第四十六章
心中有他人（四）
府谷县境内的旅游景点，周瑆带父母及家人都旅游过了。
周瑆对父母亲笑着说：“陕北地区不光是府谷县富裕，而且，有旅游景点。还有一个富裕县是神木县，那里也有更好的旅游景点，儿子带您们再去那里居住一个阶段，享受那里的风土人情，游玩那里的旅游景点！”
父亲感激地说：“跟着儿子，我们享福了。你做生意、过日子，得要用钱。不能把钱光花在为我们旅游上！”
母亲同情地说：“儿子太辛苦了，挣几个钱都让我们给消费了，你爸说的对，把钱留着用在做正事上。哪里都有好景点，哪里的景点都一样，不是古建筑就是新建筑，不是庙宇就是花园看看就行了。”
虽然父母亲这么说，周瑆明白，不是说父母旅游腻了，而是心疼他。无论父母亲怎么说，他还是按照原计划行动。其实，周瑆在府谷县的生意规模没有神木县的规模大。
说走就走，周瑆把府谷县的那几个茶水店重新安排了一下，职工餐馆不用管，那个厨师长特别顶事儿，周珍隔三差五去看看就行了。府谷的这些店主要还是由周珍负责，吴静娴做副手，就已经很完美了，不用周瑆去操心！
他开着小红车，把父母亲和他的儿子则行拉上，一大早就出发了，神木县在府谷县的西南方向，府谷县去神木县路程不远，小轿车最多跑上四十来分钟就到了，周瑆安排父母和他的儿子则行住在酒道馆二楼。就忙于了解神木的旅游景点，他去杨玉莲的宾馆里，向她了解了更多。
杨玉莲建议：“红碱淖→红石峡→波浪谷。我作为神木县土生土长的人这三个景点再熟悉不过了，红碱淖在最北，先游玩红碱淖，坐船看看海，欣赏沙漠里的大海，有幸得话还能见到遗鸥。去对岸的岛上玩玩滑沙、开开卡丁车，水上自行车之类的项目，如果累了，景区还有一个不错的酒店可供歇脚。”
周瑆笑着说：“既然你这么熟悉，那我们就不再往下说了，你就跟着当自由向导，你走到哪里我们跟到哪里，到哪里解说到哪里。”
“哈哈哈” 杨玉莲笑着问：“什么时候动身？”
周瑆微笑着说：“你安排一下有人在招待所里为你替班，随时随地都可以走。”
“好吧！” 杨玉莲略加思考，用商量的口气说：“不过我前一个阶段请了假，前台成了两班倒，过段日子行吗？”
周瑆追问：“你说的过段日子有多长时间？”
杨玉莲歉意地说：“长着呢！得一个月，如果等不住了，你们就先走吧，我给介绍一个自行导游！”
周瑆满意地说：“这个时间正好，留着让父母在这里待一个月熟悉、适应一下生活习惯，到时候你通知我。”
虽然，神木县跟府谷县距离不多远，可是到了夏天神木县比府谷县温度要高上几度。
周瑆根据杨玉莲的指点做好了旅游行程安排，在神木住了一个月之后，父母亲适应了那里的生活习惯。
七月初八，杨玉莲请周瑆一家人做客，在饭桌上周瑆和杨玉莲商量决定八月初八出去旅游，这个时候天气不热也不冷，正是玩的好季节。一个月的时间很快就过去了，八月初八早晨，周瑆在酒道馆亲自做好了早餐。头天下午就通知该去的人，第二天早晨八点半准时到酒道馆吃早餐。
人就是这样的，只要对自己有利益的事情，一般情况下都不会拖时间的，八点钟，大家陆续来到了酒道馆。唯独杨玉莲八点半才到酒道馆。因为多年来杨玉莲一直在时间上有一个按时按点的习惯。也许与她工作性质有关系吧！杨玉莲以前是做自行导游的。对时间观念特别强，后来有了招待所，在招待所里工作时间观念就更强了。招待所前台一昼夜二十四小时从不能离开人，尤其是客人离开店的那个时间，那是法定的。头一天下午入住的客人，到第二天十二点退房，下一位客人要入住。
该去旅游的人都到齐了，这才开始开饭了。一个小时早餐吃完毕！周瑆的车上坐着父母亲和则行，还有杨玉莲。雷鸣车上坐着朱明霞、李铭哲、杨延昭。王玉莲。
