在北极这种冰天雪地，吃的东西都很少的地方，藏着一道黑暗料理！如果它排黑暗料理第二的话，那你们熟知的鲱鱼罐头，绝对不敢争第一！这道黑暗料理就是生活在那边的爱斯基摩人发明的。
“爱斯基摩” 是印第安人最开始叫的，意思是“吃生肉的人”，其实他们属于黄种人，最早出现在亚洲。
他们真实的名字叫做因纽特人，主要生活在西伯利亚、阿拉斯加到格陵兰的北极圈一带~
由于当地的天气十分寒冷，几乎就没啥吃的，为了度过最寒冷的冬季，他们就发明了这道非常特殊的黑暗料理——“腌海雀”。
这个食物其实就是字面的意思，把海雀给腌了！但腌渍方法绝对不像腌泡菜那样简单！！
一般腌东西都是需要一个容器的吧？而腌海雀的容器是海！豹！这是什么操作手法？！
首先，要解决原材料的问题！
爱斯基摩人的祖先，发明了一种特殊的捕鸟网，大手一挥好几只就下来了~直到现在这个捕网也一直在使用。
捕完海雀以后，就需要一只胖乎乎圆滚滚的海豹了！虽然海豹看上去萌萌哒，但是对于物资极其匮乏的爱斯基摩人来说，不得不下狠手！
把海豹的内脏全部掏出来扔掉，再把捕回来的海雀塞到海豹的肚子里！注意！这些海雀都是不拔毛！不掏内脏！洗都不带洗的“原生态”海雀！
一只海豹肚子里，差不多可以塞500只海雀，这些就够他们撑过最冷的时候了~
塞满以后，就用针把海豹的肚子给缝起来，接着人站在上面疯狂的跳，把海豹肚子里的空气给排出来，不知道跟跳蹦蹦床是不是一个感觉
在缝合的地方涂上海豹的油脂，可以驱除苍蝇。
之后拿大石块把海豹压紧，越重越好，避免空气进去，接下来就静静的等待海雀在海豹的胃酸里发酵...
由于发酵的条件不同，短的大约需要3个月，长的则需要一年，一道黑暗料理就这么诞生了...
发酵结束后，这道黑暗料理的美食就可以直接吃啦！对，直！接！不过一定要吃多少拿多少，取出来的海雀不马上吃掉也是没办法保存的。
当地人一般都会在户外吃，因为腌海雀有一股强烈的刺鼻的味道。
看他们吃的样子感觉像是在吃风干的牛肉。
除了这种直接吃的操作，还有更加重口以及可以直接品尝到腌海雀精华的吃法！
就是拔掉它的毛，然后双手捧好，用嘴对准它的菊花...开吸！满满一嘴几个月沉淀下来的精华，有吃过的人说，真的是酸酸臭臭，一生难忘！
虽然对于我们来说，这就是一道不能理解的黑暗料理！但对爱斯基摩人来说，可是高级菜了！有贵宾来他们才会招呼着一起享用~平时过年、过节、有喜事这些大日子里都是首选！
别看它看起来简单粗暴，但是腌海雀里面含有丰富的维生素和矿物质，是爱斯基摩人在寒冷环境下重要的能量补给~
