今天,你吃元宵还是汤圆?(2)

今天是元宵佳节,主题有三:猜灯谜,看花灯,吃元宵或汤圆。

灯谜和花灯,没有什么悬念。可是吃的东西呢?有人问我吃了元宵吗?也有人问我吃了汤圆吗?我傻傻分不清楚。

元宵和汤圆不都是用糯米粉做皮,用芝麻、白糖等做馅吗?

后来才知道:

元宵来自北方,一般只用素的固体甜馅料,将其切成小块,蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适,它的表面是干的。

元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。

而汤圆

来自南方,馅料有荤有素,做法有点儿像包饺子:先把糯米粉和成面团,像包饺子一样将馅包入再揉圆。

汤圆煮后,汤水清澈,面皮口感软糯有嚼劲,煮出来柔软细腻。

虽然从形状上来看,两者是一样的,都是白白的,圆滚滚的,但是口感是完全不一样的。

当然,每个派别都说各自的是最好吃的呀!

顺便奉上传统汤圆/元宵的做法!

传 统 汤 圆

材料:熟花生、核桃、黑芝麻、白砂糖、黄油、糯米粉

馅料制作:

①  将熟花生、核桃和黑芝麻混合,捣成粉末;

②  将粉末状的食材与白砂糖搅拌均匀后,加入化开的黄油(猪油);

③  把馅料再搅拌均匀,分成若干个小圆子,放冰箱冷藏待用。

汤圆做法:

①  将糯米粉和水按比例和好后,利用阴柔的力道将其揉成光滑的面团;

②  然后,取适量的糯米面团,用手搓圆后,捏成面片;

③  将之前做好的馅料小圆子放在糯米面片上,用指肚慢慢推进包成团即可。

传 统 元 宵

材料:熟芝麻、熟花生、熟核桃、熟面粉、白糖、黄油、糯米粉

馅料制作:

①  熟芝麻、熟花生、熟核桃仁分别放入捣碎,然后放进大容器中用勺子搅拌均匀;

②  把少许熟面粉和化开的黄油倒入捣碎后的食材中,再加入白糖搅拌均匀;

③  搅拌好的馅料也要密封好,放冰箱里冷藏,待馅料凝固就可以取出,用手把馅料搓成若干个小团子备用。

元宵做法

①  在容器倒入干糯米粉,往里放入若干个元宵馅开始左右摇晃,让元宵馅均匀地粘上糯米粉;

②  用筷子夹住元宵馅粘水,然后再次放入容器中摇晃,直至元宵再次粘满糯米粉;

③  重复以上步骤,直到达到自己想要的元宵大小即可。

今天是元宵节,不管你吃的是元宵还是汤圆,我都祝您节日快乐!


       

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 206,214评论 6 481
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 88,307评论 2 382
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 152,543评论 0 341
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 55,221评论 1 279
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 64,224评论 5 371
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,007评论 1 284
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,313评论 3 399
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 36,956评论 0 259
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 43,441评论 1 300
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 35,925评论 2 323
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,018评论 1 333
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,685评论 4 322
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,234评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,240评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,464评论 1 261
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 45,467评论 2 352
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,762评论 2 345

推荐阅读更多精彩内容