很多人都说，加拿大牛肉品质好，价格便宜，那到底好在哪里？到底价格如何呢？
来了加拿大之后，我也常常购买这里的牛肉，我个人是非常喜欢的。这里的牛肉肉质弹性有韧度，关键是绿色纯天然，完全不用担心商家会注水和添加防腐剂，品质绝对有保障，吃的放心。并且同等品质的牛肉价格总体来说也相对国内会便宜一些。今天就跟大家来分享下我一般都买哪些牛肉以及一般如何做好吃。
一、牛排
在加拿大牛肉中，吃的最多，最普遍的就是牛排了。牛排分很多种，有西冷牛排（sirloin）、肋眼牛排（rib eye）、纽约牛排（new york steak）、T骨牛排（T bone）等。
如果碰上超市搞活动，可以买到既新鲜又便宜的牛排。我遇到过一次，两块西冷牛排，每人限购1份，一共14.8加币，这么大一块合7.4加币，按照重量计算也才6.5加币一斤，几乎是打了半价。
这是top sirloin，靠近背部的西冷，如果靠近腹部的西冷，叫bottom sirloin。
这种牛排可以直接用黄油煎着吃，因为肉比较厚，煎的时候先大火后小火，具体几分熟，因人而异，我个人还是比较喜欢七分熟的，不会太生，也不会太老。
这是去骨的肋眼牛排，20加币一斤，靠近脊椎的肉，油花分布均匀。这个可以煎着吃，也可以切成薄片涮火锅吃。
下面这块是安格斯品牌的肋眼牛排（带骨的），这是加拿大牛肉一个知名品牌。一般情况下，如果同样的部位，这个品牌的牛肉整体价格要高一些。
这是T骨部位牛排，我一般喜欢用黄油煎着吃，而且我个人也是比较喜欢吃带骨头的肉，我买的这个19加币一斤，这一块大概11加币。
二、牛肉馅
加拿大牛肉馅的品质也是非常好的，我的体会是肉质比较嫩，新鲜，不用放太多佐料，口感非常好。
如果是一家三口或以上，吃的量比较大，可以考虑买Costco牛肉馅，大概4加币一斤，一大盒回家分小份可以吃好几顿。
下面这个小份的大概5.5加币一斤。
因为我家宝宝不太爱咀嚼，看到大块的肉就说No，为了想让他多吃点牛肉，我一般会在日常炒菜里面放点牛肉馅跟其他菜一起炒，比如炒芹菜、炒土豆丝，炒豆腐等，直接拌饭吃方便且入味。
还有一种做法就是腌好肉馅，做青菜牛肉丸子汤，小孩子也很喜欢。
三、牛腱肉
在中国，我们熟知一道知名凉菜叫酱牛肉，主要就是用牛腱这个部位做的，即牛腿上的肉，前腱叫Shin，后腱叫Shank（也叫牛展）。由于腿部肌肉经常活动，所以这个部位的肉往往比较瘦和结实，油花并不丰富。
我跟朋友学了用金钱腱做酱牛肉的方法，为啥叫金钱腱呢？因为它形状酷似扁圆的鹅卵石，切片的横截面呈鸡蛋形，肉里包筋、筋内有肉，筋与肉纵横交织呈现出铜钱状，因此得名。
做起来其实也很简单，就是锅里放一些姜片、酱油和大料，大火开了之后转小火熬4-5小时，放凉后切片，喜欢的话也可以调一个蘸料，超级好吃。
孩子们边玩边吃，一会儿一大盘就全部消灭光了。
四、牛仔骨
牛仔骨是我们烧烤必备的一个原料，众所周知加拿大人喜欢户外烧烤，腌制好的牛仔骨绝对必备。
一般前一晚用烧烤酱或者根据自己口味将牛仔骨腌制好，第二天就可以户外烤了，下图左边是牛仔骨，这种大概15-20cm长度的每条大约1.5-2加币。
烤的时候可以放些洋葱，更鲜香，味道更佳。
五、牛腿肉
牛腿肉英文叫round，我买过几次，一般买一大块，可以卤着吃。
再复杂一点，可以做桂林米粉的辅料。有一位桂林的朋友会地道的做法，牛腿肉卤好后，再拿油炸一下，然后切小块，实在太香了，很赞。
介绍了这么多，你是不是流口水了呢，快来加拿大尝尝吧！
