（一）家庭简易自制橘子太妃棒棒糖
这次制作的口味是黑胡椒橘子太妃糖棒棒糖（5个量）
材料：
– 5个从超市买来的橘子口味水果糖
– 5个从超市买来的太妃糖
– 黑胡椒粉适量
– 5个蜡烛台容器or铝制的瓶盖，洗净并干燥
– 5 个棒棒糖棍
– 油纸
1. 烤箱里放入一个烤盘，上面铺一层油纸，预热烤箱至135度；
2. 将蜡烛台剪一个小豁口，宽度和你的棒棒糖棍相同，不要剪到底，不然糖会流出来。用勺子的把儿将烛台底部按平；
3. 在容器底部撒一些黑胡椒粉，放一颗橘子味水果糖和一个太妃糖，顶部再撒一些黑胡椒粉；
4. 放进烤箱烤7-8分钟，直到糖完全融化；
5. 从烤箱拿出糖，然后插上棒棒糖棍，轻轻转动棍子，让棍子完全没入糖中；
6. 冷却10分钟左右，然后小心地脱模；
7. 放到油纸上等待彻底冷却；
成品
（二）家庭简易自制薄荷棒棒糖
材料（5个量）:
– 10个超市买来的薄荷糖
– 新鲜薄荷叶子若干
– 5个棒棒糖棍
– 5个蜡烛台容器or铝制的瓶盖，洗净并干燥
制作步骤Directions:
1. 烤箱里放入一个烤盘，上面铺一层油纸，预热烤箱至135度；
2. 每个模具里放一块薄荷糖，然后放进烤箱烤4-5分钟，直到完全融化；
3. 小心的将糖从烤箱拿出，在每个融化的糖上面，放上新鲜的薄荷叶，用勺子把轻轻按压薄荷叶，压平使之粘在糖上，然后再在上面放一颗薄荷糖，重新放回烤箱，烤4-5分钟；
4. 中间检查是否有薄荷叶翘起来，露在外面的叶子会烤焦，用棍子把它们按回去；都融化之后，拿出来开始插棒棒糖棍子，轻轻转动棍子，让棍子完全没入糖中；
5. 放置10分钟，然后小心的脱模，然后放在油纸上，等待冷却就可以啦！
（三）蜂蜜薰衣草糖
材料：
- 2量杯糖
- 2/3 量杯蜂蜜
- 1茶匙可食用薰衣草
- 可食用闪片（可选）
- 棒棒糖棍
步骤：
- 一个烤盘上放2张油纸，或者是一个烤盘里铺满玉米淀粉，然后用小酒杯底按出边界来，每个棒棒糖之间要留7-10厘米，不然糖浆会滚到一起去，将棒棒糖棍放置在小酒杯印记的中间，这样就能烤出形状比较好的棒棒糖了；
- 准备一个不粘平底锅，放入糖、蜂蜜、薰衣草粒和0.25量杯的水，锅边放一个温度计；
- 中高火煮沸，直到糖融化；用一个烘焙用的小刷子沾满水沿着锅边刷，防止糖结晶；
- 继续煮5-7分钟，直到温度计到大154度左右；
- 快速地将糖倒入到第一步中的圆形印记中，每个大概5-6cm左右，然后将你的金色闪片撒在糖上，稍微按压；然后放置冷却直到糖变硬为止，最后密封保存即可；
（四）太妃、薰衣草、海盐棒棒糖
此配方可做24个3.8厘米直径的棒棒糖
原料：
200g糖
60ml玉米糖浆
2汤匙清水
盐之花海盐
60ml重奶油
1汤匙可食用薰衣草粒
0.5茶匙香草精
1汤匙无盐黄油，切成4小块
制作步骤：
1. 模具上喷脱模油，放上棒棒糖棍；
2. 取一个不粘锅，混合糖、玉米糖浆、海盐，中高火煮沸，糖温度计到达148-150℃后，迅速离火；
3. 在煮糖水的同时，另取一不粘锅煮沸重奶油、薰衣草和香草精，然后转小火，只保持奶油的温度即可，不用沸腾；
4. 把糖水从炉灶上拿掉之后，小心缓慢地将奶油倒入其中；
5. 分次加小块黄油，直到完全融化，并混合；
6. 将混合糖水倒入模具中，让糖自然冷却15分钟左右，直到变硬，然后脱模；
7. 装袋，密封，包装，可以阴凉干燥出保存一个月左右；
（五）咖啡肉桂棒棒糖（10个5cm直径棒棒糖）
Ingredients
1 汤匙肉桂粉
1 量杯砂糖
0.5量杯煮好的咖啡
0.25量杯玉米糖浆
Instructions
准备好一个5cm直径的棒棒糖模具，喷洒脱模油；
每个模具底均匀地撒一小撮肉桂粉；
模具中间放好糖棍；
中高火煮沸砂糖、咖啡和玉米糖浆，最好用大点的锅，因为煮沸的时候冒泡会很多，很容易溅到外面，别问我怎么知道的，呃。
煮到糖融化
一旦融化，继续煮10分钟，直到148-150度之间
一旦达到温度，迅速从火上拿掉锅，记得带手套，然后倒入模具中；
表面再撒一层肉桂粉；
然后让糖冷却大概15分钟即可；
脱模，包装，密封放在阴凉干燥处，可保存1个月。
