“此地古称佛国，满街都是圣人”
——理学家朱熹
这里是当之无愧的“世界宗教博物馆”，道教、佛教、伊斯兰教、景教、天主教、印度教、基督教、摩尼教、拜物教、犹太教……，清净寺、各类佛家寺庙、关帝庙，天后宫……，千百年来，种类繁多的宗教和谐共生，风格迥异的信仰相安无事，这里曾经有着“东方第一大港”的美誉，是古代“海上丝绸之路”的起点，东亚文化之都——泉州。
每座城市都有自己的文化积淀，有着自己的特色老街，老街有着属于老街独特的故事。老街是历史沧桑巨变的见证者，影响和激励着一代又一代的人，如北京王府井、上海外滩、成都宽窄巷、西安回族街、福州三坊七巷等等。而泉州“西街”，这条具有1300年历史的老街，是泉州历史文化的一角，象征着泉州的繁荣历史，是一颗璀璨的历史文化明珠。
个人认为：足够撑得起“老街”这个头衔的老街，必须具备建筑文化、历史文化、小吃文化三个文化要素的沉淀
行走在西街的路上，仿佛穿越到千年以前，如将自己置身于历史长河之中，风姿独特的古大厝，古色古香的木楼群…，都静静的在那里向你诉说着千年以前发生着的故事，如泣如诉，如痴如醉。西街大量建筑保持着唐宋时期以来的建筑原貌，每栋建筑物、屋瓦、雕梁、井栏，都属于它原本的特色，原滋原味，并无后期仿建的画蛇添足的现代元素。
西街与其他城市的老街相比，有着独特之处，它并不商业化，没有商业味道。
闽南风味小吃多种多样，传统的闽南人将小吃文化与饮食、人文、历史相结合，融入日常的饮食习惯之中，是当地人日常选择的风味食物。前几天，关注到一篇《你遭遇过哪些坑爹的风味小吃》一文中提到“最坑爹的风味小吃排名”，天津“狗不理”包子“荣誉”登上榜首，据说当地天津人已经不吃“狗不理包子”了，因为价格已经可以上天了…我觉得假如是当地人不吃的小吃，已经算不上是当地的风味小吃食品了，只是天津狗不理包子，名声在外，已经超出了全国人民的认知范围了。
虽说藏身于西街中的泉州风味小吃，仅是闽南“食”文化中的冰山一角，但是作为土生土长的闽南人的我，爱极了西街的小吃，仿佛吃到了小时候的味道。最为出名的有亚佛润饼皮、蒜蓉枝、猪油泊、满煎糕、面线糊…
是否觉得来泉州，必来西街呢？！有这么多真正接地气的小吃，好吃不贵！
说到西街，不得不提“开元寺”，开元寺是福建省最大的佛教寺庙，建于唐朝年间，至今1300多年，至彼时后而有西街。寺内东西两塔、千年古桑树…和西街一样见证着泉州曾经的繁荣历史。西街、开元寺，每逢农历廿六那天，是因为当地传统风俗的“圩”日，还是开元寺佛斋日，我依然是没分清楚，只是当天都热闹非凡，香客、游客、小贩…川流不息，开元寺广施斋面，当地信众从四面八方赶来吃一口斋面，为自己、家人祈求平安、健康！
欢迎来品味，不一样的西街！
