肿瘤流行情况，世界卫生组织2015《全球肿瘤报告2014》，2012年全球肿瘤患者及死亡病例分别为1400万和820万。
根据2013年全国肿瘤登记，我国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男女性发病首位，十年来我国癌症发病率呈上升趋势。——《中国居民营养与慢性病状况报告2015》
我国肿瘤患者整体五年生存率不及美国一半，常见原因是我们的治疗手段较差、发现的比较晚等。
由中国抗癌协会《中国肿瘤营养治疗指南》2015，人民卫生出版社
肿瘤患者营养配餐的基本原则，饮食营养治疗应该成为肿瘤治疗的基础措施与常规手段
既要保证肿瘤患者营养平衡，维护患者的正常生理功能，又要选择性“饥饿”肿瘤细胞，抑制或减缓肿瘤进程。最高目标是调节代谢、控制肿瘤、提高生活质量、延长生存时间。基本要求是满足肿瘤患者能量需要的70%以上，蛋白质需要的100%。
肿瘤患者要吃饱，最差也要七八分饱，维持理想体重不下降，每公斤体重25~30千卡（60公斤体重者每天摄入1500~1800千卡）
满足蛋白质需要100%，要吃好
每公斤体重1.2~1.5克（病情越重，状态越差，则蛋白质越多，最多2.0克）
高蛋白饮食对肿瘤患者有益，最低不能低于1克/公斤体重（普通人标准）
蛋白质吃多少（70克）：奶类250毫升含蛋白8克；1个鸡蛋含蛋白6克；100克鱼虾大约提供蛋白质15克；禽畜肉类50克大约提供8克蛋白质；100克豆腐大约提供蛋白质8克，500克蔬菜大约提供蛋白质5克；粮食200克大约提供蛋白质20克。
关于蛋白质一定要记住：奶蛋肉大豆制品要一应俱全。不要吃红肉制品、加工肉类、烧烤、咸鱼等。糖尿病是癌症的风险因素。如果已经患癌，更容易患其他癌症。
如果膳食蛋白质总量不足，那么推荐吃乳清蛋白粉，是补充蛋白质的良好选择。专门的高蛋白型肠内营养制剂适用于进食很差的患者，兼补能量和蛋白质。
蛋白质食物的注意事项：
不必担心蛋白质食物中的脂肪，需要高脂肪饮食
不必担心高蛋白高营养食物促进肿瘤生长，有理论推测无实践证据
海参是高蛋白食物，但不是优质蛋白，不在推荐范围内
鱼虾非但不是禁忌，其所含DHA对肿瘤有益
豆浆等原形大豆制品（不包括豆腐、豆腐皮、腐竹等）不推荐给乳腺癌、子宫癌患者。宫颈癌等与雌激素无关，可以吃豆浆、豆腐等。
每餐要吃七八分饱，提供能量的食物有：蛋白质食物（500千卡）、蔬菜（200千卡）、主食200克（700千卡）、烹调油35克（300千卡）
在能量供应方面，保持标准体重，避免体重下降；降低碳水化合物功能比例，少吃主食，不喝饮料、不吃甜食；薯类要替代主食；保证新鲜蔬菜和充足的水果。
