(五十三)预防疾病三十一
粗粮。请别小看粗粮了，粗粮可是最好的保健的保健品。下面有两位大夫对玉米的评价。
玉米：玉米中含有丰富的维生素、微量元素等，可以帮助人体补充营养，提高身体免疫力。其次玉米中含有大量的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，缓解便秘的情况。另外玉米还具有降血脂、降血压等作用。
玉米是挺好的粗粮，玉米中含有丰富的玉米黄素对眼晴是非常好的，这个玉米黄素别的食物中没有，会规不了，玉米本身含有丰富的氨基酸，而且大多是人体必需氨基酸，所以说营养是非常丰富的，它的营养价值实际上比大米还要好，所以经常吃些玉米对健康是非常有利的。
肠胃不佳、免疫力低下人群少食多餐，循序渐进。最适合便秘、脾胃气虚、营养不良者。
请使用者记住不宜同食海螺、牡蛎。
大豆。功效作用
长沙市中心医院营养科副主任医师孙艳讲：
1.促进消化
大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄，还可以降低肠癌发生的风险。
2.降糖降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
3.增强免疫力
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
4.调节胆固醇
大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说，大豆是一种很理想的营养保健品。
5.美白护肤
大豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
小米。功效与作用。朱剑 公共营养师讲：
润肠通便：小米含有丰富的维生素和无机盐，对促进胃肠蠕动和食物的消化吸收很有帮助。经常食用小米不仅能帮助消化，还可以加速体内脂肪的代谢，达到减肥的效果。
补血补钙：小米中铁离子、钙离子含量比较丰富，因而常吃小米可以有效补充人体所需的铁和钙，起到预防缺铁性贫血和促进骨骼健康的作用，降低因钙质流失导致股骨头坏死的发生率。
健脾和胃：小米清热、消渴，营养丰富，常吃小米能起到保护胃黏膜、补益脾胃的作用，有效改善脾胃不和、消化不良等不适症状。还能增强食欲，提高人体免疫力，对人体健康大有益处。
安神养颜：平日里适量喝一些小米粥，不仅可以有效补充身体所需能量，还可以安神助眠，美容养颜，对口臭和脚气也有一定改善作用。此外，维生素和膳食纤维含量都很丰富的小米还能降低血压，是不错的食疗佳品。
身体虚弱多病者,脾胃不和者,久泄脾虚者,阳盛阴虚者的营养佳品。
荞麦：功效与作用。
徐州市第一人民医院副主任医师中医内科张宝国
荞麦含有丰富的淀粉，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和膳食纤维，能为人体提供营养，保障人体的健康，增强体质，提高免疫力。荞麦能帮助人体控制血糖，血脂，控制体重，经常食用荞麦，对血糖高，血脂高和肥胖症人群有很好的功效。荞麦含有丰富的维生素p，能增加血管的弹性，有保护血管的作用。荞麦还具有药用价值，能消炎抗菌，止咳平喘，祛痰。
燕麦的功效与作用：
主任医师北京协和医院临床营养科主任医师马方讲
燕麦又称为雀麦、野麦子，燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘、平，能益脾养心、敛汗。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便。燕麦被认定为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖、维持新陈代谢等功效。
1、降低胆固醇：燕麦可有效降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定预防作用，每日吃燕麦片可降低血液中的胆固醇及甘油三酯。
2、降低血糖：燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效，所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦含丰富的膳食纤维，有润肠通便的作用，能预防便秘。
3、维持新陈代谢：燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着一定作用。
4、减肥：燕麦具有足够的膳食纤维，易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消耗更多能量，促进肠胃蠕动，减轻体重。
5、润肤：蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。
糖尿病、脂肪肝、浮肿者食用比较好。
脾胃虚弱者，最好不要用。
山药，土豆，红、白薯功效与作用：这四样食材，能吸收血糖与血脂、吸收水分与毒素、防糖尿病、保护肠胃、通便不得胃下垂。
以上这些食材，通常情况下，人们都对其不起眼，可是并不是人们所想象的，经过专家们评估，这些食材对人体大有好处的。
大家按照自己的体质适当搭配，为己而用。记住因人而异，任何物质都有两面性， 千万不要强求。
