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这个菜是我学会做的第一个菜。这个菜很家常又很奇妙，每个人炒出来的味道都不同，都别有一番滋味。
下面介绍我的简单做法。
土豆切丝，不会！所以选择刨丝器。注意，不要被伤到手，可不想吃土豆丝炒肉。
弄好的土豆丝放入盆中冷水冲洗，我一般至少洗三遍，因为淀粉残留太多，炒出来的土豆丝不爽口。
准备蒜粒，葱花，干辣椒。
热锅，倒入油，待油温高起来，放入蒜粒葱花干辣椒和花椒面，油会炒出葱蒜的香味。
倒入土豆丝翻炒，这个环节简单粗暴，爆发你的小宇宙，尽情释放你的臂力！每次炒完都觉得很累。
加入酱油，蚝油，盐和少许糖。最后加入陈醋，会感受到一股酸味入鼻，然后你可以继续翻炒了…
炒至什么时候算好了呢？你可以尝一下，觉得软硬适中，口感不错，便再加入少许蒜末。
翻炒出锅。装盘
尝一口，酸辣可口，入口香脆。这道菜是绝佳的下饭菜肴。
也可根据喜好加入胡萝卜丝，或者芹菜丝。都很好吃，又营养丰富。糖和醋可根据喜好的口味进行添加。
土豆是低热能，多维生素，多微量元素的食物，土豆还有辅助治疗慢性胃痛，消化不良的作用。而且降糖降脂，美容抗衰老。
简简单单一道菜，应该是日常菜肴中最受欢迎的菜肴之一。
大家来尝试一下，仔细品味，注意一下每个人炒出来的土豆丝都不一样。你也来炒出你的味道吧。
