夏天快要来了，俗话说五月不减肥，六月徒伤悲，摸一摸腰上在冬天囤的肉，无数次喊着要减肥，但是又总管不住嘴巴，这时候你就需要一道美味又不长肉的减脂餐。
鸡胸肉热量低，在减脂餐中最常见，但是鸡胸肉容易柴，做成鸡肉丸子却特别鲜嫩！弹弹的还会蹦出汁儿来，而且做起来易上手没什么难度。
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鸡胸肉剁成泥，打入一颗鸡蛋，加1颗切碎的香菇、30g玉米粒、1勺盐、1/4勺白胡椒粉、根据各人口味加入姜末，再加入1勺料酒和3勺清水，搅拌至粘稠状的肉泥，放在一边腌制一会儿，让调味料和肉泥充分交融入味。
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然后用虎口挤出肉泥再用勺子舀起，放在盘中，就是一个鸡肉丸子。
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挤好的丸子焯水，在水快要煮沸但还没煮沸时入锅，这个时候的水温不会一下子烫熟外层鸡肉，而是让丸子在持续加热的过程中慢慢变得紧实，直至全熟，小火煮至丸子全部浮起后捞出备用。
准备两个番茄，划十字放入开水中烫一下，然后剥皮切丁，另起锅开小火，倒入少许食用油，加1瓣蒜末炒香，放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水。
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煮开后下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，出锅撒葱末，番茄鸡肉丸子就完成了。
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这样在番茄汁里煮出来的鸡肉丸子，口感Q弹，汁水丰富，肉质鲜嫩，番茄汁酸甜软糯，与鸡肉丸子完美的融合，浓烈的番茄味与肉香交织，入口香气四溢，好吃不长肉。
在夏天来临之前，快尝试做一下这道减脂餐，一饱口福的同时跟肉肉说再见吧。
