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2022年春节期间，中国成功举办了冬奥会。北京也成了世界上唯一一个举办夏季奥运会和冬季奥运会的双奥城。中国也进入了新冠防控的第三年。全国人民已经习惯和适应了动态清零的防控生活。

盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。读朱自清的这篇《春》，这时候会特别有感觉。

导师要求这些研究生们要在2022年2月10日以前，也就是正月初十全部返校，结果没有一个能及时回来的。导师居然没有大发雷霆，反而群发信息说：“大家一定要遵守各地防控规定，合理安排出行。”

学生们收到这个信息后，眼泪汪汪的，不是感动而是委屈。春节前他们各自回家，有腊月二十三走的，也有腊月二十四走的。幸好大都有高铁，一天就能到家乡。然而下了高铁第一件事情是去各地的方舱或者指定的宾馆进行隔离。幸运的只隔离三天，加上送到到离开是四天时间，还能和父母过个春节。更多的是被隔离七天，实际上是八天，回到家里已经过完年了。

在家还没和父母亲够，也没等到父母问就业了婚恋了然后可以和爸妈顶顶嘴，就到了返校时间。结果到了济南高铁站后，都被送到离泰安很近的一个方舱进行隔离。第一个被隔离的是大师姐。她信息发到群里说：“我2月9日回不到学校了，刚被送到方舱隔离。”

很快就有同学回信：“师姐，你去的方舱在什么位置？”

大师姐把位置发出去以后，三四个同学说：“大师姐稍安勿躁，我们也来了。”

两天时间，导师的这些研究生全部在方舱这里集合了。所以导师让他们根据情况出行，委屈的不行了，这话早说呀！

本是被隔离的日子，但是有这么多同学相伴，大家反而有了主场的感觉。每天也没啥事，就是早上做核酸测试，上午量量体温。有饭菜送到门口，有空调取暖。在群里说的不过瘾了，还可以开门大声喊着说，反正都住在附近这几间里。就是不让随便接触。隔着一堵墙，闻声不见人。

现在最幸灾乐祸的是王一芃。每天早上起来先发一阵子在雪野湖边或者蔬菜基地的景观照片，再发萧振团爷爷家丰盛的饭菜，然后就是萧典一和萧典强各种花式厨艺视频。恨得这些同学说见了面后非扔他到雪野湖里喂鱼不可。

萧振团和王一芃过完春节就开始工作了。

王一芃有很多想法，要全程展示酸菜鱼制作过程让人们看到过程更放心食用。每天生产出来的每一份酸菜鱼要编号追踪，要让各种做饭的人参与表演买到酸菜鱼后几分钟变成热腾腾的桌上佳品。要邀请全国网红来这里打卡试吃。等等，花样无穷。

萧振团笑笑说，这些都是做出来之后的事情。不过未雨绸缪，这些你先准备着。还有就是市场调查这一块也要着手。王一芃聪明呀，一点就透。已经做好了两份市场调查内容。第一份，你喜欢吃鱼吗？一月能吃几次鱼？喜欢吃海水鱼还是淡水鱼？第二份，你吃过酸菜鱼吗？吃一份酸菜鱼的心理价位是多少元？

他把这调查内容先挂自己的抖音账号里了，没多少人关注。但是他不着急，说这些是先准备的，一旦条件成熟了，花点钱邀请大网红来做就行。萧振团看他悟性的确高，想干事还很会钻研。可是为啥导师就是不喜欢他呢？说心里话，自己还真没这家伙聪明，就是没有社会经验而已。这小子只要不是太倒霉，一踏入社会就被一棍子打死，历经锤炼后，会是个好手。

这些日子王一芃一直住在爷爷家，快成爷爷的第二个孙子了。别墅房间多，不差他一间。相处下来还很融洽。不知道从什么时候起，萧振团有了闲着也是闲着，不防带带这个学长小兄弟的想法。

萧振团现在已经有了初步思路了。在听讲座的时候，有个教授用徐悲鸿的《八骏图》作比喻，让他灵光闪现。原来他纠结于如何做酸菜鱼，现在明白了，如何做是厨师的事情。他的工作内容是要把制作的过程从手工制作变成工业化生产。就像如何画《八骏图》是徐悲鸿的事，如何根据原画印刷出来，才是他的事情。