去的 第一个景点就是红碱淖。红碱淖景区处于黄土高原与内蒙古高原过渡地带、毛乌素沙漠与鄂尔多斯盆地交汇处，地势较高，湖面辽阔，大致呈三角形状，沿岸有七条季节性河流注入，直观水比较深，从水的颜色上判断，估计也有十米左右深的水吧。红碱淖是全国最大的沙漠淡水湖，具有独特的自然景观。是陕西省省级风景名胜区，是国家级“AAAA”级景区。
自然接待大家的是红石峡，红石峡是一个隐藏的狭长的峡谷，有水有沙，如果放松的话，可是个不错的地方，被称为万里长城第一胜景。用肉眼看红峡谷东崖比西崖高，东西对峙，峭拔雄伟。峡内河水穿峡而过。夕阳之下如同晚霞一般绚丽的红石峡风光。是著名的“榆林八景”之一。
红石峡东西对峙，峭拔宏伟。峡内榆溪河，水流湍急，林木青翠，群花生艳，景色优美。东崖为雄山寺，西崖为书法石刻。在东西石壁上参差着大小不一的二十五处石窟。西岸壁上的书法石刻颇为著名，旧时边将、文人来榆林，多在雄山寺豪饮唱和，留下一百六十多幅宝贵的书法艺术作品，字大者约六米，小者寸许，篆、隶、楷、行、草齐全，笔力雄健、挺劲。题刻中有晚清名将左宗棠所题的对联，革命先烈杜斌题刻的“力挽狂澜”字迹苍劲，功力不凡。
周瑆一行在这两处景点观赏了大半天，特别在红石峡游玩时间多，继续往南走就是靖边的波浪谷景区，波浪谷景区位于靖边县龙洲镇，红色的石头非常壮观，特别适合拍照。波浪谷最佳旅行摄影时间段就是早晚时间段，特别光线柔和的时候，效果更佳！
下午，黄昏时刻大家感到了波浪鼓去五号摄影基地拍摄日落时的丹霞， 那里是丹霞最高点。向东望去丹霞在夕阳西下的柔光照耀下，以红色为主色，伴随淡红色、粉红色、褐红色、青蓝色等色彩，层层叠叠、色彩缤纷。丹霞地貌，四面山脉绵延起伏，形态各异的丹霞地质有序排列，绿色草地与丹霞交相辉映，远远望去犹如色彩斑斓的彩池。 黄昏时分看丹霞给人的感觉好比在一桌美味佳肴当中出现了特有的一种既素雅有觉得新鲜的一道菜。谁也没有吃够，总还想吃一口，可是条件不允许，该夜归宿了，大家依依不舍地离开了！
周瑆关爱地说：“没有关系，时间掌握在咱们的手里，想看几天就看几天。明天一大早我们就来这里等日出，在早晨的阳光下看丹霞又是个什么样子！”
杨延昭感概地说：“丹霞真好看，没有好的词语来形容，丹霞是大地中的异性！跟早晨的朝霞可以比美！”
杨玉莲风趣地说：“杨大哥好比人群中的绿地，无疑杨大嫂像丹霞一般的人物！杨大哥看了丹霞不会想起杨大嫂了吧，这么多天一定是想起来了，沉住气别哭了，要是哭了会丢咱们杨家人的脸。周总给杨大哥放个假，让杨大哥回去会会他家里的‘丹霞’！”
一直不爱说话的朱明霞也凑上一句：“杨玉莲你才说错了，杨大哥只要睁开眼睛，他的眼睛里一直有丹霞存在，七彩丹霞无处不有！”
李铭哲也来了一句：“帅哥眼里出丹霞，就像我们刚才看到的丹霞分色，在杨大哥眼里，丹霞有赤橙黄绿青蓝紫，没有贵贱之分，全是丹霞，丹霞可走了好运了！”
杨延昭没有想到这几个姑娘对他这样的评价，难道他就是一个出众的人设吗？
周瑆没有去研究这几个姑娘说话的其中之意，从他的做人来说，他根本没有心思去研究那些寓意，也没有在意他们之间有什么话里有话。本来他只要在一个地方打起生意平台之后就转移到另外一个地方，虽然神木县有他的生意，而且规模比较大，但是他根本没有参与去做长时间的具体工作！他没有时间看到杨延昭和这几个姑娘在这里工作的时候有没有心思在工作中。
杨延昭离开北京到周瑆身边，认真的去总结了自己以前的过失，认真的去向周瑆学习，没有什么再立新家的想法。姑娘们的说话，他也丈二和尚摸不着头脑。
用他自己的话说：“我招谁了？惹谁了？”
“哈哈哈”众人们哄堂大笑。
