清蒸梅童鱼
梅童鱼又小又嫩，
清洗不能大刀阔斧，
好在它清洗很简单，
扯住腮轻轻一扯，
内脏就带出来了，
留在里面的都是能吃的，
像老妈那种多年的技术流，
都不用担心会扯断。
梅童鱼
肉嫩，整条拿来吃，
很多海鱼的头都很鲜美，
老一辈下酒，先吃头
吃尾，吃鱼胶，
口味“最差的”鱼肉中断给小孩。
在老妈的小时候，
“赚工分”的年代，
在我们农村，
不是每家每户，
都能买鱼来吃的，
外婆养了几头猪，
还能卖猪赚几块钱，
老妈记忆非常深刻，
冬季外婆买梅童鱼回来，
清蒸了，
每回都会放在外公的位置，
“乖，鱼给爸爸吃，赚工分很累”
外公每次从一边开始吃，
也舍不得多吃，
一餐就吃两条，
吃到一半，鱼就像堤坝磊在盘子上，
一半是锃光瓦亮的盘子，
连鱼冻也夹干净了，
下餐从上到下再吃两条。
外婆更是舍不得吃，
平常像菜心，
一餐里不可多得的口味了，
被冬天的雪压过，
肉厚，入味汁多，甜甜的，
夹给老妈吃，
老妈不喜欢吃甜的，
皱着眉头不要。
这是那个年代，
记忆中的“小时候”
清蒸梅童鱼
