南通有五山，军剑狼马黄，讲真，军剑狼三个谓之山勉强凑合，马黄最多只能称之为岭，挂个山的头衔早晚要被3.15曝光。

但五山的称呼由来己久约定成俗，这是谁也更改不了的，3.15也不行，这种南通大特色的称呼早己深入人心，是谁都撼动不了的。

南通还有个五麻，麻饼麻圆麻糕麻切，今天再来说叨说叨。

那位说了，不对呀少一个吧，明明只有四个，列位看官请不要着急，容我慢慢道来。

关于五麻，相信上了点年纪的人对这些个东西都不陌生，年轻一代的人大多不怎么记得，毕竟早年生活在不同的环境经历各有不同，物质匮乏和琳琅满目是两种对立的概念，再怎么撮合也粘贴不到一处去，当年双手捧碗使劲甩动舌头搅动吧唧碗底的人，怎能想到今天还能经历满桌浪费的残羹剩宴呢？这就是何不食肉糜的人到死也理解不了饥肠辘辘的滋味的。

我的童年记忆里，五麻只有在逢年过节的时候才能看见，或者说只有在过年这个特定时间点才有机会吃上，父母会买上一些来装点一下新年的喜庆，慰籍一下小孩老人和自己一整年的愿景，我常常在想，五麻或许就是那个饥肠辘辘年代的一个小康标志吧。

五麻中最喜欢吃的是麻圆。麻圆，外形就像一个沾满了白芝麻的大号玻璃球，很像是缩小了的麻球。玻璃球是实心的，麻圆是带点空心的，麻圆的内部像一个蜂巢，有无数大小不一的孔洞，吃起来又脆又香，特别招牙口好的人喜欢，咬一口香中带甜，甜中带脆，相较其余几麻有个最大特点就是不粘牙，这也是最初我喜欢它的一个主要原因。现在想来麻圆就像一个好动的青春少年，干脆利落朝气蓬勃，恰合我那个年龄的胃口。

喜欢麻糕有另外一个原因，南通有一种传统食品叫云片糕，样子和麻糕挺相似，正宗的云片糕是软软糯糯的，价格也相对不贵，平常吃得最多的也是他，相比而言麻糕就有一点小资的味道，包装也比较精美，价格也有点高贵，但两者的味道极不一样，一个软糯，一个酥脆，用天翻地覆和云泥之别作比较有点夸大其词，但反映在舌尖上的体验确实是两种完全不同的感觉。二者外表虽然长得相似，但一柔一刚，一个像是阳春白雪的少女，身段柔软，一个像是北方粗犷的猛男，宁折不弯，一个绵延悠长，一个粗中带细，一个像林黛玉，一个恰似猛张飞。

当然，上面的那些比拟都是一些我无聊的说辞，每个食品都有自己特色，都有喜欢她的受众，与其说是更喜欢某某，还不如说是偏爱偏心偏食更靠谱一些。

麻切严格意义上来说是后来才开发出来的，一堆芝麻用糖稀粘合在一起压成薄薄的一块，烘干处理后再切成一片一片窄窄的长方形状。麻切很脆，主打一个甜字，好这一口的最好点到为止，吃多了对牙齿来说就有点不讲武德了。

麻切算小众食品，平时基本上看不到她，算是一种应景小甜点，适宜浅尝辄止，把她比喻成潘金莲不晓得合不合适，夜里会不会被她投诉，金莲本是个好女人，奈何被一根小小的撑窗细棍葬送了清白的人生，细节决定了成败也决定了一个人的命运，这就是宿命，但自古风流总被雨打风吹去，再回首，在时光长河里最后哪一个还不是都付笑谈中。

电影《让子弹飞》里有个土匪叫张麻子，脸上蒙个纸片，上面画的是个九饼，麻脸上贴个九饼，叫麻饼好像更形像一点。打麻将的都知道九饼是麻将里的一员，南通人一般不打麻将，只打长牌，长牌里也有九饼，虽然两者长相天差地别，但里面那个麻饼的图案基本是一样的，所以说万变不离其宗，追根究底五百年前还是同一个祖宗呢。

麻饼是南通的一道精典老茶食，历史悠久受众面广，直到现在在一些商场超市也有卖的，麻饼呈扁圆状，周身两面沾满了麻子，样子像大号的中国象棋，如果一边下棋一边信手拈一块麻饼作零嘴，想想这个场面也挺有意境的。

前面我己经说完了四麻了，南通还有一麻究竟是什么呢？答案是我也不懂，南通带麻的食品很多，有人说第五麻是麻花，也有人说是麻团，还有人说是烧饼。

接下来不妨再掰扯掰扯这第五麻，首先说麻花，南通话不说麻花，具体叫什么也想不起来了，好像是鹞子，南通人喜欢说搞鹞子，就是把事绞和在一块胡搅蛮缠，麻花的形状正好完美的体现出这一点。南通本地做麻花食品的很少，人气也不旺，单这一点就排除在五麻之外。

再说说麻团，麻团也叫麻球和麻圆，团圆团圆，其实都是圆，但麻团是麻团麻圆是麻圆，你可以在早饭店对老板说买两个麻圆，但你不能在茶食店里说给我称两斤麻团。

说起麻团，再多说两句题外的话，南通人说话嘴比较损，比如前面提到过的那个张麻子，南通话也叫麻坑团，文雅一点的称团长，不管怎么称呼里外都透着一丝损人的味道。回到正题，麻团算不算五麻的一员呢，从商品属性上讲他们似乎不在一个类型上，因为在有麻团的地方你看不到有麻园，在有麻圆的地方你也看不见麻团。

那么五麻到底是哪个呢，有一个说法是脆饼……口口口口口口时间不早了，