（六）Cherry Lollipops 樱桃果汁棒棒糖（20个左右棒棒糖）
3/4量杯砂糖
1/2 量杯玉米糖浆
1/4 量杯黄油
85g左右樱桃果胶（樱桃果酱去掉果肉之后的胶状物）
脱模油
20个棒棒糖棍
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烤盘上放2层油纸，放上10个糖棍，之间留有距离
不粘锅小火煮沸糖、玉米糖浆和黄油，直到融化，不停搅拌，继续煮至135摄氏度，放入樱桃果胶，搅匀
用一个铁勺子，舀一勺糖浆倒在糖棍的顶端，其他同；
彻底冷却，直到糖变硬
套上包装袋，密封保存到阴凉干燥处即可。
（七）蜂蜜茶棒棒糖
1 量杯白糖
6 汤匙蜂蜜
2 汤匙葡萄糖
8 汤匙茶水
脱模油
棒棒糖模具
柠檬皮
薄荷叶
棒棒糖棍
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取不粘锅，大火煮沸糖、蜂蜜、葡萄糖、茶水，锅边放温度计，一边煮一边用沾了水的毛刷刷锅边，防止糖结晶；
不用搅拌，直接煮沸到154度；
模具上洒脱模油，模具底部各放一片薄荷叶， 放棒棒糖棍，快速关火从灶上拿掉平底锅，放入冷水中冷却15秒，让糖浆停止沸腾，为了防止气泡，转动锅，让糖浆沿着锅转圈，然后将糖浆倒入模具中，只倒2/3满，冷却至少20分钟，然后脱模即可。
（八）柠檬蜂蜜棒棒糖
Ingredients You Need
1 量杯砂糖
2 汤匙水
1/3 汤匙蜂蜜
10 滴柠檬香精/柠檬汁
棒棒糖棍
Instructions
Step 1 – 烤盘放2层油纸
Step 2 – 取一个不粘锅，放入糖、水、蜂蜜，中火煮；
Step 3 – 搅拌直到糖融化
Step 4 – 融化后，马上放入糖专用温度计，转大火煮沸；
Step 5 –煮沸直到148-150度
Step 6 – 滴入柠檬汁搅匀；
Step 7 – 离火倒入糖浆到油纸上，插入糖棍；
Step 8 – 放置直到冷却变硬为止即可。
蓝色海洋棒棒糖
Ingredients:
2 量杯砂糖
2/3 量杯玉米糖浆
熬糖专用温度计
棒棒糖模具
棒棒糖棍
蓝色食用色素
食用银色or白色闪片
食用金色叶子闪片
Directions:
1. 模具上喷脱模油，把糖棍放在中间；
2. 取一个小碗，混合白色闪片、深蓝色食用色素和水，用作白色的沙滩海岸；
3. 取一个平底锅，加入糖、玉米糖浆、和1/4量杯水，中火加热直到糖融化Mix together sugar, corn syrup and 1/4 cup water in a medium sized saucepan. Heat the ingredients on medium heat until the sugar dissolves. Increase heat to medium-high and wait until your mixture reaches 310-degrees Fahrenheit on your candy thermometer (hard crack). The mixture will be extremely hot and cools quickly, so you need to work fast!
4. In two small bowls, pour the hot sugar mixture evenly into each bowl. Leave one bowl the plain clear color, and in the second bowl, color the mixture blue.
5. Slowly pour the clear sugar into half of a lollipop mold and pour the blue sugar into the other half of the mold on top of it. Repeat this step for the rest of the lollipop molds.