把这个思路向导师汇报之后，导师是大感欣慰，暗自称赞自己有伯乐之能。有萧振团这个学生真是发了大财呀，这种面对问题的实际操作能力，我那些傻学生怎么都是呆如木鸡呢？无论什么课题，我安排了才能跟着做跟着学，还学不到位也做不好。特别是那个王一芃，我让他向东他非得向西，让他打狗非要去撵鸡。这样的学生以后能成是什么事呀！萧振团目前的思路是对的，已经抓到了解决问题的牛鼻子。

给萧振团回邮件，让他就根据这思路向下走。等同学们都回来后，就会陆续到萧家屯给你当助手。你主要的任务是细化和具体化每一步制作的内容。具体工作可以让同学们帮你做。

既然导师也认可了这个思路。萧振团就更放心了。当年毕昇能发明活字印刷术，我萧振团现在要发明一个酸菜鱼印刷机！

“对了，当年毕昇是怎么发明活字印刷术的呢？”。他问王一芃。王一芃说：“这事还真没印象，不过萧大哥你等下，我马上给你整理相关资料。”

萧振团笑了，问他：“你就不问问我怎么想到了这个问题？”

王一芃说：“萧大哥，你想你的，我干我的。我信你，不必知道原因。这些天和你在一起，知道你不是一个随便问问的人，肯定有了想法了。等你做成了自然会给我说。我想的对不对？”

“那个教授讲徐悲鸿的《八骏马》，你怎么理解？”

王一芃已经把视频看了两三遍了，这是里面的一个比喻，没涉及相关概念，居然没有多少印象了。萧振团这么一问，才想起来。但是真没有多少理解呀。他对导师是敬畏，但是对萧振团是真心佩服。自己没注意到的细节，他居然注意到了，自然好奇。

“萧大哥，你说了，我才有点印象。给我说说呀。”

“我在想我们要做的事，应该像一台复印机。把一盆酸菜鱼放进去，开机复印，就会输出无数盘和这盆一样的酸菜鱼。”

王一芃嘴巴都开了，说：“萧大哥你这思路太强悍了，这是3D打印的思路。我明白了，大哥你先等会，我去帮你整理资料。”

萧振团目送他进了房间，有些感慨：这小子比我在分理处时候那些员工都好用。未来可期呀。

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有了这个思路后，萧振团现在有事干了。

和箫声举商量，让他继续指导两个小家伙做酸菜鱼，他在一边看。箫声举家里的大水缸年前放了十多条大黑鱼。现在已经没有了，被俩小家伙做完了。刚过了年很少有人去捕鱼，买不到活鱼了。这事被箫勇知道了，号召全村，想办法搞到活鱼。不管是鲤鱼、草鱼、鲢鱼还是鳙鱼，活的三斤以上就行。

萧振团要做酸菜鱼的预制菜，已经在萧家屯被广而告之了。大家也都好奇，他会怎么来做这个预制菜。听说没鱼了，这不好办吗！原来村子半农半渔，撂下的手艺呀。刚过完年，现在出门这么不方便，闲着也是闲着。居然还有几家留着渔网，当然现在大家手头都宽裕，买点捕鱼的装备也是毛毛雨。全村掀起了去雪野湖捕鱼的高潮。

雪野湖景区范围内是不准捕鱼的，就连钓鱼也被指定了区域才行。雪野湖这么大，非景区不仅可以捕鱼，也可以养鱼。虽然天寒地冻，但是过了春节后雪野湖基本就不见冰了。这些人好多年没试手了，小试牛刀，居然收获颇丰。前两天捕捞不少，大都是小鲫鱼之类的。好不容易捕了几条大的，没注意保管，带回村里时候已经死了。这就愈发激起了这些人兴致。其实找养殖户在网箱里买也值不了多少钱，但是要亲自捕到，并活着送到箫勇家的水缸里，是一件可以在全村吹嘘一阵子的资本。不为生计做点喜欢的事，这感觉是真好！

