曲奇算是烘焙中入门级的混酥类点心了，酥松可口，甜香适中，淡淡的奶香味总是萦绕在每一口曲奇上，让人吃得停不下来。
曲奇的制作方法其实很简单，只要跟着以下配方来，挤出的曲奇，形状好看，味道甜香、口感酥松。
材料：低粉100克、黄油65克、细砂糖14克、糖粉25克、鸡蛋25克。
第一步、将黄油放在室温下软化，或者直接用微波炉让黄油软化。
第二步、黄油用打蛋器打至顺滑状态，加入细砂糖、糖粉，打3分钟左右，打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
第三步、鸡蛋液混匀，25克的鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一次需要将黄油和鸡蛋液搅拌均匀，才可继续加入鸡蛋液。
加完所有的鸡蛋液后，会发现黄油体积增大，色泽发白成蓬松的奶霜状态。
第四步、在黄油中，筛入100克的低粉，慢慢搅拌均匀，直至形成一个没有干粉的面团。
第五步、曲奇面团挤入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出喜欢的漂亮花纹。
这个配方的面团不会太湿润，挤出的曲奇在烤制过程中可以维持很好的花纹以及形状。
除了最常规的曲奇，可以试一下挤出珍妮曲奇，但是记住不同形状、大小的曲奇要分开不同烤盘，因为形状不同，厚薄不同，也会影响曲奇的成熟程度的。
烤好了的的曲奇，虽然表面略有焦黑，但是吃起来酥松可口，甜度适中，新鲜出炉的曲奇，真的会很招人喜欢。
吃不完的可以用玻璃瓶装起来。下次饿了就可以拿来垫肚子了~
tips：
有些妹纸喜欢做曲奇，但是又很苦恼为什么自己做出的曲奇，会在烤制的过程中慢慢变塌，漂亮的花纹就会变得模糊不清，这可能是因为含水量过高，导致在烤制的过程中曲奇渐渐变塌，纹路就会不清晰了。
我这个配方的糖的分量是低糖版，如果吃起来觉得不够甜，可以适当加些糖粉。
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