二月二龙抬头
天子耕地臣赶牛
正宫娘娘来送饭
当朝大臣把种丢
春耕夏耘率天下
五谷丰登太平秋
二月二又称为“中和节”，人们祭拜太阳神和土地神，并开始一年的春耕。中国远在六千年前京就对龙产生了信仰，希望通过请龙回来，兴云播雨，祈求农业丰收，还有就是龙为百之神，龙来了，百虫就会躲起来，这對人本健康和农作物的生长都非常有益。
其他的中国节一样，龙抬头时，除了一些习俗，饮食也是人们特别再意的。而在这天，必得吃上一碗龙须面。
记得小时候，细细的龙须面还是稀罕的食材，每次吃到一碗用龙须面做的阳春面，真真是欢天喜地的样子。南方的阳春面其实特别简单，清汤里下入面条，然后滴入酱油，撒入葱花，一般都是放上一勺猪油，如果能滴入香油．那就是高级的享受了。