农家乐在丹霞的东南方向，农家乐的东北到正北，到正西到西南都是丹霞，丹霞距离农家乐不到六公里路，大家很快就到了村口，还没等周瑆了解哪一家住宿比较好，就被一位五十来岁的男士挡住了去路，热情地把周瑆一行人接到了他家。这次旅游不光是周瑆一家人还有杨玉莲，杨延昭、李明哲、朱月霞等十人。两个人一间屋子，一共登记了五间房子。
这家的设备有电视、有电脑。床上的铺铺盖盖也很新颖。有桌子、有椅子。每间房子也有卫生间。洗澡巾，擦脸毛巾，香皂，洗手液，洗头膏护发膏、拖鞋，漱口器具样样俱全。连吃饭也不出他家门，他们有饭店。食材都是绿色食品，菜是自己种的，粮食也是自己种的，都是不施用化肥的绿色食品。肉食也是自己喂养的，他们养着牛、养着羊，养着鸡、养着鸭，还养着一大群鸽子。饭菜的味道也相当不错，最好吃的还是手抓鸽子。厨师做的食品味道不错，而且他家给的量也相当足。主食就是黄米、白米、白面，而且主食还不算钱。一日三餐。早餐不算钱。晚饭后过上一阵子还有夜餐，夜餐是烤肉，那是客人提出来主人家才服务。夜餐是烤肉，肉的种类由客人点，价钱不低可高了。
东家说：“他们不提倡客人们来吃夜餐，要是提出来在晚上吃夜餐，他们积极配合，不过得限量，每人最多给吃半斤肉，且不允许喝酒。”
周瑆问：“夜餐收费高，人家想吃多少，可以满足人家，为什么不让客人多吃呢？”
东家说：“晚上吃多了对身体不好，不让喝酒也是同样的意思。客人吃的肉多，我们收的费当然也就多，这样的生意做了是挣不少钱，可是感觉到有点儿不舒服。”
从相貌上看上去东家人很善良，从他的做事上也觉得善良。周瑆有意识的问东家，让大家了解其中之意，以免大家认为做东的人有问题，也给自己一个安全的答案。
说到做东当然还是周瑆，不会是杨延昭，也许是朱明霞。吃完夜宵大伙儿跟东家又聊了聊无关紧要的话，最多的主题还是明天在哪里旅游？怎么个旅游法？征求了一下东家的建议。然后大家到室外，在东家的陪同下，在农家乐村庄的外围转了一周，不要忘了天空果然这里的夜空跟其他地方有不同之处，大家没有兴趣拍照，这才回到东家的大院，各进各的房间就寝。
第二天：一大早就去一号区地心丹霞拍摄日出。
从农家乐东村口走出约百米，向北行约三公里就到了丹霞的东山坡，坡下有一段丘陵地带，丘陵的西边也就是一条大沟，沟沿到沟底就是丹霞。
周瑆一行人从东面坡口进入丹霞一号区，区口广场都用木板贴面。沟坡用木板搭成桥，从坡口一直到沟底。那个入口时而宽时而窄，如果没有用木板搭成桥的话，有几段特别窄，单人都过不去。谷底没有丹霞，很大一块面积都长着芦苇，向西南望去一片绿水。
丹霞的东峭壁处有一处很窄的丹霞窄缝。单人侧着身一直往里面钻，钻过约有一公里路。有人还想往里钻，实在太难了。如果你抬起头仰面向天空看去，天是一条蓝色带子。两面的丹霞峭壁几乎要碰在一起。这种模式让人难以想象。
往里钻的前面人想返回，真没有去路，脚底下的路真正只有一只鞋底宽。大家必须来一个三百六十度的大转向，转向的时候必须两只手分别按在丹霞壁上，把脚提起来才能使脚的方向改变。这个动作难度相当大。最先进去的那个人。现在变成了最后一个人。
刚准备往这个丹霞缝里钻的最后那个人。就变成了领头人。那个人就没有机会钻了，只好退出去，让里面的人往出挤。在返回的路上，大家互相取着峡谷里的镜头。第一波人进去出来。第二波人又进去出来，谁也不告诉下一波人，里面到底有什么趣味。任凭他们也往里钻，你就是告诉他那个峡缝里没有什么趣味，下一波人也要往进钻，就想品尝天工制作的特束美景。
