有茶就有潮汕人，坐落于广东粤东的潮州，是一个古色古香，人情浓厚，充满茶文化色彩的城市，从古至今，胶已人一直给人重情重义，文明知性的感觉。而潮汕人的性格形成，是有一定故事的！文明的追溯，要从古代唐朝开始！而影响潮汕最深远的，就是唐朝政治家韩愈！韩愈在潮任职以来，不仅改变了潮州落后、封建的不良民风，也为潮州人民做出了卓越贡献！韩愈驱除鳄害，兴学育才，扶助农桑等故事，让潮州发生了巨大的改变，也让潮州成为了世代文明的代表！在外地，只要是潮汕人，不管到到哪里，都会记得韩愈的故事，记得潮汕的茶文化和潮州的民俗风情！因为文化而别具一格的潮汕，一直被称为最该来的地方！

一个城市，有好的，也有不好的！时代在改变，文化却一直只深不减，潮汕的文化，最深远的，最值得考究的，就是潮汕茶文化！

说起潮汕，人们不得不提的就是潮汕功夫茶！每一个潮州人，只要有一盏茶，他就可以被大家所熟知，只需一盏茶的功夫，我们就可能是彼此生命中的老情人、老茶友！潮汕人喜欢喝茶可是出了名的，茶不仅是潮汕人用来招待客人的方式之一，也是潮汕人的娱乐方式所在！喝茶聊天聊人生，举杯畅谈世间事！只要喝了咱家的茶，我们便是彼此的老故人！

潮汕茶文化起源于清明以后，是全国最精致、最考究、最著名的茶道源头之一！在潮汕，茶文化早已根深蒂固，潮汕几乎家家户户都有工夫茶具，每天泡茶品茶论茶也是潮汕人的习惯之一！几乎每个潮汕人，每有空闲时间，都会约上三两好友喝上几轮！

潮汕人品茶，从茶具的选择、茶的来源地和冲茶的手艺都有考究！君做茶歌如作史，不独品茶兼品士！这是明代扬慎的一首词，意指品茶的过程中也是了解一个人的最好方式！茶文化在古代，是官宦巨商名人才能享有的特殊待遇！社会的发达，也渐渐让普通老百姓得以延伸这个文化！潮汕人爱茶，就好像现在的年轻人喜欢喝的可乐，冷饮一样！而茶，也渐渐被潮流所取代！前阵子最热门的上海冷饮系列喜茶，其中就融合了大量茶元素，水果+茶，奶盖+茶，等等！不管茶的延伸方式变成了什么，喜欢喝茶的人一直初心不减！就像我一个老朋友一样，就算坐在冷饮店，她也必点一杯冰冻+茶！社会的发展，必是接受一些东西，淘汰一些东西！而有些文化，早已根深蒂固的，就没那么容易被替代了！

潮汕人爱茶，很多时候从自己的主见开始！就算可乐、冷饮已经进驻了潮州，但是也改变不了潮汕人爱喝茶的习惯！就像很多老一辈的潮汕人一样，还是喜欢在家喝茶聊天，陪自己的老朋友！对于兴起而起的茶饮店，他们几乎是不驻足的！

时代的发展，让茶发生了很大的变化，而当中最出名的，就属抹茶了！抹茶起源于中国隋唐，是用茶叶烘焙干燥后磨成的绿色粉末！起初抹茶只是代替茶叶的冲泡茶粉，随着时代的改变，抹茶渐渐成了餐桌上不可替代的餐点！麦当劳的抹茶冰淇淋，日本的宇治抹茶，还有中国的抹茶甜点！在现代，抹茶已经是茶文化中不可替代的物种之一！而抹茶的诞生，渐渐成了茶文化的最好衍生！一份抹茶，说出了多少游子的故乡梦，说出了多少游子的家乡情！茶道变成了甜点，但是根不会变！一杯功夫茶，泡出了多少故事，讲出了多少游子思乡心切的情怀！

月是故乡圆，从此他乡既故乡！20年前，在潮汕流传着这样一个故事！上海的王先生只身一人来到潮州旅游，20年前的潮州旅游业还没兴起，那时的潮州到处是古老的古城建筑，未从整修，设施简陋的古城区也无法改变王先生对潮州的喜爱！王先生到处走走逛逛，走走停停间渐渐对这个古风浓郁的老城充满了兴趣！傍晚时分，走累的王先生在一处茶舍坐了下来，点了一份茶点加一壶茶。细心的王先生发现茶具的别致和泡茶茶艺师的处处留心，便开始对这茶感了浓厚的兴趣！王先生品了品茶，入口的甘香让他渐渐爱上了喝茶，喝了这口茶，从此他乡是故乡！王先生慢慢品着茶，渐渐被茶文化深深吸引着，从而爱上了潮州，爱上了潮州茶，王先生毅然决定定居下来！

王先生的爱茶，我想很多潮汕人是懂的！可以说，潮州的文化没有人不喜欢的，而潮州，没有人是不喝茶的！吾爱茶，也如老友！潮州最出名的，就是凤凰单丛，凤凰单丛产自潮州凤凰，是当地著名的高山茶种！单丛的香和入口的微甜微甘常常是我独爱它的原因之一！说起来我也是老茶友一个了！潮汕人喝不惯外地茶，说到底也是对故乡的眷恋！时代的变迁，让越来越多潮汕人开始移居异地，都市的快节奏和高发展改变了很多东西，但是茶文化，却始终在潮汕人的心中！茶文化如大树的根，早已经扎在潮汕人的心里！

他乡月正圆，举杯易思念！常常听外地的朋友说，他们在外地，最改不了的习惯就是冲茶！每有朋友到来，他们都会泡上一壶茶，招待这些老故人，老茶友！看来这千百年来流传下来的茶习惯，早已根深蒂固了吧！

时代变得再快，有些根不会变！就像大树只有扎根在土里才能生长一样！不管文化的变迁可以改变什么，潮州人的根永远不会变！茶的文化源远流长，而茶的传承也是世代不变的！喝茶聊天谈人生，我们都是潮汕人！走一遍潮州，品一回茶！有茶就有潮汕人！