天儿渐渐暖和起来了，感觉突然间，周围片绿油油的，万物都在争先复苏，今儿个出门看见榆树上长满了一簇簇的圆圆的小叶片，像一枚枚小铜钱，看着甚是喜爱，母亲说：“榆钱是个好东西，健脾安神，可以生着吃，蒸着吃，有人还用来泡水喝”。于是我们便摘了一些回家。
我在度娘里查询了一番，发现榆钱真是好东西，又是现在应季的食物，新鲜的很，现摘现食。
榆钱的成分
榆钱中水分很多，有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素，尤其是铁的含量极高。
榆钱的功效与作用
中医认为榆钱味甘、微辛，性平，有安神健脾，止咳化痰，杀虫消肿等功效。
1、杀虫消肿
榆钱中含有的烟酸、种子油等成分具有清热解毒、杀虫消肿的功效。不仅可以杀死人体内的多种寄生虫，还可通过利水排小便而使身体消肿。
2、止咳化痰
因为榆钱含有的种子油能够润肺、止咳、化痰，因此可以用榆钱来治疗咳嗽痰稠。
3、安神助眠
榆钱中富含烟酸、抗坏血酸、各类无机盐以及钙、磷等微量元素，对治疗神经衰弱、失眠很有效。
4、健益脾胃
榆钱不但含有大量的酸性物质如烟酸、抗坏血酸等，还富含无机盐，因此有健益脾胃的功效，有助于治疗食欲不振。
5、补钙补铁
榆钱中没有草酸，所以钙、铁等微量元素进入人体后容易被人体吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨质疏松等症状有一定的食疗作用。常吃榆钱还可以增强免疫力，促进生长发育。
6、降血糖、胆固醇
榆钱富含能够帮助消化的膳食纤维，保护消化道和预防消化道疾病。膳食纤维还可以帮助人体加速排出胆固醇，把血糖和胆固醇控制在相对理想的状态。
榆钱的吃法大致分以下几类：
1、生吃：把新鲜的榆钱洗净、沥干水分，加白糖或盐、酱油等调料均可，味道鲜嫩，风味独特。
2、煮粥：熬粥时，待米粒快熟的时候加入榆钱继续煮5-8分钟即可。
3、蒸：将榆钱洗净沥干水分，再拌上玉米面或白面以及各类调料上笼蒸熟即可。
4、做馅：把榆钱洗净、切碎，再加虾仁末、肉末、盐等调料搅拌均匀后，包饺子、包子均可。
榆钱虽好，但属于时令美食，因此趁着现在抓紧时间吃一吃这鲜嫩美味吧。
不过食用榆钱需要注意一定要清洗干净，其次不要过量。另外一点就是体质不适合吃榆钱的人一定要慎食。患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人最好慎食榆钱。
