买了两个鸭腿,热水清洗后在鸭腿上划几刀,撒上盐,按摩一遍再用低度白酒腌制十分钟。
喜欢用低度白酒做料酒用。
再用八角,香叶,小葱段,姜片给鸭腿按摩一遍,装盆放冰箱腌制一晚。
中午,高压锅中加清水放盐,鸡精,葱,姜、料酒、香叶、烧开,放入腌制好的鸭腿,水需要没过鸭腿,高压锅上汽一分钟关火,闷半小时,开盖捞出鸭腿待凉,切块。
再調个蘸料,姜丝,小葱丝,加入蚝油,生抽,烧热油激出香味,这蘸酱就調好了。
这道菜特别适合夏季来食用,清爽开胃。
买了两个鸭腿,热水清洗后在鸭腿上划几刀,撒上盐,按摩一遍再用低度白酒腌制十分钟。
喜欢用低度白酒做料酒用。
再用八角,香叶,小葱段,姜片给鸭腿按摩一遍,装盆放冰箱腌制一晚。
中午,高压锅中加清水放盐,鸡精,葱,姜、料酒、香叶、烧开,放入腌制好的鸭腿,水需要没过鸭腿,高压锅上汽一分钟关火,闷半小时,开盖捞出鸭腿待凉,切块。
再調个蘸料,姜丝,小葱丝,加入蚝油,生抽,烧热油激出香味,这蘸酱就調好了。
这道菜特别适合夏季来食用,清爽开胃。