过年这几天，也没怎么消停地吃顿饭。
今早起来，外面寒风呼啸，三口人还是宅在自己家里舒坦，中午做儿子最爱吃的红烧肉。
食材:五花肉二斤，粉条适量。
配料:葱姜蒜末、白糖、料酒、老抽、甜面酱、腐乳汁、花椒、大料、盐。
把五花肉洗净切成大小合适的肉块，锅内倒入清水，放入肉块焯水，沥干水分备用。
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炒锅倒油，火开到最小，油温了放两勺白糖炒糖色，这一关一定把握好火候，否则糖焦糊了，肉就是苦的。
糖融化后，放入肉块、花椒大料，不停铲动，小火进行煸炒，煸炒时间长一些，炖出的肉味道会更香。炒到肉变色，放入葱姜蒜末。随后依次倒入适量的料酒、老抽、甜面酱、腐乳汁，小火微炖。
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肉充分上色后，加入适量的热水，大火猛炖五分钟后改用小火慢炖。依家人口味放适量的盐。此刻，锅外热气腾腾，房间里肉香四溢，好温馨！
慢炖一小时左右，放入爱吃的粉条。
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粉条软乎后，关火装盘。
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再来一道素菜——酸辣土豆丝，一荤一素，营养下饭。
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白米饭+红烧肉+酸辣土豆丝，亲们开饭喽！
今天的硬菜☞红烧肉，是我最拿手的菜，不是自夸，比饭店里大师傅做得还好吃！肉软糯香浓，肥而不腻，唇齿留香！
儿子吃了，不住夸赞:“真好吃！”见孩儿吃得香，当娘的心里美得很！
每当儿子回家，当娘的必做红烧肉，因为妈妈做的红烧肉，是儿子的最爱！出门在外的孩子，最思念的就是妈妈做的饭菜，思念的就是——家的味道！
