童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”。杀年猪是汉族的传统年俗之一。进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。
杀猪在农家算是一件大事，到了那一天，每个村屯里都有擅长杀猪的人，由他们“掌刀”，不仅干得干净麻利，而且不浪费有用的东西。他们把猪的肉和头、蹄、内脏、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。此外，在杀猪的这天，主家都要请至近亲友前来聚宴，既为联络感情，也是表示庆贺。
寒冬腊月，乡村的早晨透着寒冷的气息，而每年的这个时候，乡村的寒意是不袭人的，因为“年”的脚步已经一天天近了。
清冷而空旷的庭前，冒起阵阵水汽。大铁锅里煮着满满一锅水，正沸腾着。这架势，是要杀年猪了。庭院后头响起一阵刺耳的嚎叫，早晨凝固的空气瞬间扯开一道口子，又像被击碎的玻璃，散落一地。
我突然想到小时候，父母说我作起来，叫的跟杀猪似的，现在真的碰到“本家”了，反而觉得自己小时候淑女多了！
屠宰师傅用勾刀刺破了猪的喉部，疼得猪一面嗷嗷叫着，一面被屠宰师傅拖到了“刑场”。年猪那拒绝的样子，怎么看怎么像小时候我死死扒着门，不愿意也上补习班的样子！
三四个人齐心协力，终于将猪安在砧板上——屠宰师傅手起刀落，准确无误地用刀刺进联结猪的心脏的部位，再将刀迅速拔出，整个过程利落地只在眨眼之间就完成了。
汩汩的鲜血从利刀刺破的部位流出，鲜红的色彩聚集起来，接在备好的木桶里，热浪滚滚……
喂养了将近一年的猪，在眨眼间无声无息地躺着，人们辛苦一年的喂养，最后牲畜用自己的肉来回报饲主，成全一种注定，美满一个新年。
猪死后，屠宰师傅娴熟的调好水温，将猪浸没水中，紧接着用刮刀卖力的将猪毛仔细剃除，反反复复几个来回，猪细腻雪白的皮肤完美地呈现出来，似乎可以看见表层之下的如玉凝脂。
进了腊月，家家户户赶趟儿似的安排年事，屠宰师傅很忙，一天要杀五六头年猪。所以他加快动作，下一秒就用屠刀将猪头完整取下，抛进桶里，另外放置。
之后，三四个邻里将猪摆成四脚朝天的姿势，屠宰师傅用屠刀至前而后将猪剖成两半，露出里头的大肠、小肠…… 待这些五脏六腑被利刀一一取出、洗净、收置好，屠宰师傅将剩下的肉安部位切好，这杀年猪也就结束了。
杀完猪，当天夜里，主家会宴请邻里与屠宰师傅，举行“杀猪宴”，摆上各色美味佳肴，款待大家，也提前分享这过年的气氛。
“杀年猪”，既满足了人们的衣食住行的需求，也体现了左邻右舍齐分享的美好乡村景象。即便绝大多数农户的生活模式仍然囿于“日出而作，日落而息”，但其物质生活水平已获得了极大的提升与飞跃。“仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱”。“杀年猪”，昭示周围人自己目前的生活水准，表达出自己内心深处的需求与向往。同时，也让熟人和亲友团聚到一处，共同分享劳动的成果。