丹霞的材料不是青石，也不是陨石，而是细小的沙粒长在一起，一层颜色深一层颜色浅，有一层直接是红色的，有一层直接是棕色的，要么是浅红色的，要么是浅棕色的，奇就奇在这里，每一层都不过厚，也就是十公分左右吧！偶然间见到有手掌大的一片砂石(丹霞)块，不用力都可以掰成两块，可是他们组合在一起的那个悬崖墙壁，你想拿一块那是不容易的，确实拿不下来，你用手指使劲儿的扣，黄米粒大小的石沫掉下来，绝对不会有蚕豆大的块状掉下来。不会的，绝对不会的，直接是一个整体。在人们往进钻的这个峡缝的北边十米处，另有一条狭缝，这个峡缝比较宽，可是门口立着一张牌子，牌子上面的内容大意是：有熊等其他野动物出没。游客止步，写安全第一。
为了赶日出上到丹霞西侧的坡沿上。大家，跟着以前人们踩过的一条小路穿过芦苇，淌过小溪，拔上山坡。这段坡上有土，不是完全的丹霞石出现，丹霞石时有时无。上了西面坡口，太阳已经出来了，可是东山太高，把太阳的光全遮住了，大家坐在沟沿上有一道古城墙上，等了约有半个小时，太阳的光逐渐射到了丹霞上。西面丹霞有阳光，而东面丹霞上没有阳光，东面丹霞上的光是由西面丹霞上的光折射过去的，其实不属于光只觉得亮亮的，这时候可以看出丹霞的颜色不同于太阳光直接照射在上面的颜色，那个感觉无法形容，真是好看极了。大家打开照相机，咔嚓声连续不断，仿佛把整个丹霞装进照相机里。看那极速动作，仿佛美景被别人抢走了！忙活了一阵子，互相拼比着相机里的美景，评论着各自的骄傲……
接着再去小波浪谷，大家从丹霞到西面坡沿绕过北面，又回到了东面早晨停车的地方，然后坐上车一直向南走约有八公里路就到了小波浪谷，说是小波浪鼓，其实面积也不小，向东望去有一个天然的山洞钻过去又是丹霞出现。小波浪谷底全是水，水不是蓝色的，而是淡绿色的。一直向西南延伸下去。说在最南端某一个地方人工把这条沟给拦截了，所以这些水都是天然水而不是地下的泉水。想要到谷底看个丹霞的究竟，那还得要坐上小船，否则就没那个条件。估计水深约有百米，丹霞倒影在水里，另有一番风趣。
中午十二点钟结束丹霞游玩。大家才觉着肚子有些饿了。想来想去还是回到昨天晚上住的那家。再吃中午饭。说实在的，这里的饭菜真新鲜，吃上一顿还想吃下一顿。可惜大家是游客，没有机会多吃几顿饭。
周瑆得到父母的同意，再去二郎山。
父亲说：“除了古建筑物和庙宇之外，再没有别的美景的话，我们有必要去一下杨家城，宋代的名将流传至今，有当年杨家人留下的痕迹，我们何不去拜观！”
大家同意，中午饭后休息了一会儿，就直奔杨家城。
杨家城即麟州故城，位于神木县城东北约十五公里处的店塔镇杨家城。据传说该城唐朝时期就有。
杨玉莲知道位置。从神木县北面约十二公里，向东拐弯上东面坡。向东北方向。走约三公里就到了。一路上行三十度左右的坡。路面不是十分宽，只能错过车辆。路的左边多半是山坡，偶然间右边也有山坡，该盘旋的地方就盘旋而上。看来这条路也是原来的路了，路边上靠路的道牙处也有古旧的小窑洞。窑洞门口没有具体形状，窑门附近周围杂草丛生。没有细心去了解，不知里面的空间大小，也不知道这些窑洞当年起什么作用？杨家成在山顶上。
迎接游客的是这座城的南边，也没有明显的城墙出现，视线慢慢的向这座城的四周拓展，水平面并没有多大，约有五十米见方吧。从西到北还能看出来城墙的痕迹。最东北角上有一座小庙。没有认真的走上几米，就有心意去庙里看看，想到庙里观察必须爬上马路台阶，庙与城的地平面落差很大，马路台阶是新修补的，其他地方都是杂草丛生，石子遍地，庙的最北面也就是庙的后墙，就在石头崖的最边沿上，往下一看十分陡峭，我认为某些石块还是通过人工修补，否则没有安全感，庙会从北面倒下去的。庙的基石到顶部房脊也不过就是三米左右吧！五米乘四米构成庙宇的空间，打开庙门，迎面出现三尊神的塑像，每一位塑像都微笑着，都是坐像，而且是男士的面容，非常帅气，与游客迟迟相视！给人一种亲切感，英俊潇洒、威风凛凛感！这三尊神像都是谁呢？既然是杨家城，那么这三尊神像就一定是杨家当年为当地老百姓和国家作出贡献的人吧！
