西安抗疫日记  焦岱镇赶大集【严建设】

2022年2月9日星期三。初九。晴。

今天仍持续新增本土0例。截止今天，陕西已是第19天0增加。自封控以来，今天是第49天。而今天现有确诊、新增本土、新增无症状均成了0。罹患新冠肺炎者都出院了。

早上陕西网络大咖不占茅坑邀我驱车同跑了趟蓝田县的焦岱镇去赶集。阳光灿烂，路途通顺。农舍上，秦岭山麓上都看得到白皑皑的积雪。沿途行人稀少。北方的仲冬田野里一派萧索，偶或看得到瑟瑟的枯黄芦苇。公路边偶尔有出售奶油草莓的摊贩。100元/盆。感觉周遭还是挺贫穷的，仿佛多年前的样子。

焦岱镇我来过几次。上月29号那天就想来焦岱镇赶集，被他提醒当日没集，则改道跑了趟玉山镇。

他带我去见了镇上的几位领导，耿书记、袁副书记、李所长。通今博古年轻有为。幸会。他们忙得很，一见面就非常客气。办公室挂着《沁园春•雪》的书法。

焦岱镇是个洼地，气候应较其他地方稍湿润。感觉镇子没搞温室大棚花卉苗木是短板。比如浙江滕头村，其温室大棚珍稀花卉苗木年产值上亿了。

现在基层干部有些也属两难，上面既要复工复产，恢复烟火气，还得严防严控。值班都得正职。听说林梅上月走基层来过此地。过去的疫情防控，其艰难困苦，给老百姓生活生产出了难题，猜测每个国人都会有终身难忘的记忆。对于此后的防控，也许得科学精准。

我们叙谈一阵，然后同去就近的饭馆共进午餐，去品尝蓝田美食，饭桌上有一小碟大名鼎鼎的焦岱烂牛肉，好吃。蓝天自古是出三把刀之地。一把刀是切菜刀，蓝天人穷巧要饭，一把菜刀走州县。陈老师在《白鹿原》里，对蓝田大厨的历史渊源描绘的淋漓尽致入木三分。记得上世纪60年代初，我们院里有个职工食堂，有俩蓝田厨子。他们做菜和我们普通家庭不一样。五香粉下的重一点。就像莲花白菜花这些菜都要切碎先用水焯一遍。问为什么。回答说这菜有菜腥气，用水杀一杀，菜腥气就杀掉了。后来我想他们说的菜腥气可能是芥子油的苦味儿。

1960年的一个下午。俩人在厨房里面蒸金银卷。也就是一层发酵的白面摊一层烫苞谷面卷成轱辘，切成一块一块的上笼屉蒸。当时一个厨子给另个说。两头的这两块，咱们一人一个。但我不太明白，后来才回过味来。两头那两块馍，苞谷面少一点。每次闻到厨房里飘散的葱油香含着五香粉以及蒸馍出笼的熟粮食味，就馋的要命。

再有一把刀是玉雕刀。实际上蓝田县的美玉雕刻可能已从兴盛走向衰落。蓝田美玉曾被李商隐等讴歌过。岂须和氏璧，自有蓝田玉。红楼梦里也有种得蓝田玉一盆之说。说明挑剔的王公贵族官宦人家都喜欢。现在蓝田玉摆件大部分雕工与扬州的广州的浙江的甚至河南的相比，还有一定差距。很可能会东山再起。

还有一把刀，实际上是修脚刀。过去的年代，尤其是民国时期，西安城各个浴室里都有蓝田搓背工的身影。当年蓝田的搓背工和现在大不一样。不仅会搓澡，还会修脚、按摩、提背、拔火罐、放血、刮痧以及推拿等等。在上世纪70年代搓一个背。浴客买一个价值2毛钱的骨牌，用过后搓澡工能凭骨牌领到7分钱。

饭后和不占茅坑去街拍。我拿着富士XT4大肆盲拍。很多人拿着糖油糕、肉包子当街大肆饕餮。

放眼一看，街道上人山人海水泄不通。蓝田小吃主要有焦岱烂牛肉、蓝田荞面饸饹、锅烧老豆腐等。很多村民一大早就推着独轮车来赶集，把当季的山货拿出来卖。物美价廉，还可讲价。很多老人可能沿袭过去年代背褡裢的习惯，把塑料袋编织袋扛在肩上。纵观全镇，士农工商扶老携幼、鸡鸣犬吠人烟浩穰、手提肩扛引车卖浆、张灯挂彩烈火烹油，确系太平盛世欣欣向荣，整个是一幅浓郁的关中乡镇市井民俗风景画卷。丝毫不亚于清明上河图。可惜蓝田县没出神笔张择端而已。

就连农具杂物也很多，还有配钥匙补鞋修农具的，卖脚气神油的。集镇上卖老鼠药的反倒销声匿迹看不到了。

四村八乡来到焦岱赶大集的人群如潮水一般蔓延到街道的角角落落。熙熙攘攘车水马龙。也有个别不着调的司机，驾车驶入，蜗牛般穿行。

街头炸油糕油饼的，冒饸饹的，砸洋芋糍粑的，比比皆是。还有当街揭笼卖蒸馍花卷的，热气腾腾。街头巷尾，小吃摊个个客满，一座难寻，食客大快朵颐。一派熙来攘往太平盛世兴旺热闹景象。与往年不同的是，唱大戏的不见了。可能还不到十五。

焦岱熟牛头肉，45元/斤。随处可见。比2019年涨价10元。

买熟牛肉多少收到施老师的心理暗示：店家，先烫一壶好酒，大块切2斤熟牛肉。好像北宋时期，请客吃饭主要吃熟牛肉？或许是文人之见。而且北宋时期的2斤熟牛肉，也就相当于如今的1斤半许，若是俩习武的壮汉，连塞牙缝也不够的。也可惜焦岱烂牛肉这个品牌在西安鲜为人知，也没卖的。

集市上农副产品蔬菜水果、各类小吃、服装百货、家电家具、电动车、农用车以及锅碗瓢盆、苗木、种子，林林总总啥都有。还有出售棉花糖、玻璃叮当的以及处理节节布布头的弹棉花做网套的。能唤醒我们老辈人孩童的记忆。

焦岱镇的学校、医院建设都是不错的。我喜欢这个地方。