曾经有人说过：“ 美食可以抵挡全世界所有的悲伤与迷惘。”而手造的美食因为亲手制作的用心，在物欲横流的时代愈能治愈人心。今天，麦子要给大家推荐一部与美食有关的治愈电影《小森林》。

电影《小森林》由导演森淳一掌镜，根据漫画家五十岚大介的同名漫画改编，全片以大自然环绕的日本东北的山村“小森”为自然背景，分夏秋篇和冬春篇两部，这部影片花费一年时间在日本岩手的奥州巿拍摄，完全的捕捉了当地春夏秋冬的美景，既有纪录片的写实又有剧情漫不经心的铺展。桥本爱饰演从都市回到乡村的主人公市子。

高中毕业后，市子因为不适应都市生活而回到“小森”村，这时与她相依为命的母亲又不辞而别，只留下她直面孤单的人生。日出而作，日落而息，从种下作物到亲手收割它们，市子努力复原着母亲教给她的旧日美食，慢慢重塑生活的意义，在夏秋冬春的轮回中得到救赎与重生……

在小森，夏天湿润的空气，像湿衣服一样粘着人。

苍翠的树海，白色长喙的鸟独自站在树顶，清晨的小森林沉睡在百分之百的水蒸气中，山林土壤中的水蒸气浸透软凉的空气争先恐后的涌出来，给你稀松的睡眼一个湿润的拥抱。常常，满眼都是合适眼睛舒适度的绿色，让人仿佛可以嗅到湿度刚好的空气混杂着舒心的自然香气。市子在城市生活后选择无奈的归来，母亲有些任性的离去杳无音信，朋友也各自忙碌。所以常常，市子就是一个人独自生活，独自在田间忙碌，独自在夜间的微灯下看书，任凭窗外各种昆虫的肆虐。

她独自做饭、独自吃饭，但独自并不是孤独。酿好淡淡的甜酒放进冰箱在劳作后喝一杯解暑散热，她知道夏天升起火炉的时候夜晚微凉之时正好将发酵好的面包放入炉中烤出好吃的面包，抹上自制的果酱或者巧克力酱也是能幸福得眯起眼睛。

看得出市子喜欢这里，并随着季节的变换尝试变换自己的食物。从烤面包到酸米酒，从胡颓子果酱到西红柿罐头，从通草果三吃到核桃饭，从糖水栗子到番薯干……她在一道道食材中领会生活中的不易和用心，用体力和劳作消耗不解的疑惑，清澈又乐观的自我消化，时常自言自语，像食物一样坦诚。

“夏秋篇”让我们欣赏到那如画般的农村美景、诱人的美食、平和的乡民、世外桃源般的生活方式，也让我们见证了一个日本女孩市子如何从懒散依附变得勤勉独立，如何从懵懂无知变得充满生活智慧，也从她身上学习到为人当知感恩和珍惜。

市子利用应季的蔬菜做出各种美味，自家烘焙面包、酸酸果酱、盐烤鱼、核桃饭.....在某个夏夜靠坐在地板上，靠着身后的一盏灯，安静读书，看飞舞萤火虫。我想，这可能是很多人的理想生活吧。我们的生活节奏太快，离这种怡然自得已经太久太久，仔细想想是多久没有抬头好好看看天空，每个人都匆匆忙忙，诉说自己的种种不快。很少有人去改变，却也没人真的迈出那一步去改变自己的生活。

并非所有的人都可以接受这样背靠大地、物欲节制的生活。但市子的故事在提醒我们，不要忽视三餐和自然的连接，认真对待食材认真对待生活，就能在细微中寻找自然地味道。市子放弃了大城市，回到山野里沉静而坚强地独自完成了一场人生修炼。不管她之后会继续生活在小森林，还是回到都市丛林，经过四季与自然的亲密接触，相信她已经找到了内心安宁的力量。

