蒸鸡蛋羹是最常见的一道美食，也是很多小朋友都喜欢吃的一种美食，基本上每个农村长大朋友都吃过，口感滑嫩，鸡蛋的清香味非常美，我现在自己的饭店，6岁以下的儿童每人都能免费领取一碗鸡蛋羹，主要是抓住大人的心态，人人总感觉占到了便宜，（中国人就是不爱便宜货，就爱占便宜）这样一来小朋友也会非常的开心，所以也是一种非常好的营销方式，不扯远了，下面就来分享一下如何制作吧！
蒸鸡蛋羹：我们叫“蒸水蛋”既然是鸡蛋做的美食，当然最好的就是用土鸡蛋，蒸出来蛋香味突出，颜色金黄好看，一颗鸡蛋也不贵1.5元一个，别说是自己吃了。就是开饭店送，也花费不了多少钱，主要是健康美食，人人都能感触的到！
我们饭店一般都会做几种口味，香葱清淡的，黑芝麻的，香菇的，等等.....主要是针对于小孩子，让它有不同口味的感觉，我们在饭店制作鸡蛋羹的比例是按照（鸡蛋1：温开水2的比例）这样主要是降低成本，如果是自己在家里的话可以按照（鸡蛋1：水2的比例）制作，这样吃起来更加营养一些
做法：首先把鸡蛋打入碗中先搅散，记得不要放盐，加一点猪油在鸡蛋液中搅均匀，猪油可以起到口感滑嫩鲜香的作用，而且还不易蒸老，（可以放少许的食用盐，但是我们在饭店是不放盐的，因为放了盐第一容易出水，第二容易起蜂窝）按照比例加水再次搅均匀即可，最后装入小碗中，记得需要把鸡蛋液上面的泡沫去掉！
蒸鸡蛋羹的时候也需要注意，不要用很大的蒸汽，也是就是说不能用大火，中火即可，火太大也容易起蜂窝！（蒸的时候需要用保鲜膜封紧，这样防止蒸汽水进入蛋液当中）
大家学会了吗？其实做法非常的简单，可能还有很多更好的方法，也欢迎大家分享出来，一起学习！
