给自己做一道美味的料理，心情也变得美好起来。虽说灵感妙手偶得，但也要有经常积累，不断尝试，才能有所收获。烹饪对于我是一个享受放松的过程，也是它教会我，只要专注没有什么不可能，把不喜欢的事变擅长了就会喜欢。迷上料理的过程，与很多书结缘。喜欢读各种关于美食的文字，菜谱，饮食文化，营养知识……仿佛因为与食物相关，这些方块字都变得鲜活起来。
《碗里江山》就是一本非常好看的美食书。作者二毛被称为“诗人大厨”。这位60年代出生的美食界重量级人物，大学时代专攻的居然是数学专业，后来做了老师。直到90年代以后才与同是吃货的好友在成都和北京等地开起餐馆。后来成为新派川菜和江湖菜的领军人物，餐影公司的老总，美食创意师和专栏作家。丰富的人生经验，在他身上汇合了各种气质，难怪做出来的美食也不同凡响。
在这本书里我们读到了一个真正懂吃的人需要具备的众多条件。从吃货到厨师再到餐厅老板，从碗里的美味到江山社稷，食物那些色香味型的演变，也是历史长河中的珍贵记忆，或许看着不起眼，却为我们演化着史海波澜，横贯中西。他用一道道精美料理讲述饮食文化中的那些发光的故事。
文字有趣，极美，读了还很涨知识。书里引用的诗词歌赋，出自哪些典籍都记录得详尽清晰。诗人请喝粥，风雅说斗茶，可以吃的词语，诗歌入菜，菜是诗歌……读了才知道自己的贫乏，如果懂得更多，就可以看到不一样的世界。原来每一次盛在碗里相同的食物，也可以不再是眼前的苟且，而是远方的诗歌……
这位真正的美食家还用他兼具的诗人，巫师和厨师的三重角色在盐天下上演了一场关于鱼的时尚艺术秀。《鱼之梦——给一条好鱼的最高礼遇》，在特定的音乐中，配上特殊装置，营造出原始神秘的氛围，用肃穆的方式表达对生命的膜拜，对自然的敬畏。这一切已然与食物本身的味道无关，让人更多联想到除了口腹之欲外，更高层次的心灵满足。
王国维《人间词话》里提出的治学三境，第一境“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，第二境“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，第三境“众里寻他千百度，回头蓦见，那人正在灯火阑珊处”。到了二毛这里变成了“美食三境界论”，第一境用“手”做菜；第二境用“心”做菜；第三是最高境用“爱”做菜。
也许这就是为什么妈妈的味道那么难忘，在心里绝无仅有，不可替代。认真得形，用心得神，唯有爱可形神兼备。爱上一件事，就好好地用心，认真地用功。无论过程有多慢，经过有多艰难，总会收获意外的惊喜。翻翻美食书，看看能不能再遇到灵感。
