炎炎夏日，冰箱里除了塞满各式冰淇淋外，占空间最多的应该就是水果了吧。不过，购买太多的水果，放久了不新鲜也容易坏掉，扔掉嘛，又太浪费，那怎样才能既不浪费又能好好利用这些水果呢?
最好的办法，就是将水果熬制成果酱，这样吃早餐的时候，可以用来涂抹于吐司表面一起食用，味道香甜美味;也可以作为制作烘焙产品时的辅助材料之一，和曲奇、小蛋糕、派馅或者冻芝士搭配在一起，口味千变万化，随你选择!
水果熬成果酱后，只用玻璃罐头装满，放进冰箱冷藏，想食用时即可拿出来，即不占用地方也有利于保存，两全其美!
办法有了，接下来就是学习如何将各式水果制作成不同口味的果酱了，整理了5种果酱的制作方法，赶紧收藏起来吧!天气炎热时，可以在家尝试着做一做哟!
01
青柠芒果酱
用料：红皮芒果一个，青柠檬半个，砂糖4茶勺
做法：
1、芒果削皮去核，果肉切丁(切成绿豆大小为好)
2、青柠檬挤汁，与芒果肉拌匀。
3、大火下锅，入砂糖，用勺不断搅拌。
4、果肉汁水煮沸后，转中火，继续搅拌，煮至浓稠。
5、果酱煮稠挂勺不落，即可关火。
6、待冷却，入干燥洁净的玻璃瓶。入冰箱，密封保存。
02
蓝莓果酱
用料：蓝莓480克，白糖80克，麦芽糖20克，柠檬汁半个
做法：
1、蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80克白糖。
2、将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置。
3、直到白糖融化蓝莓出现很多汁水
4、小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮
5、熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了。
6、果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。
03
橘子酱
用料：橘子5个，白糖适量
做法：
1、将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌渍一晚。
2、用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里。
3、用中火开始不停地搅拌。
4、到粘稠到胶状的样子，继续熬，期间要不停地搅拌，这个时候最容易糊。
5、待熬制挂勺不落，即可关火
6、冷却后，用一干净玻璃瓶装好，放置冰箱待用。
04
杨梅果酱
用料：杨梅、冰糖、麦芽糖、柠檬汁
做法：
1、杨梅用盐水浸泡十分钟洗净。
2、果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制，出了杨梅汁后，小火熬制，将果肉敲开搅拌。
3、都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动，挤上半个柠檬汁，熬煮半个小时。
4、冷却装入密封瓶，冰箱冷藏。
05
草莓百香果果酱
用料：
200克草莓、75克白砂糖125克百香果蓉(或果汁)、1/2个柠檬，榨汁
做法：
1、草莓洗净，去蒂，切成四瓣。
2、加入白砂糖拌匀。
3、加入百香果蓉(或果汁)、柠檬汁拌匀，用中大火煮。
4、煮开后调至中小火熬制，直到果酱可以倒挂在铲板上。
5、冷却保存即可。
TIPS 1、果酱中加入柠檬汁可以防止草莓酱变色，以及调节整体口感。
2、小火熬煮期间要不停搅拌防止糊锅。
3、装果酱的容器要采用水煮，再低温烤干或者自然晾干的方法，充分消毒并完全沥干水分。
4、果酱在室温自然冷却之后放入冰箱保存。
