人间烟火气，最抚凡人心。非常喜欢这句话，喜欢各种食材碰撞出的欲望，喜欢酸甜苦辣交织的魔幻。
静坐濛濛水汽笼罩的山中，夕阳西下，橘红色的天空映衬着缕缕炊烟渐起，灶台前噼啪作响的炉火，硕大的铁锅边上升腾着香气，主妇们娴熟的拉着风匣，脸被炉火烤得红红的，嘴角的笑容一直挂着，时不时用铲子翻弄蒸腾着热气的食材，偶尔嘬一口汤汁，满意的“嗯”着，随后传来的就是“吃饭啦！”饭菜被风卷残云般消灭得干干净净，酒足饭饱的家人，鼓着肚子，懒懒靠在椅背上的身体，就是对掌勺者最高的赞美，那种宁静与祥和，喧嚣与喜悦，大概是人们最朴实的追求吧。
当今的厨房，没有了风匣、大灶，五花八门的家用电器充斥其中。虽没有了炊烟的陪衬，但锅边蒸腾的香气更加复合，更加细腻。菜肴的味道都是自家独有的，那是一种味蕾上的习惯，是抚慰灵魂的味道。
享受在厨房里忙忙碌碌，从传统中餐点心到西式菜肴甜品，都在方寸厨房中不断呈现。中餐中的适量、少许，西餐中严谨到克的配料表，使这一抹烟火气更具魅力。
曾经和妹妹、先生很认真的谈论过做饭好吃与否和什么有关的话题。大家各执一词，妹妹说和智商有关，先生说和能力有关，我却坚持自己的观点，和“心”有关。因为没人生来就是好厨师。传统的中餐，讲究是经验、火候，但即使食材相同，心情不同，做出的菜肴味道一定不同。
做美食是修心的。说难不易，说易不难。选择食材、煎炒烹炸、各种配菜和佐料、酸甜苦辣、勾芡明油等等，这次不足，下次弥补，周而复始，都会让人沉淀和积累。
做美食是养心的。葱绿椒红，茄紫菜白，每每切下的萝卜头、菜心都可以成为艺术品。红烧鱼上几叶翠绿香菜、白米粥里的鲜红枸杞、烧茄子上点缀的小米辣······想想都觉得观赏远比满足口腹之欲要美好。
做美食是暖心的。生日里那一碗长寿面，深夜书桌旁的小馄饨，年夜饭的四凉四热四荤四素、每逢节气的各色小食，都会给自己和家人满满的爱的味道，心暖，家自然更暖。
凡人凡心，抚慰心灵的，唯有用爱心制作的美食。
