健康播报:大豆包括黄豆,黑豆,青豆。大豆含有丰富的优质蛋白质,其必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,且富含谷类食物缺乏的赖氨酸,是与谷类互补的天然理想食品。发酵的豆制品蛋白质部分分解,较易吸收,在发酵过程中维生素B12含量有所增加哦!