和姐姐说咱们包饺子吧，于是一起调馅、和面，然后妈妈，姐夫，外甥，侄儿都会一起帮着包饺子，家里一下就热闹起来了。
我才知道怀念饺子其实是怀念那份家人相聚的欢愉了！