盛夏时节，麦子推荐你看电影《小森林》。如果感觉生活疲乏了，不如去自然中走走，重返自然，找到和自然之间的连接，真的就能收获一份宁静与安心。

Little Forest · Summer

烤面包

用料：小麦粉、酵母

用具：揉面盆、湿布、烤箱或火炉

◆ 面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵；

◆ 中途打开两次，用力翻揉面团以吐气；

◆ 发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀；

◆ 200度烤箱烤熟（参考时长：15-20mins）。

酸米酒

用料：大米、酒曲、酸奶或酵母

用具：煮锅、纱布、密封瓶

◆ 大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜，会变成甜甜的米酒；

◆ 加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天，会有微小的气泡冒出；

◆ 纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。

西红柿罐头

用料：成熟的西红柿、盐

用具：煮锅、广口瓶

◆ 成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮；

◆ 广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封；

◆ 放在锅里加水煮开消毒，保存。

Little Forest · Autumn

核桃饭

用料：山核桃、米、酒、酱油

用具：桶、煎锅、榔头、蒜臼、煮锅

◆ 把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干；

◆ 用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉；

◆ 用蒜臼捣成糊状（不是粉末哦，是糊状），混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。米和核桃的比例是10：2-10：3；

◆ 捏成饭团。

通草果三吃

用料：通草果、小番茄、小茴香、蒜、葱、咖喱粉、油、酱油

用具：炒锅

◆ 通草果的果肉呢，等到它破口裂开就可以吃咯，电影里说，没有冰镇也凉凉的，是恰到好处的甜品；

◆ 果皮呢，切一口大小，热油加两勺小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。算是小菜，下酒菜；

◆ 家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入锅中油炸。（电影中没有明说，但似乎炸之前裹了面粉？砂糖？）

糖水栗子

用料：栗子、砂糖

用具：煮锅

◆ 栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜；

◆ 第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色；

◆ 挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6；

◆ 关火前稍微加一点酱油或酒类调味。

曾经有人说过：“ 美食可以抵挡全世界所有的悲伤与迷惘。”而手造的美食因为亲手制作的用心，在物欲横流的时代愈能治愈人心。今天，麦子要给大家推荐一部与美食有关的治愈电影《小森林》。

电影《小森林》由导演森淳一掌镜，根据漫画家五十岚大介的同名漫画改编，全片以大自然环绕的日本东北的山村“小森”为自然背景，分夏秋篇和冬春篇两部，这部影片花费一年时间在日本岩手的奥州巿拍摄，完全的捕捉了当地春夏秋冬的美景，既有纪录片的写实又有剧情漫不经心的铺展。桥本爱饰演从都市回到乡村的主人公市子。

高中毕业后，市子因为不适应都市生活而回到“小森”村，这时与她相依为命的母亲又不辞而别，只留下她直面孤单的人生。日出而作，日落而息，从种下作物到亲手收割它们，市子努力复原着母亲教给她的旧日美食，慢慢重塑生活的意义，在夏秋冬春的轮回中得到救赎与重生……

在小森，夏天湿润的空气，像湿衣服一样粘着人。

苍翠的树海，白色长喙的鸟独自站在树顶，清晨的小森林沉睡在百分之百的水蒸气中，山林土壤中的水蒸气浸透软凉的空气争先恐后的涌出来，给你稀松的睡眼一个湿润的拥抱。常常，满眼都是合适眼睛舒适度的绿色，让人仿佛可以嗅到湿度刚好的空气混杂着舒心的自然香气。市子在城市生活后选择无奈的归来，母亲有些任性的离去杳无音信，朋友也各自忙碌。所以常常，市子就是一个人独自生活，独自在田间忙碌，独自在夜间的微灯下看书，任凭窗外各种昆虫的肆虐。

