家门口有条小吃街，小吃街新来了一个商户，做热干面的，一天三顿，在信阳，热干面是正牌早餐，所以，几乎家家都会自己烫热干面，所以来个会烫热干面的商户丝毫引不起大家注意。
和所有新开的店铺一样，这个商户刚开始鲜有顾客，但是在半个月后，我赫然发现来这个小商铺吃热干面的人多了起来，作为一个吃货，我也在某一天妈妈不在家的时候去尝了尝，还别说味道真的不错。
老板娘煮面的时候不急不慢，做事慢条斯理，给你把一并调料全部放齐，她家的热干面细且入味，调料放完，再浇点略显清淡的卤味猪蹄汤，再烫点绿豆芽，撒点香菜和葱花，放点她自制的辣椒，看似和其他卖家大同小异，却口鼻通香，就算你头天夜里吹空调过头鼻子不通气，吃一碗鼻子也通了。
说不上太好吃，却让人舌头一亮，眼看着这家小店的就餐人数蹭蹭上涨。
多吃几次发现，店里除了烫热干面的妇女，就是一个六七岁的小男孩，小店里卖的还有包子、豆浆，食客自取，然后吃完食客自行付账自行找零，小男孩负责收拾碗筷、擦拭桌子，虽然人手严重不足，却并没有显得慌乱。
又过了一段时间我回家，照例又去吃这家的热干面，一如既往的味道，唇齿留香。走的时候我注意到出口处有一个泔水桶，只有一个小口，另一个大盆，泡着食客吃完热干面的碗，并且这都是食客自行放置的。
后来我才听说，这个建议是食客给老板娘提的，为了减轻孩子的负担，因为早餐时间一般是从清晨5:30到10:00，小男孩正是长身体的时候，起的太早影响长个子。
再加上生意渐好，要收拾的碗筷逐渐积多，小男孩明显的力不从心，每天都是汗流浃背、头发贴在了头皮上，不知道哪个食客发了善心，拿了一个废弃不用却又很干净的泔水桶，于是食客们都自觉主动的效仿，为此省了老板娘一大功夫。
又过了一个月，也许是口碑宣传的缘故，生意愈发的好了，店面不够坐了，桌子也不够用了，人手更加的不够，越来越多的食客选择排队、选择打包带走。
信阳从来不缺吃货，但凡哪有家好吃的，闻风而动的大有人在，仿佛大家都不用上班，天天盯着哪里有好吃的一样，也许这才是宜居城市的正常状态。
我本来以为照这好势头，老板娘要扩张店面，买桌子椅子板凳什么的，谁知店铺门口却出了一个限客的牌子，内容如下：为了保证顾客就餐质量，本店每天早晨只卖300碗热干面，特此告知。
这个牌子一亮出来，很多食客哗然，越是吃不到的，越让人眼馋，排队的越来越多，甚至有提前付了一周餐费的，热干面3元一碗，不贵，却吸引着一批又一批人，没有投入更多的成本，每天的热干面却提前预售了，没有风险的生意就这么产生了，让四周的居民都好不惊叹。
别人的生意，我倒给憧憬了起来，我甚至想象着，这装修的稍微好看一些，再放点水果，投币自取的那种，再放台饮料机，投币自取，至少让顾客在等待的时候，也在消费，门面做的稍微大一些，桌椅板凳添加一些，依然限制销售热干面的数量，利润会不会翻三番？
