详细说明一下吧！广东人爱吃鸡也爱做白切鸡，做这些鸡是要活鸡现宰杀，否则鸡再咋样做都是木材一样不好吃，（举一个例子新疆大盘鸡，我就觉得不好吃。）
现在一般都在市场找人杀鸡，杀鸡之前店主都会问一下，留鸡血和鸡的肾肝和肠子吗？因为这也是做拜神要用完整的一只白切鸡的需要！
歃血为盟，南越原始部落都是杀鸡拜神为盟。我觉得就是因为如此对鸡的崇拜，所以，粤人所有的重点大节日（除了清明节）婚庆嫁娶招待宾客席上都得有鸡作为主菜。
客家人也是对鸡情有独钟，就是做成盐焗鸡，这是方便储存的原因。猪是中原人后来带过来的牲畜。东坡肉是在广东河源一带流行开来的。
