文/雁南飞
北方面，南方米，说来奇怪面食中的小馄钝确是南方的特色。而水饺属于北方的特色，过年不吃水饺不叫过年，小孩子都比谁起的早，吃的早。连接待外国友人似乎这种代表中国的特色面食也摆在了第一位。我家官人第一次去我娘家时候，以及以后多次去我家，一直纳闷我老妈为什么老是包水饺，我笑而不语。其实他不知道这是对待贵宾的表现形式。虽然现在不缺吃不缺喝，也不缺那碗水饺，但是这种默认的形式延续了下来，成了我家的甚至方圆这一片的默认请客方式。
其实我本人比较喜欢南方的美食，糖醋的，偏甜的，还有热带水果就不用说了，可以往饱里吃。
比如说小馄钝，当然叫法可能因为地域有不同的叫法，云吞，抄手，等。但是和水饺一个显著的区别是带汤，而水饺不带汤，必须用笊篱盛。要是水饺里带汤那会显得非常不地道。
我一直纳闷这连汤带水的馄钝为什么没有干过水饺。每次纪录片，选题材，能代表团圆，家国，民族的，好么，标准的是水饺，参见舌尖上的中国美食纪录片。
说来说去我还是喜欢吃馄钝，因为我是北方人，所以不是土著，不是从小的，换做皇家那就是说不是庶出，不好意思，宫斗剧看的有点多。我是后来一边学一边实践的，属于半路出家，在失败了无数次后，终于在速度上，造型上，味道上，有点靠谱了。从此一发不可收拾，我家冰箱隔三差五保鲜袋里的速冻馄钝，层出不穷，络绎不绝。有段时间从幼儿园接完孩子，母子俩的对话是，吃什么，闺女立马说馄钝，围裙妈妈秒变馄钝妈妈。
下面是我的创作步骤，
手工压皮机（也可以压面条）
馄饨皮
白菜肉
搅拌均匀
成品1
成品2
熟了
奉节粮食酒（去肉馅的腥味）
一碗香喷喷的馄钝，就是缺点香菜。来点香菜画龙点睛。
