临近清明大家想到的第一个美食一定是青团吧。江南春季美食天团c位出道的事物只有一种——青团。
青团可谓是历史悠久，从唐朝流传至今。已经有1300多年的历史了。古时候人们用青团在清明世界纪念先人。在春天吃青团被称作尝春
青团在各地有着不同的建法和造型，在上海，宁波一带叫他青团，在台州他叫青餣，在广西他叫艾粑。在皖南地区他叫清明粿。在温州它叫清明饼。
我们制作青团一般先是用艾草汁放进糯米粉里做成碧绿色的粉团，再将粉团分成差差不多大小的剂子，将机子压扁，再包裹进豆沙或者莲蓉，蒸好的青团甜而不腻，带有着清淡悠长的香气。
每年端午节前后的艾草最为鲜嫩，此时的艾草做成的青团色泽碧绿，还带着一种清香味，不过现在有些无良商家会选用人工色素代替艾草制作青团。那味可比用艾草汁做的青团。差多了。
