米唯厨房（二八）小炒茄片

图片源自米唯厨房

已经有好些人问我，这个是炒什么东西了，揭晓的答案竟然是这个

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是的就是这个圆茄，不用怀疑它是榨菜了

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洗净之后，将茄蒂部分切除，再切成四大块，然后切成2-3毫米的薄片

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架锅点火加油，虽然茄子吸油，但油不用放太多，注意保持中小火，大火会把茄子烧干

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不断翻炒至茄片的大部分吸油变色，加入切好的蒜末，这个过程中看到锅中没有油的时候不要着急添油，而是有耐心的继续翻炒

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一两分钟后，所有的茄子都会呈湿软的状态

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加入一勺剁椒，并翻炒均匀，盖上锅盖小火焖两分钟

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就可以华丽丽的装盘啦

有朋友说盘子好漂亮，其实味道也是非常赞的哦～～而且操作简单，成功率高，是初学炒菜的吃货们一个不错的选择

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