杨家人当年在这一方特有名气，没有其他家族能比得上他们的功劳。为将者忠勇，为臣者儒雅，为民者耕读传家，杨家的尊儒信仰，引导了这一方人的信仰，进而影响了今天神木县人民的信仰。当地人民为了纪念他们。庙里的这三尊神像，那一定就是杨家的名人。
杨玉莲不知有意点明这三位尊神就是他们的祖先，还是有意挑逗杨延昭，亮开嗓门说：“杨延昭大哥，应该多扣几个头，你跟人家又是同名，所以这是你们的祖先，磕完头还要好好反省自己，你叫杨延昭，人家也叫杨延昭，人家是国家的栋梁之才，你是什么呀？要向你们的祖先学习。我做过几年导游，学习过这里的历史情况。北宋年间你们杨家祖籍就在麟州，五代晚期、后晋，杨弘信为麟州地方土豪自立为刺史。其长子：杨重贵（即杨继业、杨业），次子：杨重勋（即杨重训）孙：杨延昭、杨光，曾孙：杨文广、杨琪。从此杨家在麟州世代主政，五辈连官。一直随北汉后归顺北宋，都是地方世家大族，北宋名将。无数可歌可泣的英雄事绩使人们怀着热爱捍卫英雄的心情逐渐把麟州故城呼为‘杨家城’，这也正是崇敬和自豪之情的流露。你难道不感觉到骄傲和自豪吗？”
杨延昭有三分热气，七分豪爽地说：“杨玉莲，你和我都是杨家人，我自豪，我骄傲，你难道不自豪吗？况且你还是神木县人，杨家城里的杨家就是你的最亲的族亲！我是北京人，你应该多磕几头才对，神仙也许看你的面子发慈悲，让咱们的生意更加兴隆！”
朱月霞评议道：“天下姓杨的都写木易杨，怎么说也是杨家人的祖先，绝对不是李家的、张家的祖先，话说回来，为国为民的英雄这么多年代了，对于咱们每个人来说，都是咱们的祖先，这么有功名的祖先，两个人还推三让四的不肯叩头，别说了，凡是来到神前的人都应该上香、鞠躬！”
虽然几个人在说风趣的话，但是大家不约而同的都为三位尊神上香鞠躬。
杨玉莲接着说：“金、元、明历代改徙，此间，杨家城战火连年，少有宁日，时兴时废，最终毁于战乱。神木县城兴建后，杨家城废弃。故城西濒窟野河，北临草地沟，东连桃峁梁，南接麻堰沟，依山形呈不规则长条形分布，南、西、北三面，由河流、深沟环绕，且多处是绝壁，地势甚为险要，城内呈东高西低之势，最高点海拔约一千一百五十六米，最低点海拔约一千零九十二米。”
游客们能够看到的遗址总占地面积约二百万平方米，周围石头地面积也不小，重土地地面积占一部分，现大多为耕地，由东城、瓮城、紫锦城、西关四部分组成，现残存夯筑土城墙段约二千八百米，残高约为一至十八米，低宽九至四十米，墙体夯层厚约八至十二厘米，城周约五公里，城垣轮廊清晰，西城（西关）面积最大，地形颇为复杂，遗存有大量唐宋时期的砖、瓦、脊兽等建筑材料和大大小小的防御雷石也随处可见。
杨玉莲说：“杨家城在古代军事地理位置相当重要，它‘西屏榆阳，东拒河朔，南卫关中，北控河套’，为宋代抗击契丹、西夏的边防要塞。宋代名臣文彦博、范仲俺、司马光、韩琦等多次来此巡察，并留下了脍炙人口的诗词佳作，其中范仲淹的《麟州秋词》最为人欣赏和熟悉。相传，城东南原有松树三棵，粗可二三人合抱，人称“神松”，今神木一名即由此而来；城西北临近悬崖处有水井两眼，水井距窟野河床落差百余米，但井水常年不断，历史上杨家城虽屡遭围困，但始终不易攻克，一个重要的原因就是井水畅旺，无虑水源。”
听到水井一事，大家都有兴趣去观赏古井，说来也奇，这口井与窟野河床落差百余米，竟然有水，而且井水还那么旺盛。大地神奇之妙为以科学可以解答，稍一疏忽就迷信于其中。
