“一日之计在于晨。”可很多人早晨宁愿花时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐，在匆匆忙忙的上班上学路上，路边摊买份早点胡乱塞下就算吃过了。这还算好的，至少还记得有吃早饭这件事，更糟的是根本不吃早饭。
早餐是一天中最重要的一顿饭，它的作用绝不仅是“填饱肚子”。如果早餐吃不好，各种疾病都会找上你。
那一份健康早餐长什么样呢？关键点有三
吃什么
食物种类多样是满足营养均衡的必要条件。所以以下三类食物是健康早餐的标配。
谷薯类
早餐中需要包括谷薯类，这能给我们提供丰富的碳水化合物，是早餐食物组合的基础能量。碳水化合物直接提供能量，我们大脑要运转离不了碳水化合物。所以即便要控制热量减肥，也不能完全离开碳水化合物，不然小心大脑罢工哦。
谷类就是常见的米饭及制品、面食、杂粮粥、燕麦等，薯类就是红薯、土豆等。优质主食燕麦是排名第一的，燕麦粥很适合当早餐的主食。
肉类
早餐不仅仅喝碗粥也需要优质蛋白，可以通过肉类（瘦肉、禽肉、鱼虾肉），以及适量的豆制品来补充。
蔬菜水果类
早餐中还要搭配蔬菜和水果，尤其是新鲜的绿叶菜和当令的水果，可以保证膳食纤维、维生素、矿物质的摄入量。水果由于糖分较高，如果有血糖偏高问题的人需要少食。
吃多少
量的问题可以跟据自身的需求来计算，重体力劳动者当然要比轻体力劳动者吃得多。可不是根据胃的大小来计算啊，需要适可而止。
依据最新发布的《中国居民膳食指南2016》推荐，正常轻体力劳动的成年人折算到每天早餐：
谷薯类的实际摄入量在90g-130g左右，包括谷物和杂豆类；
肉类早餐可以吃1只鸡蛋和20g-30g瘦肉、鱼虾等，以及一杯200-300ml牛奶 ；
早餐需要摄入蔬菜和水果的量分别在100g-200g左右；
还有适量豆制品，如果条件允许可以酌情加入数粒坚果。
怎么吃
烹饪方式能让营养物质尽可能的保存不丢失。
一般来说，早餐的烹饪方式应以轻加工为主，谷类食物应避免煎炸，从而带入过多的油脂，熬粥应避免放碱面，这会破坏B族维生素。比如我们喜欢的油条和粢饭糕就不合适。
肉类可以包在馅料中或简单切片，例如酱牛肉，新鲜的鱼虾清蒸不仅可以保存原有的鲜味，而且可以保证营养物质不流失。
蔬菜类适合做成改良版的沙拉，沙拉酱可以用酸奶替代，适量的豆制品和少量的坚果也可以拌到其中。
我们身体的健康就由一份合格的早餐开始吧！
