每当吃到甑子饭，就会想起家里的父母。
时间愈久，思念愈浓。
虽然不能重回童年的时光，吃甑子饭却足以慰藉在外工作的我们无法安放的乡愁。
我们的陈太姨，特别勤劳、和蔼、慈祥，声容中，有种妈妈的味道。
现在的人们，很少能吃到甑子饭了，甚至木甑都很少见，也不怎么会做木甑蒸饭了。
盛到米，第一道工序是淘米，洗去表皮的一些杂质，尤其担心是抛光、打蜡的陈米。
第二道工序是将淘净的米，放入微开的水中，煮至半熟，所谓的夹生饭。
陈太姨每天为我们做的是，吃柴火饭、柴火菜，让每天的饭菜中夹含着竹木气息。
在煮至夹生期间，要不断的搅动，避免粘锅。
煮至夹生，犹如米粒在沸水中舞蹈。
米汤，是一个很好的东西。
半熟之后，把锅里的米和米汤倒入簸箕（或者漏盆），滤掉的米汤用干净的盆装着，
可用来煮稀饭，是很有营养的，尤其应酬醉酒后，喝几碗，保护胃黏膜；
也可用来洗碗筷等油渍器具，能很好地去油渍；
亦可用来美容护肤，女孩子可以把米汤放起来，早晚洗脸的时候取一些加水，用于洗脸之后的拍脸步骤。
功效是美白、补水、去黑头、收毛孔等，笔者经常也这样使用。
第三道工序是滤掉米汤后，把夹生饭盛入木甑中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。
蒸的时候是将盛好米饭的木甑放入大锅，锅中装开水，水面低于木甑中米饭最下限的位置。
生活实践表明，很多疾病与我们的饮食有关，比如糖尿病就与我们一日三餐的米饭相关。
煮米汤控饭，然后用木甑蒸饭，不仅米饭疏散软和可口，还过滤去一部分糖分，有利于稳定血糖，促进身体健康。
现在有了电饭煲，淘好米，加上合适的水，轻轻一摁“煮饭”键，就等着开饭了。
但没有了木甑杉木的清香，更没有了柴烟火光中的画面。
木甑饭袅袅升腾，浓浓的饭香扑面而至的情景，在笔者眼前清晰可见。
第四道工序就是吃甑子饭啦！
木甑蒸饭之所以好吃，一是米，二是甑。
木甑饭虽好吃，但普通人家不一定天天蒸，除非是过年、过节或请客的时候。
看见木甑，闻到饭香。
木甑做饭不仅味道香、口感好，还绿色健康，
木甑蒸出来的米饭晶莹剔透，具有原木的清香，
更是极具诱惑力的家乡味道，香气浓郁，别有风味。