啤酒棒棒糖
少量黄油（作者就是这么写的...）
1/2 量杯啤酒，自选
6干燥的啤酒花 6 dried hop cones (we used Centennial)*
1 量杯白糖
1/2 量杯玉米糖浆
棒棒糖棍
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用黄油润滑一张油纸，可以用脱模油，这个为了脱模方便，当然有模具最好；
小火加热啤酒至轻微沸腾，啤酒花搓碎，放进啤酒里，关火，冷却10分钟；
把啤酒倒入一个量杯中，只得到1/3杯啤酒，因为啤酒煮的过程中会挥发掉。将这1/3杯啤酒与糖、玉米淀粉混合，倒入一个大的平底锅中；
中大火煮沸，锅边放一个温度计，边煮边搅动，直到温度达到148-150度。一定要在快到的时候看住！不然超过了就全完了。
到150度的时候，离火，等待冷却，轻微变稠，大概1分钟左右吧
快速地将糖浆倒入烤盘中，如果有棒棒糖模具的就用模具更好。中间插上棒棒糖棍，如果棍子露在外面的话，轻轻转动，然后让糖浸没棍子。
等待完全冷却，小心的脱模，然后装袋密封保存~
红酒棒棒糖
INGREDIENTS
- 1/2 量杯醇厚的红酒
- 3/4 量杯糖
- 4 汤匙玉米糖浆
- 一小撮海盐
MATERIALS
- 心形模具
-脱模油
- 白色棒棒糖棍
- 熬糖专用温度计
DIRECTIONS
1. 取一个稍微深一点的锅，加入1/2 量杯红酒；
2. 中火煮15-20 分钟；
3. 等到红酒下去到1/3，加入糖、玉米糖浆和海盐；
4. 中火加热沸腾，直到135℃；
一定要看住咯，不然该糊了。
5. 模具喷脱模油；
6. 把糖棍放在模具中心；
7. 用勺子舀一勺放在心形里；
一定要小心，糖非常非常非常烫！记得带手套！
8. 转动糖棍，让棍子在糖的中间。
9. 把模具放在冰箱冷却10分钟；
10. 冷却变硬之后，小心的脱模，放在袋子里密封保存即可。
因为里面有红酒，不要给孩子吃哦~
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玫瑰花瓣橘粉棒棒糖
INGREDIENTS
1 cup (200 g) sugar
¼ cup (85 g) corn syrup
½ cup (120 g) water
1 teaspoon rosewater
1 teaspoon rose syrup
Rose petals and saffron
INSTRUCTIONS
Spray lollipop molds lightly with nonstick cooking spray. Place lollipop sticks in the molds.
Combine sugar, corn syrup, and water in a large, heavy saucepan. Bring to a boil over medium-high heat.
Continue cooking until the mixture reaches 300°F, hard crack stage. Immediately remove saucepan from heat. Let cool to about 275°. Stir in rosewater and rose syrup.
Pour the mixture into a heatproof measuring container with a spout, or a candy funnel.
Divide the mixture among the prepared molds. Press in rose petals and saffron with a stick. Let lollipops cool and harden, about 15 minutes, before removing from the molds.
Store wrapped in cellophane bags twist tied shut, in a cool dry place for up to one month.
黑莓果汁棒棒糖
Ingredients
400g 白糖
300g 黑莓
Instructions
1. 取锅小火加盖煮黑莓，直到黑莓变色，锅底部会出一些黑莓果汁；
2. 用滤网挤出更多果汁，去除果肉和籽；
3. 加糖中大火煮沸，经常搅拌，直到糖融化；
4. 锅边放入温度计，煮沸，锅里会沸腾得很厉害
5. 直到温度达到154度，马上离火，放到冰水里，这会让沸腾的糖浆很快冷却；
6. 将糖浆倒入模具中，先倒一半；
7. 放入棒棒糖棍，然后再倒另一半糖浆没过棍子；
8. 完全冷却后，脱模，放入密封袋保存即可。
小金橘棒棒糖
Ingredients:
¼ 量杯+2汤匙水
½ 量杯白糖
¼量杯玉米糖浆
1 茶匙香草精
½ 茶匙新鲜金桔汁
橙色或黄色食用色素
8个新鲜金桔，4个用来榨汁，4个用来切片
脱模油
Instructions:
1.小金橘切片，放在食物脱水机里4-6个小时，完全干燥
2. 模具喷脱模油；
3. 中高火煮沸糖、水、玉米糖浆，沸腾后放一个温度计在锅边，直到到达143度；
4. 迅速离火，加入金桔果汁、香草精和色素，混合；
5. 快速的倒入模具中，放入糖棍，顶上放一个金桔片，轻轻按平，尽量快，在糖没有变硬之前；
6.如果你想要旋转的效果的话，可以用牙签沾点色素，画圈；
7. 冷却20分钟，直到全部变硬，脱模即可。
*如果你没有食品干燥机，可以用家里的烤箱，低温烤6小时，就可以让水果片干燥了.