杨家城虽历经沧桑，人为、自然破坏比较严重，但该城的历史价值及文化内涵都十分重要，它做为唐宋边关历史的载体，它对研究古代政治、军事及民族关系史有着极其重要的价值。
神木人民对于英雄人物有怀古之心，有惦念之意。对人生之路分辨的还是比较清，三万余天的旅途，最终还是以时食为重。大家还是有兴趣品尝神木美食！
周瑆带着大伙儿品尝什么美食？今天做东的不是别人吧，那就是杨延昭了。杨玉莲知道距离杨家城最近的饭店就是李想大虾火锅店，属于五星级饭店。那就带大家去李想大虾火锅店吧，该店在杨家城附近最近的饭店中最有名气，招牌上挂的是大虾火锅店，其实神木县的美食在这个店里都能吃到。
今天的饭菜有杨玉莲点，杨延昭做东，没有为什么，因为在北方地区有一个习惯，在谁的地盘上谁就是东家，尤其今天大家游玩的景点叫杨家城，这地地道道的是杨玉莲和杨延昭的地盘，今天自然就是杨延昭和杨玉莲了。不是牵强附会，而是自然而然。杨玉莲不愧为是招待所前台兼酒店里的主管，主动接过菜单点了第一个菜就是神木卤肉，这道菜是陕西省陕北地区神木县的特色美食。神木卤肉其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语。
大家要求点菜的时候以卤肉猪肉为主，多配葱，少配姜、精盐等辅料。它肥而不腻，口有余香，老少皆宜，深受游客的喜爱与传颂。在北国数千年的饮食文化长河中，始终以一种热气腾腾的姿态，占据首席。卤肉历史悠久，远近闻名。凡是来这里的游客一般来说都知道，而且都想吃一口。这道菜适合与全国各地游客的口味。为什么呢？由于地域的不同，卤肉的制作方法也各不相同，形成了四川、沧州、衡水、芮城、等地成为地方特色风味，受人追捧。
在陕西省北部的神木，晋陕蒙金三角地带，西北依鄂尔多斯，东隔黄河与吕梁相望，地处内蒙古草原和黄土高原过渡区域。游牧文明与农耕文明的交汇点，人们的饮食习惯是偏好不肥不腻的肉类。卤肉恰好兼具这两种特点，成为神木人餐桌上一道必不可少的美味佳肴。这道菜不光吃到嘴里咽到胃里感觉到舒服，而且它的香味四溢，就是走在神木熙熙攘攘的大街上，随处可以闻到香气四溢的卤肉味。都说神木人的早晨是从一个香喷喷的卤肉夹干酪开始的。一大早人们起床便匆匆出门，赶往卤肉店。
既然这么香，不由得让人会追问一下，这道菜到底是怎么做的呢？神木人秉承卤肉的古老制作方法，将其美味保留至今。
杨玉莲请来店长给做了介绍：“卤肉的制作方法除了“卤”这道工序外，最讲究的就是对食材的清洗。将买回的猪大肠倒入盆中，添上热水，利用独特的手法将大肠清洗干净。然后将猪肝、猪肺、猪喉咙、倒入盆中清洗，喉咙分气管和食道，清洗时要将食道切开，这样才能保证将其各个部位清洗干净，让健康从人口入。对猪头、猪耳朵、猪肘、猪蹄上的猪毛处理则需更细致入微。屠宰场用打毛机将猪毛清理干净后，制作者将头蹄放在不旺的兰炭火上烧焦烧黄，烧不到位的则用烧红的火箸燎烫，便能将上面残留的猪窝味烧掉。还讲究食材的切割，清洗猪头要将脆骨剔除，再把肉厚的地方一刀一刀划开，在煮肉时调料更好入味。”
“将食材清洗干净后则要放到汤锅中。卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水。”杨玉莲又专门到后厨，向厨师长做了详细的了解：“将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，洗干净的姜片拍碎，葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入少许沸水均匀搅拌，即成糖色。锅置火上，掺入鲜汤，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。”
