年夜饭的意义

过年了,除夕是一家人团圆的日子。无论是在外求学的孩子,还是在外务工的年轻人都会在除夕前回到家里与家人团聚。

一家人坐下来聊聊一年来的经历与感悟,一起在厨房里忙碌,饭后大家休闲娱乐打个扑克,搓个麻将,看个春晚。

朋友圈翻翻大家晒的年夜饭,有鱼,有虾,有豆腐,有肉,有生菜,满满一大桌子的菜。到了辞旧迎新的年节,人们借此机会寄托良好愿望,讨口彩就显得尤其重要。

这年夜饭花样很多,也有着它的讲究。比如家家年夜饭肯定有条鱼,寓意年年有余;必须有豆腐,寓意都富;必须有鸡,讨鸡与吉谐音的口彩,无论是何种做法每道菜都自有它的寓意。

当然每家讲究不同,自然年夜饭也都各不相同。可饭菜中包含的情感都一样,都希望自家人能够吉祥安泰。

今年我参与年夜饭的制作,因为过年去公婆家过年,平日里离公婆家也近,时常晚上带孩子去公婆家吃饭,过年想着给公婆露一手。婆婆很高兴,于是将烹饪大虾的任务交给了我。

以前还是孩子的时候光顾着玩,只等着大人做好饭叫自己吃就好了。如今嫁为人妇做饭是在所难免的。可这是过年,没想到能掌勺,逼到那份上,就露一手。

于是我就做了一道油焖大虾,平日里不太吃海鲜的丈夫,对我的厨艺赞不绝口,因为不擅长吃海鲜,因为美味也吃了不少。除了丈夫,这道菜也是得到了婆婆的夸赞“做的挺好吃的”。

事实证明大虾在午餐之后就几本光盘了。我还是很自豪的,能力这件事需要平日多加练习,有合适的平台和机会就展示出来了。

年夜饭以前总是看着大人们在厨房忙碌,如今我成为这主角,做年夜饭是一件辛苦的事情,一大桌子的菜从备食材、操作、烹制到大功告成,总是要忙活很久的。尽管如此,烹饪者却也乐在其中!

与家人一起准备一顿年夜饭,各展身手为家人做道菜,宴席中,享受过年的快乐,感受着团圆的意义。

吃过年夜饭,对于北方人来说少不了要包顿饺子,饺子原意为交子之时所吃的食物。寓意着全家顺利,和乐美满。

饺子馅也是有讲究的,平日里爱吃的酸菜馅饺子过年一般不会用它做馅,而是用芹菜、白菜、韭菜这样有寓意的。

过年的饺子更是会在饺子里包上钱,寓意着吃到硬币新的一年会发财。民间有"好吃不过饺子"的俗语。

每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃"饺子",是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

北方人的年夜饭硬菜少不了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨、肘子、猪皮冻以及各样凉拌菜。一些南方朋友却表示对北方人的年夜饭不理解,一盘的大虾,一盘的海螺,一盘的螃蟹,一大锅的炖菜,比不南方人婉约精致。

毕竟地域差距吃法上也是不尽相同的,南方人的年夜饭以蔬菜为主肉类为辅,清淡为主,北方人喜欢以肉菜为主,有时吃的尽兴就用直接用手,可以说吃法就很直爽。

可无论是怎样一桌子的年夜饭,年夜饭作为农历一年最后一天最重要的一餐,准备年夜饭虽然辛劳,意义在于一家人能够得以相聚在一起,所有家人坐在一起团团圆圆吃饭才是最好的。

齐帆齐2期写作营(4)1190

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