非著名相声演员郭德纲先生早期的作品里，经常显示出良好的饭量，比如说吃饭的时候，经常吃的是大饼卷馒头就米饭。“苏果”觉得除非经历过无数次战乱饥荒，不然造就不了这样的生存技能。我们这就说说大米
大米源自稻子，但不要一提大米就说水稻，虽然现在水稻居多，但还是有水稻旱稻之分。中国是稻的原产国，在很多遗址里都能找到，比如七千年前的河姆渡遗址。据说现在可以追溯到一万年前的时期了，估计是科技发达了，拿碳十四测定的。
虽然历史悠久，但由于稻的种植条件相对高，对水分的需求大，相对于其他耐旱耐寒更好的作物，水稻在最初不好普及。
古代中国政治文化的重心一直在北方，以当时的技术，北方相对不太适合种植水稻；南方气候土地倒是好，可古时候人口稀少劳动力不足，所以大米的普及度较小米和麦子远远不如。大米就一直作为细粮，少而贵，被大家当作精贵的主食吃得少。
或许在公元前1250年至公元前1192年之间的某年某月某日，商朝第23代王，著名的商王武丁，又一次给征讨其他小国得胜而归的爱妻和大将妇好接风，举办了庆功宴宴请群臣。如果“苏果”有幸陪吃，兴许也分到了作为精细主食之一的米饭。
说这个年份，是因为《夏商周断代工程》说武丁是这个时间段在位的，准不准的，我个人觉得有待验证。妇好作为武丁的王后，确实为武丁南征北战，久经沙场，估计接风宴会次数比较多。她是武丁最重视的王后，光在甲骨文里就200多次提到妇好，涉及战争，进贡，抓捕囚犯等政务工作。
谁说女子不如男。
秦汉以后，随着人口和生产力进步，包括统治阶级的口味也提升了，稻子的种植越来越广泛。其本身也有高产的特性，包括北方也开始了种植，但其作为高出小米小麦一等的细粮的地位没变。后世官员的俸禄里面，也不光是小米了，也有以大米充当。
南北朝的时候，南朝宋的一个官员叫何子平，在扬州被征召从事史，那边每月的俸禄给的是白米，他总是卖出白米买入粟麦。有人问他说：“这个操作的获利不多，为什么那么麻烦呢？”何子平回答：“我的母亲在东边的家里，常常都不能得到糙米吃，我怎么忍心独自吃白米饭。”
“苏果”结论：大孝子一枚。
著名笑星杰森斯坦森郭达同志，早年有个经典小品，讲的是80-90年代的农民在城市里用大米跟城里人换粮票或者现金的事。此处涉及几个问题：一、直到上世纪八九十时代，大米对城市居民而言也是细粮；二、我们物质丰富也就这些年的事，之前几十年粮食的供给还不是敞开供应，还存在票据的应用和交换，这些都能看出生产能力和物质的匮乏；三、知道这个小品和粮票是什么东西的，你暴露年龄了，这个小品是1991年央视元旦晚会的。
大米作为主食主要做成米饭或者粥，当然也有米线、米粉这里我们不抬杠。但南方和北方做出的米饭，好像口感不一样，这个就要说到稻子的分类了。一般而言稻子分籼(xiān)稻和粳（gěng）稻，这里又是生僻字。
籼稻，简单说就是南方大部分种的是这种，米粒长，黏性略差。
北方一般种粳稻，米粒短，黏性强。粳这个字，字典里读jīng，但民间读gěng，农学家也认为此字应当读做gěng，这个留给专家们考虑，反正一般人平时连这个字都见得少。
这就是为啥北方人到了南方，吃的大米饭感觉是一粒一粒的，口感不太习惯的原因。南方种稻多是一年两季的，当然产量更大；北方因为气候的原因，一年也就一季。
当然，说南方米还是北方米谁好吃谁不好吃，只是因人而异的，所谓一方水土养一方人，口味看个人。“苏果”都吃过这些不同的品种，他认为如果有星爷的《食神》一样的功力，能做成黯然销魂饭，啥米都好吃。