厨师长从厨房里走出来，接了杨玉莲的话茬：“将猪肉放入卤水锅中，煮时在锅盖上压上秤砣，砖头等重物，防止卤汤溢出香味流失。一个半小时后，将煮好的猪头肉从锅中捞出，香味飘满整个餐厅的上空，刚捞出的猪肉鲜艳欲滴，使人满嘴生津。猪头肉捞出后，将肉从头骨上剔除，这道工艺需要经验丰富的人进行操作，才能将肉从骨头上完全剥取。”
大家听了这么多的解说，才排除了不卫生的想法，有人提出吃卤肉米饭，有人要吃卤肉面。
杨玉莲说：“神木人喜欢将卤肉和干酪搭配起来吃。有嚼劲的干酪加上可口的卤肉，让人垂涎欲滴。卤肉能增加食欲，卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。所以卤肉除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃、增加食欲的目的。我提议大家卤肉夹干酪。”
神木人喜欢称卤肉夹干酪为神木式的汉堡包，可见人们对它的喜欢。
杨玉莲没有点多少菜，主要就是所谓神木式的汉堡包。神木卤肉的美味在大家心中没有比这更好吃的美食，就是这顿美食大家对杨玉莲有了更进一步的认识，虽然人年轻，但是对社会的阅历和追求生活还是比较结缘，没有杨玉莲的这一系列动作，大家也不会了解到这顿饭的来历，也不可能吃到这么美味的饭菜，说实在的也不敢去吃，不知道它的卫生程度，经过她的用心解说，才知道神木卤肉的传统制作手艺是代代相传下来的，这才放心的吃了个痛快。
杨玉莲深情地说：“神木人对卤肉的喜爱不仅仅是因为对味道的贪婪、迷恋，更是因为人们对祖祖辈辈所留传下来的这份手艺的爱惜、珍重，神木卤肉，讲述着过往，承载着未来。虽然不能和杨家城相比，但是也有它的独到之处，也有它的纪念意义，因为这是在美食中的一个独具风格。”
周瑆的父亲盛情地说：“杨玉莲姑娘是个有学问的人，跟着你不但能够旅游完美，而且也吃到了没有想象到的美食，就是我们自己来到这里也不可能了解到杨家城的那么多，那么详细的历史，也吃不到神木县的菌肉，既是吃到了也只不过吃个菌米饭或者是吃个菌肉面，卤肉夹干酪是吃不到的。”
“多谢杨玉莲的指点，要是没有她的提议，大家还真吃不到菌肉加干酪。这次虽然玩的景点不多，但是大家都很开心。”周瑆随和地说。
周瑆请大家旅游是客意，主要让大家品尝特色食品。让两位老人吃好、看好，有个好心情，这是他做儿子的唯一孝道。请大家出来游玩，是他工作中的一个侧面，胜于跟在员工们和合作者的屁股后面指手画脚要强十倍。
大家共同的心声：周总是我们的带头人，是我们的大哥，无论在工作上，在待人接物上，经济分配上，无私奉献上，孝敬老人上，照顾家人上，都是我们的楷模！
周瑆在工作上的模式，受到大家的欢迎，在经济分配上大家佩服。请员工们享受，他永远掌控着第一手资料，别人远远择不到手。跟他合作的人没有一个像他那样把父母带在身边享受生活。让儿子在他身边亲眼目睹做人做事的风格。他是一个好儿子，一个好领导，一个好朋友，一个好父亲。
本来神木的旅游景点特别多，而且也是A级景点。今天在神木旅游到此结束，其原因就是他非常尊重老人的意愿。老人说的完全有道理，可是人一直爱按着老人这样去想，一生活的意义只能是自己的满意，也是自己的遗憾，作为周瑆本人还是想让父母过上无忧无虑，天天看着美景，吃着可口的美食。老人的思想放松一个阶段，他准备带他们去新的环境中品尝异乡生活。