萧家屯人出村捕鱼这事，被举报到管委会。现在新冠的防控形势是，每个村子都把进出村子的路口封住，只留主路两个口。设有检查站，还派人专门值班，查验出行码和健康码。萧家屯是个例外，这是市防控办特批的，因为有蔬菜基地要为全市菜篮子服务。但是只允许在自己村子里活动。现在大部队出村捕鱼就超纲了。其实呢，村民也只是离开村子去湖边，不会经过任何村子，也不会遇上什么人，自然也影响不到别人。因为整个景区就没几个人在外闲逛。被举报的原因是这些人偶遇几个别的村子人，得便宜卖乖，让人家羡慕嫉妒恨。这才被举报。

违反防控大局这可是大问题，管委会立刻约见老书记和箫勇责令他们马上整改。大过年的就被修理，着实不爽。箫勇和老书记态度非常明确，坚决马上制止村民出村捕鱼。刚过完年，也得给领导拜年。管委会领导说事时候是板着脸的，事说完了又是和颜悦色。问起来是怎么回事？箫勇也没隐瞒，就把想在雪野湖景区外围做预制菜产业的想法说了。这事不怕别人复制，所以才没隐瞒。然后说到现在村里需要三斤以上活鱼来做研发。

萧家屯要做预制菜产业还要在周围村子做，这可是共同致富的大好事，必须支持呀。给了解决办法，书记亲自给一个非景区养殖村书记当场打了电话，让他无论如何要每天为萧家屯提供所需的活鱼。闲聊时候，被老书记套出了话，说是隔壁村的一个村民给区防控办打的电话。幸亏是给区里打的，要是直接给市防控办打这个电话，后果就严重了。老书记当场说，这是好事，要没他这个电话，现在全村还得为捕鱼发愁。但是回村后就把这事给村民说了。村民们是义愤填膺，从此以后这两村还有了矛盾，迟迟不愿帮扶这个村。这是后话了。

有了鱼后，萧振团开始工作。

先是看萧典一和萧典强做一条鱼的表演。然后是三条鱼一起做，分成三盆。

箫勇好像看出来一点门道，买了口大铁锅，又在导师和研究生住了两次的空置别墅院子里里，专门支一个饭店里常用的大灶。箫声举专门监督指导制造过程。还让箫勇买了五口大水缸，天冷先放屋里，等天暖和了再搬到外面，确保随时都有活蹦乱跳的三斤以上的大鱼。这套别墅被这么占用，让一户人家担忧了，这户盯这别墅好久了。儿媳妇已经怀孕六个月了，眼看大孙子出生，他们就具备申请别墅的条件。这两年省吃俭用，连借钱的门路都筹措好了，就等大孙子呱呱坠地。这时候被占用，心里岂能不慌。晚上悄悄拿着礼物去找老书记问这我家要够条件了，我前面还三家孩子出生肯定比俺家早，到时候就剩这套了。这别墅还让俺买不买？

老书记一通臭骂：“这套别墅现在干什么用的，你自己不清楚呀！做人要厚道，要想着人家好。就你这弯弯绕，就不怕损阴德，让你儿媳妇流了产！”。

那个村民被骂的差点背过气去，回家后又被埋怨，恼羞成怒，和家人吵起来了。闹了个鸡犬不宁，儿媳妇也被碰了一下，抓紧送到医院，幸好有惊无险。这个村民才明白老书记的话，不能只想着自己干缺德事。这事箫勇听说了，赶紧来安抚。承诺说，村里留着空地呢，现在放开二胎了，第二批还会建很多，村里的建设基金你又不是不知道，现在就已经一百万元了，够条件的都会有别墅住，还能少了你家的！还有就是这一套也是临时用的，你急，人家振团不急呀！你看他天天都成什么样子了？这时候咱们谁也不能分他心。

这事算是摁下去了。整个过程萧振团还不知道。因为他真的无暇旁顾。

有了这个大灶大锅，萧振团让箫声举指导两小家伙一次做五条鱼的，然后一次十条鱼的。

做到一次五条的时候，萧典一不干了。一是太累，二是技术含量太低不好玩了。爷爷奶奶用拍视频哄着也不干了。元宵节马上到了，她也要开学了。于是爷爷奶奶就带她先回了济南。倒是萧典强越发娴熟，即便没有箫声举的指导，也做得很好。

做了这么些酸菜鱼，自己吃肯定吃不完。起初是谁捕的鱼，给加工好了送给谁。后来由养鱼户专送，就按各家所住位置排队，各家到点来领。萧振团还在看手工加工酸菜鱼的时候，萧家屯人就实现了酸菜鱼自由。

