忽吹微雨过，便觉小寒生。小寒的到来标志着开始进入一年中最寒冷的日子，人们经过一年的消耗，身体气血定会有所偏衰，此时合理的进补不但可以抵御严寒侵袭，更是能调理生息为来年贮备能量。
小寒作为一年中最冷的节气，也不能阻止人们外出寻找美味的脚步。俗话说冬练三九，夏练三伏。三九严寒与其窝在家中，不如外出感受冬日的暖阳。如果再能约上三两好友来一次野炊，想必也是一件妙不可言的幸事。
出门在外，找一处自在地，准备一顿丰盛的美食，实在让人过瘾。所谓“春生夏长、秋收冬藏”，自然之时暗藏的规律不可违逆。“三九补一冬，来年无病痛”的古谚提醒着人们最好的进补时节已经到来。羊肉性温，补中益气，对于克服冬日虚劳寒冷再好不过，一道酒香鲜辣的红焖羊排，不仅暖心暖胃，更是滋补必备。
羊排口感软嫩，精心的烹调会无限放大其中的美味。柠檬酸甜开胃，让羊排肉质紧实，爽口弹牙。鲜香火辣的调味，不仅让人大呼过瘾，更是暖遍全身，为外出活动做足了准备。吃到豪兴处，也是人情最暖时，就着热腾腾的人气儿，脆爽不腻的羊肉大快朵颐，着实畅快。
▲酒香鲜辣红焖羊排制作原料和步骤
原料：羊排、萝卜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、啤酒、大葱、柠檬、郫县豆瓣酱、番茄酱、植物油。
步骤：1.羊排切块，用水浸泡半天（其间多换几次水），锅里加凉水，放入泡好的羊排，取半个柠檬挤出汁。
2.煮沸好，羊肉捞出备用。起锅热油，加入花椒、桂皮、八角炒出香味。
3.倒入郫县豆瓣炒出红油后，加少量番茄酱和干辣椒。
4.倒入羊排，一起煸炒至金黄后，加入料酒、酱油和盐。
5.炒出香味后加啤酒没过羊排，加生姜、冰糖和整棵香菜。
6.加切好的萝卜块，小火焖煮1个小时即可。
屋内生烟屋外寒，即使屋外寒风习习，但有了热络的人情，食物也就不觉清冷。或许美食是最能拉近人心的东西，其中滋味才下舌尖便上心头，让感情往事在味蕾与情谊之间回味。所有对美味的追求与对生活的热忱在心底荡开，化成来年的滋养，鲜美成往来的梦。
