作为一个吃货，每次看电视剧，一遇到吃饭的场景，看主角们嚼得津津有味的样子，总是很容易就勾起我的食欲。
所有吃饭的场景里，最让我有食欲冲动的当属吃火锅的场面。
看一群人围坐在桌前，小火咕嘟着高汤，热气腾腾的烟雾笼罩着众人的笑脸，青菜、鱼片、虾滑、羊肉……都在或红或白的高汤里翻滚着，然后趁热捞出来往酱料碗里一滚，即刻送入口中……
嗐！那欢乐满足的气氛，鲜美浓郁的口感，简直要透过屏幕直抵我眼前。
于是，吞一口唾沫，在心里默念，“嗯，这个周末一定要去痛快地吃顿火锅！”
说起吃饭，我喜欢和家人朋友一起吃，不喜欢带了各种目的的应酬。
同样都是守着一桌子美食，应酬的时候，完全是食不知味：要忙着给领导长辈端茶倒水，要察言观色，还要注意吃饭仪态，再好吃的菜也不能连夹三筷子，更不可频频转桌……
心理负担那么重，哪里还能专心品味食物的味道？
和家人朋友这一起，可就不一样了。
上菜前，先插科打诨地乱开一顿玩笑，把气氛搞热闹。
至于酒嘛，想喝你就喝点，不想喝也绝对没人强求。
等上了两个菜，就可以动筷子了。吃得高兴了，还可以站起来，大汗淋漓也不用担心形象；遇上肘子、大骨头之类的，你尽可以用手抓着啃，不必顾忌淑女仪态。
遇到特别好吃的菜，少不了要热烈地品评一番，甚至叫过厨师或服务员，认真咨询做这道菜的诀窍，以期回家也能小试牛刀。
如此认真地全身心地品尝菜的味道，才算不暴殄天物。
这个端午节放假，哪里也没去，尽带着家人四处下馆子了。
吃得最尽兴的一顿，还得算火锅。
爱人、老人、孩子齐聚了一桌，鸳鸯汤的锅底一上来，小火咕嘟了几分钟，扑鼻的香气就着腾腾的烟雾直往人鼻子里钻，幸福感也随之从心底热腾腾地升起来。
心里忍不住感叹：这人世间的烟火味，真叫人眷恋！
难怪蔡康永要说：有些人要有好吃的，才觉得自己活着。
我特别能理解那些一下馆子，就想用手机拍菜的人。
——那其实不是炫耀，（毕竟，现在谁还买不起一桌好吃的？）而是守着一桌各色的美食，心底自然升起的一种无法压抑的幸福感。
这种幸福感可能自己都没意识到，但表现在行动上就是迫不及待地想要拍下来，记录下这一刻的幸福和满足。
火锅的菜品上齐，除了拍照，我喜欢先盛出一小碗高汤，品品汤底。因为汤涮得久了，嘌呤过高，从健康角度讲，就不适合喝了。
不过，也有人偏爱涮过之后的汤，因为那里面什么味道都有，喝起来特别醇厚，正如一锅亲手熬制的老汤。
吃火锅，最经典的还得是涮羊肉。
涮羊肉的时候，有人喜欢把羊肉一股脑全倒进汤里，等熟了再全部捞出来分给众人。
我却喜欢把羊肉用筷子夹着，像在河边漂洗衣服那样，在汤底里来回涮。筷子三起三落之后，看嫩红的羊肉片全都泛了白，这时候吃起来口感最是鲜嫩爽滑。
本来嘛，是涮羊肉，又不是水煮肉片。肉片煮得久了，肉质变老，口感就不好了。
吃涮羊肉，最适合的肉当属羔羊肉卷，因为切得够薄，肉质够嫩，在水里滚几秒，即可入口，特别适合涮着吃。
手切羊肉，别看价格比羊肉卷贵，但味道却比不上羊肉卷，肉太厚，非得煮得够久才敢下肚，那肉就变得很老了。
除了热气腾腾的幸福感和烟火气，火锅叫人痴迷得还在于食材的丰富。几乎你能想到的东西，都可以放进汤里涮一涮：嫩嫩的虾滑永远是孩子的最爱；汤汁四溅的撒尿牛丸也总能引起一波狂欢的小高潮；当然了，最后的那二两手擀面也是绝对不能少的……
比起五花八门的各种新兴食材，粉条几乎是必不可少的必点涮菜。
但粉条不能单独吃，单独吃没味道，一定要和鲜豆腐和白菜叶配在一起才好。等涮熟了把他们一股脑儿捞进盘子里，再拌上些麻芝酱等蘸料，混在一起送到嘴里，那才叫有滋有味，有嚼头。
说到蘸料，有的店实行自助调料，调料台上配了几十种调料，任你自由调配：豆腐乳、老醋、花生碎、芝麻、泡椒、蒜泥、耗油……直看得人烟花缭乱。
这许多调料里，最提味的当属鲜韭花酱，任何蘸料只要添上一勺韭花酱，马上就有了一种很特别的、醉人的浓郁味。
也有的店是直接把蘸酱配好端给你。配好的蘸酱品种一般有海鲜酱、沙茶酱、麻芝蒜泥酱和香辣酱几种可选。
比起后起之秀的海鲜酱、沙茶酱，绝大大多数山东人最爱的还是传统的麻芝蒜泥酱和香辣酱。山东人口味重，喜欢大蒜和葱的冲劲儿，也喜欢香辣的过瘾。
火锅吃到中途麻辣鲜爽的时候，一定要来一杯店家自酿的酸梅汤。
酸梅汤和麻辣锅可谓绝配，凉凉的酸梅汁能解渴生津，去腥止腻，让你胃口大开，还能再多干掉两盘羊肉。
山东这边的火锅店，很多店家都是免费配送自制酸梅汤，管饱管够，其实也是为了让顾客吃得尽兴开胃，再多点些菜品。
再好的美食，无人分享也是一大遗憾；独享美食，美食的味道也大打折扣。
除了和朋友哥们一起开怀畅饮，也别忘了时常带家中老人出来尝尝美食。
对父母尽孝，买车买房固然豪气，可惜这样的财力不是人人都有，但请父母放开胃口放松心情大吃一顿，却是每个子女都能做到的。
看着他们坐在窗明几净的饭店里，吃得眉开眼笑，放下家务负累，安心享受被人服务的轻松一刻，做子女的也心生欣慰和满足。
蔡康永的那句”有些人要有好吃的，才觉得自己活着”，下句是:”有些人要有人爱，才觉得自己活着”。
美食在口，爱人在侧，此时此刻，你就是世上最幸福的人。