过了元宵节，萧典强也要去上网课了。他对上网课非常抵触，和老师讨价还价说得优先做酸菜鱼。他可是班上学得最好的学生。老师了解细节之后，不仅同意了萧典强的请求，还忽悠了两个学生可以去萧家屯和萧典强一起去学做酸菜。这俩小家伙来了，可比萧典一好用多了。在箫声举指点之下，这俩本来是想混三年，居然从此以后也真爱上了烹饪。在我写这一段的这个时间，其中一个小家伙居然成了一个星级饭店的明星厨师，为这家饭店独创三个招牌菜。正准备去接受一个很有名的网红美食博主采访。不知道他会怎么描述他在萧家屯学做酸菜鱼的这段经历。他才19岁呀！

这个酸菜鱼，改变了很多很多人。萧振团、箫勇、还有这个19岁的明星厨师。

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一次做十条鱼三天后，萧振团叫停了。

这时候，一千多条大鲤鱼已经成了萧家屯人的美餐。萧家屯不到四百户人，每户平均吃了三次酸菜鱼。

箫勇知道现在萧振团没有钱。萧家屯不缺这点买鱼的钱，但是得向村民交代呀。这种各家分食办法相当有效果，因为在箫声举指导下做出来的酸菜鱼是真好吃呀。这盆酸菜鱼放到哪一个饭馆也得卖你六十元，味道和品质还没有这些好。

箫声举一开始没理解萧振团的做法。但是他从萧振团小时候就喜欢他，所以萧振团让他做什么他就尽力配合。等做到一次十条鱼的时候，他自己也发现了问题。十个鱼头鱼尾和鱼骨头做成酸菜汤过稠，三个鱼头和鱼骨，汤的鲜美味就够了，都放进去酸菜汤味道不对劲不说，还会剩下太多的鱼汤。把这问题给萧振团说了后，萧振团让他实验用多少条鱼骨，而不放鱼头，炖出来的汤依然鲜美。这可不敢乱说。箫声举说，我得试试才行。

萧典强现在对酸菜鱼的味道拿捏的非常准了。他也发现即便锅再大，一次放三公斤鱼片，勉强每片味道还行。再多，鱼片生熟和鲜香程度就很难把握了。萧振团给他的任务是：用多少酸菜汤煮沸后，煮750克鱼片最好。

现在可以让王一芃出场了，这些日子他要么跟着萧振团看这三个小家伙做酸菜鱼，要么就是拍视频。一直纳闷萧振团自己不动手，再等什么呢？

他早就按耐不住了。他拍了很多视频，这些视频居然让他的粉丝量涨到了一万多。他挂在自己抖音的两份市场调查也有五百多个参与者给了选择。现在他快成酸菜鱼的代言人了。他给粉丝吹牛说，他要做酸菜鱼预制菜。粉丝问他这个预制菜怎么做出来，他留了悬念：敬请期待。

不能老让粉丝一天天期待吧。终于等到萧振团让他干活了。

三个内容。第一个找到回收鱼鳞的办法，不是简单的把鱼鳞拉走，而是轻加工后。如果有这方面的厂家收购，要找好联系方式，以便会谈。第二个找到鱼内脏最好的处理办法，至少不要在本地来处理，这一部分力求环保还要成本最低。第三个，在全世界范围内搜寻杀鱼切鱼片和做鱼丸的机械，把性能价格都标注好，以备选择。

王一芃本来想问一句：“这些萧大哥你自己查询不是更好？”。一看萧振团给他说完这个三个内容后又开始发呆了。突然意识到，萧振团一定是自己已经查过这方面的资料了，以前查是因为寻找思路，现在让他查这是准备开始干工了。这是要他精确查询，而不是意向。我查完之后，下一步看来很有机会是让我具体来做这些事了。顿感责任重大，心里五味杂陈。如果酸菜鱼的预制菜真要做成了，我居然就是真正的主创人之一。

带着这个使命来干这事，自然是事无巨细了。

吃了几天美味酸菜鱼的萧家屯村民，突然没有酸菜鱼吃了，还不习惯。他们以前生活在湖边，每天都和鱼打交道。但是捕鱼和吃鱼是两回事。很多人捕鱼是能手，但是就是不喜欢吃鱼。自己不喜欢吃，自然不习惯做给孩子吃。这次吃了箫声举指导下做出来的酸菜鱼是真好吃。特别是孩子一口气能吃饱。吃鱼人聪明呀，也不知道谁讲出来的，大家还都信。排队等着各家分酸菜鱼的日子可是真好。

