恭喜你，经过“漫长”的14天纯米粉的添加，宝宝已经开始适应了米粉。现在我们即将开启一段新的旅程——添加菜泥。
胡萝卜、菠菜、南瓜、西兰花，这些听上去就营养满满的食物，如何才能更好地被宝宝接受呢？
宝宝的消化吸收能力尚未发育完全，还存在着对新食物的过敏风险，所以在正式添加之前，还是要先了解一下蔬菜添加的重要原则。
优先选择家里常吃的菜
每个父母都希望宝宝能获得最全面、最高质量的营养，甚至会到处打听购买“高营养”的蔬菜。
芦笋、秋葵、洋蓟……这些富含营养的菜到底要不要给宝宝添加呢？
这里我们要讲的第一个添加原则是：选择家里常吃的菜。
由于遗传因素的影响，宝宝的体质、口味都和自己的父母相似。在给宝宝添加辅食时，所选的食材应该与家庭饮食习惯保持一致。
简单说，就是家里常吃什么菜就优先给宝宝吃什么。如果给宝宝吃的食物和父母常吃的食物不同，宝宝就更容易出现不接受、易过敏的情况。
如果父母已知对某种食物过敏，那么给宝宝添加这种食物的时间就应该更晚一些，以降低宝宝食物过敏的风险。
建议先添加叶菜，再添加块状菜
常见的蔬菜可以分为叶菜和块状菜两大类。小白菜、白菜、菠菜、圆白菜（包菜）等属于叶菜，胡萝卜、南瓜、土豆、红薯等则属于块状菜。
很多市售的罐装辅食产品都是以块状菜为主，所以不少家长认为应该先添加块状菜。这里我们建议的添加原则是：先添加叶菜，后添加块状菜，这样一方面更符合我们中国家庭的饮食习惯；另一方面，因为叶菜中含有叶绿素，而叶绿素中有含有铁，也就是说，宝宝吃叶菜，能够在一定程度上起到补铁的作用，对于预防缺铁性贫血很有帮助，而块状菜不含铁，则无法达到这样的效果。
当然，如果你已经给宝宝先加了块状菜，也没关系，你可以在宝宝已经接受这种块状菜之后，给宝宝尝试绿叶菜，保持营养均衡，同样可以起到预防缺铁性贫血的作用。
叶菜要先清洗、焯熟后再剁碎
叶菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐。如果烹调方式不当，这些营养素很容易被破坏而流失掉。
正确的做法应该是：先清洗再加工。
清水浸泡、搓洗能有效降低菜中的农药残留量。在加工叶菜时，不要事先把它切碎，而是将整根叶菜放入开水中焯熟后，用刀剁碎，然后添加在米粉里。
为了保留叶菜中的纤维素，不要使用辅食料理机搅打菜泥。
不要给宝宝喝煮菜水
有些家长担心直接吃菜会不好消化，采用煮菜水的方式给宝宝喂食。
其实煮菜水并不像想象的那样“营养都在水里”，绿色的煮菜水中只有色素和一些糖分，除此之外并没有什么营养。
最重要的是，在蔬菜焯煮的过程中，菜叶表面的化肥、农药很容易溶解在水里，对宝宝健康非常不利。
了解蔬菜添加原则后，你是不是已经想好给宝宝的第一顿“蔬菜”选择什么了呢？在你跃跃欲试准备去大采购之前，我们再来看看挑选和储存蔬菜的原则吧
挑选新鲜、优质的蔬菜
有些家长认为有虫眼的叶菜，才是好的。因为虫子都吃了，那更应该放心食用了，其实不然。
每一片菜叶上都有一层天然的保护膜，可以阻止大部分的农药入侵到蔬菜内部，而虫眼破坏了这层保护膜的完整性，使农药更容易渗透到蔬菜的内部。同时，空气中或雨水中的有害物质也会乘虚而入，进一步污染叶菜，所以有虫眼的叶菜更不安全。
所以，在挑选叶菜时，应该选择外形饱满、润泽有光亮，无黄叶、无病虫害、无损伤、无腐坏斑点的新鲜叶菜。
选择当季蔬菜
反季节蔬菜通常都种植在大棚中，需要人为地提高温度和湿度，这为害虫和病菌提供了繁殖的好机会。而为了减少病虫害，很多农户会使用大量甚至过量的农药。
虽然在反季蔬菜是否对健康有害的问题上，还没有特别确定的科学结论。
但对于刚添加辅食的宝宝而言，我们仍然建议尽量不吃反季蔬菜，而是选择当季的时令蔬菜。
短期储藏，注意温、湿度和期限差异
给宝宝食用的蔬菜尽量随买随吃，不要一次买太多。如果实在需要储存，要特别注意不同种类蔬菜对温湿度的要求以及储存期限的差异。
这里例举了几类蔬菜的存储方法供参考：
1.叶菜一般无法久放。如果直接放入冰箱冷藏，菜叶会变黄腐烂。存储这类蔬菜时最重要的是要留住水分，同时避免菜叶腐烂。