她独自做饭、独自吃饭，但独自并不是孤独。酿好淡淡的甜酒放进冰箱在劳作后喝一杯解暑散热，她知道夏天升起火炉的时候夜晚微凉之时正好将发酵好的面包放入炉中烤出好吃的面包，抹上自制的果酱或者巧克力酱也是能幸福得眯起眼睛。

看得出市子喜欢这里，并随着季节的变换尝试变换自己的食物。从烤面包到酸米酒，从胡颓子果酱到西红柿罐头，从通草果三吃到核桃饭，从糖水栗子到番薯干……她在一道道食材中领会生活中的不易和用心，用体力和劳作消耗不解的疑惑，清澈又乐观的自我消化，时常自言自语，像食物一样坦诚。

“夏秋篇”让我们欣赏到那如画般的农村美景、诱人的美食、平和的乡民、世外桃源般的生活方式，也让我们见证了一个日本女孩市子如何从懒散依附变得勤勉独立，如何从懵懂无知变得充满生活智慧，也从她身上学习到为人当知感恩和珍惜。

市子利用应季的蔬菜做出各种美味，自家烘焙面包、酸酸果酱、盐烤鱼、核桃饭.....在某个夏夜靠坐在地板上，靠着身后的一盏灯，安静读书，看飞舞萤火虫。我想，这可能是很多人的理想生活吧。我们的生活节奏太快，离这种怡然自得已经太久太久，仔细想想是多久没有抬头好好看看天空，每个人都匆匆忙忙，诉说自己的种种不快。很少有人去改变，却也没人真的迈出那一步去改变自己的生活。

并非所有的人都可以接受这样背靠大地、物欲节制的生活。但市子的故事在提醒我们，不要忽视三餐和自然的连接，认真对待食材认真对待生活，就能在细微中寻找自然地味道。市子放弃了大城市，回到山野里沉静而坚强地独自完成了一场人生修炼。不管她之后会继续生活在小森林，还是回到都市丛林，经过四季与自然的亲密接触，相信她已经找到了内心安宁的力量。

盛夏时节，麦子推荐你看电影《小森林》。如果感觉生活疲乏了，不如去自然中走走，重返自然，找到和自然之间的连接，真的就能收获一份宁静与安心。

Little Forest · Summer

烤面包

用料：小麦粉、酵母

用具：揉面盆、湿布、烤箱或火炉

◆ 面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵；

◆ 中途打开两次，用力翻揉面团以吐气；

◆ 发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀；

◆ 200度烤箱烤熟（参考时长：15-20mins）。

酸米酒

用料：大米、酒曲、酸奶或酵母

用具：煮锅、纱布、密封瓶

◆ 大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜，会变成甜甜的米酒；

◆ 加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天，会有微小的气泡冒出；

◆ 纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。

西红柿罐头

用料：成熟的西红柿、盐

用具：煮锅、广口瓶

◆ 成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮；

◆ 广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封；

◆ 放在锅里加水煮开消毒，保存。

Little Forest · Autumn

核桃饭

用料：山核桃、米、酒、酱油

用具：桶、煎锅、榔头、蒜臼、煮锅

◆ 把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干；

◆ 用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉；

◆ 用蒜臼捣成糊状（不是粉末哦，是糊状），混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。米和核桃的比例是10：2-10：3；

◆ 捏成饭团。

通草果三吃

用料：通草果、小番茄、小茴香、蒜、葱、咖喱粉、油、酱油

用具：炒锅

◆ 通草果的果肉呢，等到它破口裂开就可以吃咯，电影里说，没有冰镇也凉凉的，是恰到好处的甜品；

◆ 果皮呢，切一口大小，热油加两勺小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。算是小菜，下酒菜；

◆ 家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入锅中油炸。（电影中没有明说，但似乎炸之前裹了面粉？砂糖？）

糖水栗子

用料：栗子、砂糖

用具：煮锅

◆ 栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜；

◆ 第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色；

◆ 挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6；

◆ 关火前稍微加一点酱油或酒类调味。