每天也在杀鱼，但是少了很多。箫声举只用鱼骨来熬汤，自己在一边看着，让箫勇媳妇切酸菜、炸香、添水、加鱼骨。从早熬到晚。萧典强和俩同学一遍一遍实验，用多少汤可以在18秒内刚好把750克鱼片煮好。很多鱼片盛出来就要被扔掉。村民排队来要，萧典强说这是试验品，真得不好吃。但还是被村民拿回家吃了。是没以前好吃，但是也还不错呀！

这个过程持续了十多天。最先是萧典强的突破：1100毫升酸菜汤，在充分煮沸的情况下，一次性放入750克鱼片，十八秒后出锅，能保证百分之九十以上的鱼片味道达标。

两天箫声举也有了成果：4升矿泉水，放500克酸菜，1200克鱼骨，能熬出来合格的酸菜汤。

王一芃真出力了。每天都在吐槽，现在这个大数据太坑爹了。我把要搜索东西搜完以后，现在一开电脑，各种广告铺天盖地。真正要找的东西得在搜索页面十页之后。吐槽归吐槽，拿出来二十多页的详细资料交给萧振团。萧振团看完后对他真心赞扬。说实在要是自己来干的话，一个月也不见得能做这么好。更何况自己现在一点也不敢分心，因为几个关键部分还需要导师来帮助。

王一芃给的资料已经把酸菜鱼的一多半做出来了。只是王一芃自己看不到。

杀鱼的机械，可以把一条鱼放进去，4秒钟就把鱼分两块，鱼鳞和内脏完全分离。一台合格的杀鱼机一天可以处理一万条鱼。

切鱼片的机械，把能切片的鱼块放进去，6秒就能切出来合格的鱼片。

剩下不能切片的刺比较多的鱼块，可以用鱼丸机分离成细碎鱼肉和鱼刺。分离出来的碎鱼肉可以直接用鱼丸机做成鱼丸，也可以另做它用。

还需要手工操作的部分仅剩下把鱼头分割，把鱼块分成能切片的和刺多不能切鱼片的。

用手工这两部分，萧振团又和箫声举反复磋商，确实临时无法用机械完全替代。问箫声举这部分工作量有多大？

叫来萧典强现场表演。整条鱼分离鱼头平均需要十秒左右，但被杀鱼机分成两块后，平均四秒就能完成鱼头分离。鱼块要分出来可以切片的。这个过程平均是八秒。

萧典强现在算是专业杀鱼手了。一般人经过培训后，增加百分之五十时间就行。

这些都准备好了，时间也就到了2020年2月25日了。萧振团等导师团队的到来。

2022年2月，可是太不平凡的一个月。这个月里，在北京成功举办了一次冬季奥运会。新冠流行的这两年多，很多体育比赛被叫停被限制了。这次闭环举办的冬奥会，有运动员，有观众，有记者。非常成功！让世界人民看到了即便有新冠这样的形势，人类亦可以实现自己的壮举。也让沉寂了两年多的体坛终于又找到了复兴的希望。半年后在卡塔尔举办的世界杯足球赛，终于点燃了人类体育运动的激情。体育运动率先战胜了新冠病毒。

2022年2月的不平凡，还伴随着一场战争，给人类前途和命运蒙上阴影。俄罗斯和乌克兰这俩欧洲大国，曾经是一家是兄弟，却因为各种利益刀兵相见了。总体和平了六七十年的地球，又开始弥漫硝烟了。可怜来北京参加奥运会的乌克兰运动员，发现自己已经回不到祖国了。

2022年2月的不平凡，在萧振团和箫勇身上，意味着量变就要质变了。萧振团要走完自己的救赎之路了，箫勇也完成了自己的成长之路。

萧振团已经两个月没给于丹霞发短信了，因为有了微信可以传图片和视频。

等他看完王一芃准备的资料后，又给于丹霞发了条短信：“万事俱备只欠东风，初级预制菜酸菜鱼的制作已经成型，就等导师带团队来了。”