一个简单的方法是：先把叶菜表面的水滴用纸巾吸干，然后用干净、质量较好的纸巾将蔬菜包裹好，装进保鲜袋里，再放入冰箱保存（建议存放不要超过7天）。
2.大部分块状菜都不适合放入冰箱冷藏（如南瓜、萝卜、红薯、胡萝卜、土豆和西红柿等）。这些含糖分多、表皮较硬、较厚实的蔬菜，适合放在常温、通风、阴凉的地方保存，放进冰箱反而更容易坏。
3.如果是已经切开的蔬菜则需要裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏室内，并尽快食用。
制作菜泥
一般来说，初次添加蔬菜应该选家庭常吃的叶菜开始。比如油菜、小白菜、油麦菜、生菜、圆白菜（包菜）等。
下面我们将介绍菜泥的制作方法。
食材：应季叶菜
用时：15分钟
做法：
1.摘选2、3片新鲜的菜叶，用清水洗干净。
2.将菜叶放入沸水中焯熟，注意菜叶的颜色变深后立即捞出，不要久煮。
3.将煮熟的菜叶剁碎成菜泥，取一勺放入搅拌好的米粉中（注意，宝宝每顿辅食中米粉的量应占一半以上哦）。
如果担心宝宝第一次尝试时会排斥菜泥，可以取一只干净的碗，将一勺菜泥和几勺米粉放入其中搅拌均匀后再喂给宝宝。这样如果宝宝不吃菜泥，仍可以吃剩下的米粉，就不会浪费了。
给宝宝喂食菜泥
和添加纯米粉一样，添加菜泥也应选在宝宝喝奶前进行。
今天可以在上午和下午分别给宝宝添加一次。
宝宝已经习惯了米粉的味道，突然添加了菜泥，颜色、味道都发生了变化，宝宝可能会有抵触和拒绝的情况出现。
如果遇到这种情况，家长先别着急，还是要和初次添加米粉一样，试探性地让宝宝尝试，同时自己也要做出咀嚼的动作，帮助宝宝顺利接受蔬菜的味道。
吃完菜泥和米粉后接着让宝宝喝奶，直到他吃饱。这样既能保证宝宝摄入足够的碳水化合物和热量，也可以避免宝宝养成少食多餐的习惯。
给宝宝清洁口腔
请记得用医用纱布或婴儿牙刷蘸温开水给宝宝清洁口腔。
很多宝宝在添加蔬菜的当天或第二天，便便的颜色、性状又会发生一些变化。和添加纯米粉的时候不同，宝宝的便便可能变成绿色，也可能会有菜渣颗粒。
大多数情况下，这些变化都是正常的，家长不用过于担心。
不用太担心的变化：
1.便便变色啦
在添加了菜泥后，宝宝便便的颜色会发生一些变化。
比如吃了绿色蔬菜制成的菜泥，宝宝的便便会变成绿色。如果吃了胡萝卜泥，便便则会变成金黄色或橘黄色的。
这些种变色都是正常现象。只要宝宝每天的进食情况良好，排便规律，且便便的性状正常，家长就无需过分紧张和担心。
Tips：如果给宝宝添加了较多的胡萝卜泥或南瓜泥等富含胡萝卜素的食物，宝宝的皮肤有可能会变黄。这也是很正常的现象，不用特别担心，只要停止添加这类食物，宝宝的皮肤就会慢慢恢复正常了。
2.便便中有少量菜渣
宝宝便便中可能还会有一些未被消化的菜渣，如果菜渣非常少量，就不用过于担心，如果菜渣比较多，就表明宝宝对蔬菜消化得不好。
这种情况下，不用停止添加菜泥，但下一餐应该将菜泥剁得更碎一些，以适应宝宝还没有发育成熟的胃肠道。
需要注意的变化：
1.便秘
添加菜泥后出现的便秘，有可能是肠道菌群功能失调引起的，也可能是因为菜泥加工得过细、过精，导致宝宝纤维素摄入不足而引起的。
在处理菜泥时，不要使用搅拌机、辅食料理机，最好是用菜刀直接将菜剁碎。
下一餐请根据情况调整菜泥的做法，如果宝宝的便秘情况仍然没有改善，则需要继续观察，必要时请及时就医。
2.便便量特别多
如果宝宝的大便性状正常，也有蔬菜残渣，但是每天排大便的量很多，也需要引起家长的注意。
排便量过大，则说明宝宝没办法把已经消化好的食物吸收进去。这是吸收不良的表现。
这种情况一般在宝宝胃肠道损伤以及腹泻后容易出现。可以给宝宝吃一些益生菌调节，如果仍然没有好转则应及时就医。
3.便便特别稀
宝宝的大便如果特别稀或是含有大量的粘液，则很有可能是因为他的消化系统出现了不适。
这时，应该及时向医生咨询，看看宝宝是否出现消化方面的疾病。
好了今天的分享到这里啦！
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