紫根韭菜
紫根韭菜
中秋节那天，特别想吃饺子。包啥饺子好吃呢？便想起母亲说的紫根韭菜。来到菜市场问：“有紫根韭菜吗？”他在卸菜，忙的头也不回地答到：“没有！”我只好去别处寻觅。
跑了几个摊位都说没有，我很纳闷，咋会没有呢？一个大姐说：“现在哪有紫根韭菜？你要是找到了，我把这堆韭菜都送给你。”她还说：“紫根韭菜春天才有。”我不信，因为我记得去年冬季还买过。但是，还是买了她的白根韭菜。
回来的路边，看到一个大爷再买菜，一看就是自家种的菜？便停下问道：“有紫韭菜吗？”“没有，快有了。”他看着我微笑着回答。快有了？“是的，天冷了才韭菜根才会。”
一个说春天才会有，一个说天冷了才会有。这是咋回事？你能说说吗？大爷笑着说：“韭菜还是这个韭菜，经过一冬的养精蓄润，因为气温低的缘故，韭菜根变成紫色的；天暖和了，地里的韭菜根才是白的。”原来是这样。他还说那紫色就是花青素的积累。所以说，紫色韭菜辛辣些，叶子窄小，好吃，营养价值更高。俗话说得好，头茬韭，谢花藕。原来如此，只要仔细观察生活，处处有惊喜，处处涨知识。
