今儿个介绍鸡胸肉的第11种做法；
都说水煮的鸡胸肉即柴又没味；简直就是低调型的黑暗料理。但是为了“减脂、增肌、健身”，不少啃鸡队友不得不继续吞。
现在就给大家介绍一个让鸡胸肉不柴的方法。
-让鸡胸不柴的小秘密-
找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以啦。
这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多脂肪过少导致的“柴”口感。
食材
Ingredient
鸡胸肉.....150-200g
香菇......4-5个
青菜......2-3颗
豆腐......50g
葱花......适量
鸡蛋......1个
热量
heat quantity
时长01：37
（就一个字“嫩”口感超级棒就像在吃豆腐而不是鸡胸肉）
步骤
step by step
1、鸡胸肉切丁
tips：
1、准备一块150-200g左右的鸡胸肉切丁，肉丁切小点方便搅拌。
2、香菇切丁
tips ：
1、香菇不仅闻过去香，做起来更香；它是一种蛋白质含量高但脂肪含量低的菌菇类食材。
2、在日常生活中我们会经常喝到香菇炖鸡，就是因为它补气养颜还能提高免疫力。
3、鸡胸肉、香菇、豆腐一同搅拌
tips：
1、将准备好的鸡胸肉、香菇、豆腐一同放到搅拌机中搅拌
2、划重点记住！鸡胸肉的量不要太多，以免做出来的肉丸太紧实不够嫩滑
4、加入鸡蛋清
tips：
1、加入鸡蛋清放入搅拌好的鸡胸肉泥中，这样蛋清中的胶原蛋白就能很好地让肉泥成型不至于入水就化，而且能使煮好的豆腐肉丸更软糯、细腻。
2、同理，我们在外面吃的虾滑制作原理也是一样的。喜欢吃的小伙伴们晚上就可以做起来了。
5、大杂烩（加入青菜、香菇入锅）
tips：
1、用家里喝汤的小勺子，舀半勺肉泥；记住！勺子在开水中停留4-5秒在拿开，这样的肉丸一定不会散。
2、待肉丸全部浮在锅面时在加入青菜和香菇一起煮。
6、出锅
tips：
1、2-3分钟之后，所有食材都浮至锅面这时候你就可以拿碗盛出锅了。
2、香菇加上鸡胸肉妥妥的减脂增肌良配！
拍个照，朋友圈嘚瑟一下呗！
清淡素雅的——鸡胸豆腐肉丸汤
到这就算结束了
用娇嫩鲜美来形容它的口感
绝对是毋庸置疑
完全打破了对鸡胸肉原有的
即柴又咯牙的不良印象
- 大乐互动 -
你有什么好的吃鸡做法？
特别鸣谢
制作策划：杜杜堂 / 编辑：花花
导演：程小程
摄像&剪辑：蟹老板
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