豆沙是我们日常做甜点常用的馅料，有豆沙包子，豆沙粽子，豆沙月饼，山药豆沙糕等等。豆沙馅以红豆沙居多，绿豆沙相对较少。
包粽子用的豆沙馅
我因女儿喜欢吃豆沙粽子，所以经常会做点豆沙馅，这豆沙馅好吃，做可不太好做哦。不是煮得太稀了，就是还没熟透，或者就是焦底了。
经过多年反复操作，我终于摸索出了一个既简单，又快捷，还非常健康的豆沙制作方法。
一，备料；赤小豆，红糖。比例是两者一比一。我喜欢用赤小豆做红豆沙，相对于红豆，赤小豆做的豆沙馅更香，从药用价值来讲，也是赤小豆除湿效果更好。
二，把赤小豆洗净浸泡一个晚上，浸泡时间12个小时以上，看上去体积比原来要膨胀一倍以上就好。
浸泡好上笼屉蒸
三，这是最关键的一步，我们家的豆子用的不是煮，而是蒸。把浸泡好的赤小豆放笼屉上蒸时间40分钟左右，豆子用手一捻就碎，就好了。
四，把豆子倒入大盆子里摊凉，看看这样蒸熟的红豆是不是很干爽，蓬松。
蒸好的赤小豆
五，把摊凉的赤豆，倒入料理机搅碎。
六，把搅碎的赤豆泥倒入大盆里，再放和赤豆一比一比例的红糖，搅拌均匀。
做好的豆沙
我这个方法是不是特简单，这样做出来的红豆沙，粉粉的，沙沙的，口感特别香甜。而且不用油炒，特别的健康。
用我这个方法做的豆沙馅，因为是蒸的，豆沙馅里的水份很少，一捏很容易成型，不粘手。随便你包粽子，还是包包子，还是做山药糕，都特别容易上手，不稀溏。
因此，我家的豆沙粽也特别受朋友们的欢迎！
我家的五谷杂粮豆沙粽
同样的方法也适合绿豆沙馅的制作，亲爱的，你觉得我的方法怎么样？
